1樓:匿名使用者
果凍布丁
材料:e69da5e887aa62616964757a686964616f31333262356132
最簡單的:奶香布丁
牛奶250克、果凍粉10克、開水50克、糖少許,混合上鍋蒸,再自然冷卻。
自制布丁
材料:牛奶300g **糖25g的一包 水果(最好是和**糖口味一樣的比較好吃)切塊
做法:很簡單,把超市買來的牛奶放微波爐裡熱下,不用太熱然後把蘋果味的**糖放入牛奶裡,用勺子攪到**糖全化掉。再放入切好的蘋果塊,等涼以後放入冰箱,過個幾小時就可以吃了!
酸奶布丁
原料:蜂蜜、酸奶、朗姆甜酒(白蘭地也可以)、布丁的靈魂性材料——明膠等~
步驟:1、明膠泡開後上鍋蒸到化開,把上面那些泡泡之類不順眼的東西全部撇掉;
2、把蜂蜜加熱後,趁熱加入明膠中(加的多少看個人喜歡甜度),因為明膠有點腥味,所以這時候要放點點酒;
3、稍微涼涼,注意不能涼過頭,不然會結起來;
4、把酸奶和明膠混合起來,用力攪拌;
5、找個容器裝起來,用保險膜封好放入冰箱;
6、大約冷藏半天時間,把布丁扣出來,這時候酒會看見又白又嫩的酸奶布丁了
芒果布丁
原料:芒果4只、牛奶1盒、小花奶一罐、椰汁一罐、明膠粉1/4盒(事先用熱水開溶)
步驟:1、兩個芒果去皮,放入攪拌機內,加入牛奶,花奶,椰汁和已溶的明膠粉,拌成果汁;
2、另外兩個芒果颳去皮切碎;
3、將攪好的果汁及果肉放入布丁容器中,放入冰箱中約幾小時凝固便可。
用明膠粉怎麼自制果凍?
2樓:我是爆米花粑粑
做法:將5g白明膠粉融解於100ml,80度的熱水中,加糖20g,再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml,晾涼後放入模具,置冰箱內至凝固即可。
釋義:
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。
分類:
黃桃·蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風味果凍爽、什錦味果凍。
營養價值:
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料,經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序製成的美味食品。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠,是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體,具有可溶性膳食纖維的基本特性,是我國批准在各類食品中使用的安全的增稠劑;魔芋是一種diy果凍草本植物,又名蒟蒻,主要分佈我國四川、雲南、貴州、陝西等地,而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產品,魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖,是我國批准使用的安全食品配料。目前國內果凍行業不使用明膠,這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。
而且,卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的佔比一般約為1%,佔總成本約5%左右。
但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由於果凍中含有大量膳食纖維,導致其在人體中的消化非常快,新增的營養素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉,補充的效果並不是很好。
大多數果凍中使用的都是海藻膠,這是一種天然食物新增劑,在營養學上,把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維,對人體的主要營養作用是調節腸道功能,特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的,多吃可以增加腸道內的溼潤度,改善便祕。
一些果凍中還加入了低聚糖,有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。據調查,大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標是普遍現象,在無法及時補充蔬菜、水果的情況下,多吃點果凍增進消化,也不失為好的選擇。
果凍的另外一大好處就在於它的低能量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養素,想**或保持苗條身材的人可以放心食用。
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