1樓：匿名使用者
寡人認為、罈子雞沒啥市場。
罈子雞是用什麼雞做的？
2樓：網友
罈子雞材料。
主料：湛江嫩子雞乙隻（約700克），野山椒50克。調料：八角、桂皮、泡椒各10克，精鹽200克，味精、蔥、姜各5克。
做法1、將湛江雞宰殺、除去內臟，切成3釐公尺長、釐公尺寬的條，洗淨後放熱水中焯水5秒撈出待用。
2、鍋內倒入清水，加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味製成滷水，燒開後倒入罈子內，蓋上壇蓋，趁熱將雞放入罈子中浸製2-3小時即成。
3樓：網友
用的冰凍雞，肯定不是仔雞。
是養雞場不生蛋的那種稍微老一點的冰凍雞做的。
不然做出的肌肉不香，老雞的肌肉纖維多些做出來香點。
4樓：網友
肯定不能用冰凍的雞，是活的仔雞，現殺的那種。
罈子雞的介紹
5樓：n1願君惜紅顏
罈子雞是雲南騰衝著名的漢族小吃，源於明末，興於清初，相傳與明朝末代皇帝永曆皇帝有關。由瓷壇（或特製砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中帆棗藥物融合騰旁轎歲衝當地原材料配製而成。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。
罈子雞還因為中藥秘方的滷製，運睜有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。
罈子雞，怎麼做用的材料最少，且比較好吃啊？
6樓：辜涵衍蒲濟
食品用料。主料。
光嫩油雞1只(重約公斤)熟雲腿100克，鮮蘑菇100克，乾貝50克。調料。
生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，蔥、姜各5克，醬油25克，糖25克。
製作過程 (1)將油雞去淨絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色後撈出。
2)雲腿切成骨牌大小的塊。乾貝，將老肉剝去放在碗中，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。
3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開後將雞塊和湯均裝在壇內。
4)隨即將雲腿、乾貝、蘑菇，分三堆放於雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50～60分鐘，取下即成。
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