1樓:匿名使用者
不一樣,馬蹄、慈姑、燈芯草被稱為大石舊時代得三件寶!雖然它們都系種版
在水中,但是
權馬蹄可以生吃,廣州人通常用距來煲涼茶,慈姑煮熟先可以吃,吃起來繫有滴苦、有滴粉,通常有來炆肉。而且馬蹄表面系褐色,慈姑表面系肉白色。一點都5似系同一樣食物。
2樓:匿名使用者
當然不一樣啦...一個是水果,一個是蔬果..怎麼會一樣呢..
慈姑馬蹄有什麼區別
3樓:綠蓑江上
不是一樣東西。
慈姑屬淡水植物,約20種廣佈全球。多年生,草本,生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭,有肉質球莖,可食。花有3枚圓形花瓣。
茨菰葉柄粗而有稜,葉片戟形。花單性,花瓣白色,基部常綠色。
八、九月間自葉腋抽生匍匐莖,鑽入泥中,先端1-4節膨大成球莖,即」慈姑「,呈圓或長圓形,上有肥大的頂芽,表面有幾條環狀節。性喜溫溼及充足陽光,適於粘壤土生長。以球莖的頂芽繁殖,一般春夏間栽植,冬季或翌年早春採收。
茨菰性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。可**腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病症。而且,慈姑含維生素b1,維生素b2較多,能維持身體的正常功能,增強腸胃的蠕動,增進食慾,保持良好的消化,對於預防和**便祕最佳。
茨菰富含澱粉、蛋白質和多種維生素,和鉀、磷、鋅等微量元素,對人體機能有調節促進作用。更主要的是,茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平,生津潤肺,補中益氣,所以茨菰不但營養價值豐富,還能夠敗火消炎,輔助**癆傷咳喘。
忌食:雖然營養豐富,但不宜多食,多食則發腸風痔漏,崩中帶下,使人乾嘔,損牙齒,失顏色,皮肉乾燥等;尤其對孕婦來說更要謹慎食用。
茨菰不能生吃,煮熟如芋,且略帶苦味。
荸薺又叫馬蹄、地慄,是荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖,為多年生草本植物。荸薺和茨菰都可以進行食用,在外型上有一點點相似。荸薺的植株長的與茨菰也有很大的不同。
荸薺葉片退化,而茨菰葉片像箭頭。
荸薺成熟後呈深慄殼鈀或棗紅色,與栗子相似,而茨菰成熟後呈黃白色或青白色。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有「地下雪梨」之美譽,北方人視之為「江南人蔘」。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1.
5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0.
3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0.
8 mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素c。
荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分---荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效,可用於**黃疸、痢疾、小兒麻痺、便祕等疾病;荸薺含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質還對癌症有防治作用。
4樓:命中註定的
茨菰為慈姑屬淡水植物,約20種廣佈全球。多年生,草本,生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭,有肉質球莖,可食。花有3枚圓形花瓣。
茨菰葉柄粗而有稜,葉片戟形。花單性,花瓣白色,基部常綠色。
八、九月間自葉腋抽生匍匐莖,鑽入泥中,先端1-4節膨大成球莖,即」慈姑「,呈圓或長圓形,上有肥大的頂芽,表面有幾條環狀節。性喜溫溼及充足陽光,適於粘壤土生長。以球莖的頂芽繁殖,一般春夏間栽植,冬季或翌年早春採收。
荸薺又叫馬蹄、地慄,是荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖,為多年生草本植物。荸薺和茨菰都可以進行食用,在外型上有一點點相似。荸薺的植株長的與茨菰也有很大的不同。
荸薺葉片退化,而茨菰葉片像箭頭。
荸薺成熟後呈深慄殼鈀或棗紅色,與栗子相似,而茨菰成熟後呈黃白色或青白色。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有「地下雪梨」之美譽,北方人視之為「江南人蔘」。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
5樓:昝恨蕊鬱家
不一樣,馬蹄、慈姑、燈芯草被稱為大石舊時代得三件寶!雖然它們都系種在水中,但是馬蹄可以生吃,廣州人通常用距來煲涼茶,慈姑煮熟先可以吃,吃起來繫有滴苦、有滴粉,通常有來炆肉。而且馬蹄表面系褐色,慈姑表面系肉白色。
一點都5似系同一樣食物。
荸薺(馬蹄)和茨菰(慈姑)究竟是不是一種東西?
6樓:畜牧獸醫
一、荸薺和茨菰不是同一種植物。
二、荸薺
1、荸薺又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物,扁圓形,上面尖,表面光滑有光澤,紫紅色或者黑褐色,生長在池沼中,地上的深綠色莖叢生,地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄,人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以又有「地慄」之稱。
2、(1)荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有「地下雪梨」之美譽,北方人視之為「江南人蔘」。
(2)荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
(3)荸薺的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。
三、茨菰
1、茨菰,多年生,草本,生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭,有肉質球莖,可食。花有3枚圓形花瓣。慈姑分佈於歐洲大部分地區,在中國則栽培以食用其球莖。
2、茨菰性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。可**腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病症。而且,茨菰含維生素b1,維生素b2較多,能維持身體的正常功能,增強腸胃的蠕動,增進食慾,保持良好的消化,對於預防和**便祕最佳。
7樓:小松部落格
荸薺(eleocharis tuberosa)莎草科荸薺屬的1種。又名馬蹄、地慄、烏芋。荸薺名見《本草衍義》。
中國大部分地區有栽培。生於沼澤或淺水中,匍匐根狀莖細長,頂端生塊莖,俗稱荸薺。稈叢生,直立。
茨菰又叫剪刀草、燕尾草,這是因形而得名。它的花多為白色,也有黃色
8樓:匿名使用者
當然不是啊,荸薺是脆脆的,茨菰是糯糯的。
9樓:英倫小玫瑰
荸薺是種地裡的外觀呈暗紫色,茨菰外觀是黃黃的
10樓:匿名使用者
不是啊,一個硬,一個軟
11樓:匿名使用者
一個有把兒,一個沒有
荸薺和馬蹄是不是一回事
12樓:大野瘦子
是,馬蹄是荸薺的俗稱。
我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜無渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,廣西馬蹄久負盛名。
是一種生長在水田中的多年生草本植物,我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
13樓:微笑
是同一種東西。
1、荸薺,又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。
2、本產於中國,廣佈於全世界,全國各地都有栽培,以熱帶和**帶地區為多。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。也供藥用,開胃解毒,消宿食,健腸胃。
擴充套件資料
1、荸薺含有多種活性成分,主要是黃酮類化合物、多酚類物質、多糖、甾醇類、荸薺英等。因此,荸薺具有多種功能,如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮痛、消炎以及提高人體免疫力等。
2、荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
參考資料
藥食兩用說荸薺--人民網
14樓:煥煥
馬蹄是荸薺的俗稱;
馬蹄,又稱荸薺。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。
它以個頭大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜無渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,廣西馬蹄久負盛名,營養豐富,含有蛋白質、維生素c,還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素。
擴充套件資料
主要價值
食用荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感,的確是不可多得的食物。
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖,有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。
稈多數,叢生,直立,圓柱狀,高15-60釐米,直徑1.5-3毫米,有多數橫隔膜,幹後稈表面現有節,但不明顯,灰綠色,光滑**。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;
鞘近膜質,綠黃色,紫紅色或褐色,高2-20釐米,鞘口斜,頂端急尖。小穗頂生,圓柱狀,長1.5-4釐米,直徑6-7毫米,很淡綠色,頂端鈍或近急尖。
有多數花,在小穗基部有兩片鱗片中空無花,抱小穗基部一週;其餘鱗片全有花,鬆散地復瓦狀排列,寬長圓形或卵狀長圓形,頂端鈍圓,長3-5毫米,寬2.5-3.5(-4)毫米;
背部灰綠色,近革質,邊緣為微黃色幹膜質,全面有淡棕色細點,具一條中脈;下位剛毛7條;較小堅果長一倍半,有倒刺;柱頭3。
小堅果寬倒卵形,雙凸狀,頂端不縊縮,長約2.4毫米,寬1.8毫米,成熟時棕色,光滑,稍黃微綠色,表面細胞呈四至六角形;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形,不為海綿質,基部具領狀的環,環寬與小堅果質地相同,寬約為小堅果的1/2。
花果期5-10月。
食用禁忌:
宜食:兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用。
癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
忌食:由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
貯存方法
1、缸藏:荸薺採挖後,攤放於磚地上12-15天,經適當晾乾後,放入室內大陶缸內。陶缸應置於乾燥、通風處,每缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺的缸口部加蓋。
應注意的是貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛,須把缸蓋揭開,以利通風透氣,在氣溫低冷的冬季缸內要覆蓋一層稻草保溫,陰雨天氣因空氣溼度大要及時揭蓋排溼,炎熱高溫季節要及時加蓋以防荸薺球莖體內水分蒸發引起幹腐。
在貯藏過程中,每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查1次。按此方法貯藏,荸薺的保鮮期可達半年以上。
2、窯藏:如果使用舊窯貯藏,在貯藏之前,應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基託布津400-500倍液進行消毒。
在窯底鋪一層細土,每放20-25釐米厚的荸薺,其上撒上一層幹細土,如此一層果實撒一層土,直至離窯口20釐米為止,其上封幹細土填口,周圍用30釐米厚的泥土封頂,形成**高、四周低的饅頭形,蓋過窯口、拍實。
藥用荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效,可用於**黃疸、痢疾、小兒麻痺、便祕等疾病;荸薺含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質還對癌症有防治作用。
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