1樓:
橙味濃縮果汁原漿 橙汁濃縮果汁 牌子好多 常見的有都樂 sunquick(新的)
日本人怎麼用梅子做菜
2樓:被遺棄的心靈湯
梅子的製作方式眾多,但一般最簡單的方式,還是以脆梅最簡便,只要選擇7至8分熟的青梅為主要原料,副原料如糖及鹽,建議原料配比為青梅:糖:鹽為10:
5:1(臺斤),如要特別一點口味又不太甜,可選擇黑糖來製作黑糖梅,其基本建議原料配比為青梅:黑糖:
鹽為10:3:0.
5(臺斤),然後再加一些香草料如紫蘇葉、迷迭香、薰衣草、薄荷草、香茅草等,就可製作出不同風味香草梅。
簡要基本作法:
1.先將青梅以細鹽充分搓揉後,再以工具將青梅逐一搗破,並放入已調好之鹽水液中,浸泡3小時後,撈起。
2.將撈起之青梅再以冷開水泡置30分鐘後,撈起瀝乾。
3.將瀝乾後之青梅,浸泡入預煮好冷卻之25%糖水(100西西開水:25克砂糖或黑糖)一天,撈起。
4.再將浸泡過糖液的青梅,以玻璃容器裝填,並逐層再撒上細砂糖或黑糖及喜愛的香草料,放置於室溫下三天,即可食用,如要長期儲存,最好於冰箱冷藏。
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