1樓：匿名使用者
製作梅子酒不用去皮的，只要清洗乾淨晾乾就可以了，想要做出好的梅酒我建議用谷養康無新增泡酒專用酒是最好的， 在京 東買也是健康安全
2樓：碎了無痕了
用料新鮮青梅 2000克
冰糖 1100克
35度以上的酒 2000克
【青梅酒】自制梅子酒的做法
梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。
糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。
酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。儘量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞。
新鮮青梅用清水一隻只洗乾淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。（輕微撞傷的可以切除後做梅子露用）
水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。
將青梅置匾上晾乾水分，這是成功的關鍵。
（也可以用廚紙一隻只擦乾）
用牙籤將蒂頭挑走，然後在梅子表面戳一些孔，便於汁液流出。
選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸**蝕，且能隨時觀察到釀造變化。不建議使用金屬與塑料材質的容器。
瓶子洗淨燙過暴晒去水分後，擰上蓋子用少許酒晃一遍內壁後倒掉。
晾乾的梅子也可以用少量酒衝去浮灰。
洗淨雙手，用少許酒稍消毒。
以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中。
最後沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合。
圖中為張裕38度白蘭地。（第二年後改用了九江雙蒸）
放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻，味道更濃郁。
放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。
放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。
梅酒泡了幾天，表面開始出現皺紋，這是正常現象。查了一下網上，據說隔幾個月分批放糖可以使表皮不皺，但貌似看到有人實驗表示依然會皺，還不如一次放完輕鬆。好吧，懶人就不糾結了。
為拍照舀了一勺出來，味道很刺激。看來得慢慢等待時間的醞釀。好似巴依老爺的小豬罐般每天抱著搖一下。
至於味道，且待半年後的實驗報告。這喝的不是酒，是時光。
三個月後（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越來越皺，越縮愈小。剛泡之後幾天糖溶化，青梅都浮在上面。現在漸漸有些下沉。
見圖中與梅子露裡青梅的比較：梅子露裡的青梅個頭和浸泡時差不多，梅子酒中的青梅已然縮成話梅乾似的了。而且這梅子乾的確可以撈出來當話梅吃。
【衝飲方法】
梅子酒直接喝甜度很高，把它試做像酸梅湯濃縮液一般，用水約1:10稀釋後喝。
加冷水或冰塊喝起來沒什麼酒味像果汁，但如果用溫熱水衝兌就會感覺到酒精的存在了。
一年後，浸泡的梅子看上去和3個月時差不多。但喝起來圓潤順口，不再有青梅的酸澀。
梅酒有什麼功效
3樓：iam神之寵兒
梅酒功效：
1、暖腸胃
在快要睡覺的時候喝一杯梅酒，可以促進人體的血液迴圈，達到令身體變暖的效果，同時緩解精神壓力，更好的促進睡眠。對於酒量不大的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。
2、解疲勞、調理腸胃
每日喝點梅酒，有消除疲勞的效果，患有便祕的人群，可以通過喝梅酒增進血液迴圈，促進腸胃吸收，可以達到調理的效果。
3、美容
當人體**變得粗糙的時候，可以在洗澡之後，塗抹一點梅酒在**上面，可以讓**變得細膩起來。
4、解毒的功效
食品中的新增劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
5、能防老抗衰
青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使**組織和血管趨於年輕化。
4樓：禿頭的美少女
梅酒的功效如下
1、酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通，調理腸胃的功效，所以可以緩解腹痛。
2、梅酒塗在**上，能讓肌膚重新變得細滑。
3、梅酒有消除疲勞、調整腸胃的療效、增進血液流暢，促進腸胃吸收。
4、梅酒能暖胃助眠。臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液迴圈，讓身體變暖，同時緩解精神壓力。
青梅酒的發展現狀
近年來，隨著國家對農業扶持政策的到位以及水果經濟價值的興起，酒類消費呈現多元化趨勢，在這樣趨勢下，青梅酒順勢產生，但是青梅酒自走向市場以來，始終徘徊在市場邊緣。
五糧液仙林青梅酒是青梅酒市場的典型代表。2023年，仙林青梅酒上市，藉助五糧液渠道，在2023年至2023年市場表現活躍，北京、雲南市場作為其兩個樣板市場，曾一度獲得成功。但是由於市場不成熟，加之缺乏營銷拉力，五糧液青梅酒的市場路走得頗為艱難。
在此期間，上市公司成都華神集團也嘗試推出過華神青梅酒，但是由於沒有系統化的市場運做，最後是「創業未半年而中道崩殂」。2023年至2023年，青之梅、梅鶴、順昌源等品牌也在市場進行不斷的嘗試，但是青梅酒在市場上始終不能入主流。
從近幾年青梅酒的市場表現來看，青梅酒還未形成一定的市場規模，因此，在酒類市場的佔有率很低。目前，在全國範圍內還沒有一個青梅酒品牌表現很出色，各個品牌都是在很小的區域內有一定的市場份額。
與其他酒種相比，青梅酒只是一個小酒種。作為一個小酒種，青梅酒本身具有比較高的營養價值，但卻無法獲得消費者的青睞。
5樓：默默她狠傷
梅酒的功效：
1、消除疲勞、調整腸胃：梅子的營養成分（如蘋果酸、苦味酸等）在發酵過程中融到酒裡，同時梅酒是日本家庭常備的健康酒、常備藥。有便祕的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢，促進腸胃吸收，以達到**的目的。
2、暖胃助眠：臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液迴圈，讓身體變暖，同時緩解精神壓力。
3、腹瀉急救：酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通，調理腸胃的功效，所以可以緩解腹痛。
4、解毒：食品中的新增劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，可減少結石的形成。
6樓：匿名使用者
消除疲勞、調整腸胃的療效。泡酒要選純糧食酒，谷養康零新增泡酒專用酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，在京東上可以買到，而且是直接可以新增水果、藥材的零新增泡酒專用酒。
7樓：在水伊人
您好梅酒有開胃功效
梅子的營養成分（如蘋果酸、苦味酸等）在發酵過程中融到酒裡，每日喝一點梅酒酒有消除疲勞、調整腸胃的療效。有便祕的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢，促進腸胃吸收，以達到**的目的。
梅酒暖胃助眠：臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液迴圈，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。
腹瀉急救藥：酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通，調理腸胃的功效，所以可以緩解腹痛。現在，也有人在突發腹痛時將釀好的梅酒當救急藥。
梅酒美容液：當**因為乾燥、暴晒等原因變得粗糙時，可以用梅酒充當美容液。用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒，塗在**上，能讓肌膚重新變得細滑。洗澡後使用效果更理想。
希望回答可以幫助您
做青梅酒，要燙一下梅子，不小心梅子煮軟了，還能做酒嗎？
8樓：自娛自樂說今宵
煮軟的青梅不能做酒。做青梅酒時，青梅可以不用燙，具體做法如下，首回先準備材料：新鮮青梅1200克、冰糖答650克、25-45度的白酒1200ml。
1、新鮮青梅用鹽水洗淨，去蒂，然後晾乾表面的水分備用。
2、準備一個乾淨無水的容器，在底部放上一層晾乾水分的青梅。
3、放完青梅後，在青梅上放上一層冰糖。
4、一層青梅，一層冰糖放滿，最上面一層放冰糖。
5、最後倒入適量的白酒，然後密封儲存，放在陰涼處泡一個月即可享用。
9樓：匿名使用者
最好不要用了，怕口感不好，泡酒也是一門學問，但是你想省事可以選擇專業做無新增糧食酒的品牌，比如谷養康無新增純糧酒，天貓上就有售，這款酒泡的酒真是醇厚飽滿、回味悠長。
10樓：超級碎羽
青梅泡酒不建議
抄用煮熟的梅子泡，bai因為熟的梅子中
du原果的某些營養成份已經被破zhi壞。對於青dao梅的處理應是清洗好後切開，且去核（核中青化物對有體有害），然後用高度食用酒精（或高度白酒）對果肉進行消毒，接著用30-40度米酒浸泡，加糖、加酒餅，並密封好，這樣出來的自釀青梅酒才有好效果。
梅子酒和青梅酒是一樣的嗎？怎麼做？
11樓：匿名使用者
一樣的，就是把青梅洗乾淨晾乾了，加入容器裡，再放入冰糖，倒入酒，密封一個月就可以版喝了。其實對於權泡酒這你算是問對人了，我很喜歡泡酒，我都是用谷養康零新增泡酒專用酒來泡酒，主要覺得這個事專業做無新增糧食酒的品牌，值得信賴，而且酒的口味醇，天貓有售。
12樓：匿名使用者
青梅的兩種做法
一、青梅酒。青梅做酒方法，將十公斤青梅放如準備好的罈子裡內，加滿白酒，適合
容45度左右的白酒。悶三月之後，酸味十足的青梅酒呈現在了您的面前，想不醉都難了。古人說，「青梅煮酒論英雄」，其實，我們做青梅酒並不需要煮這一工序。
1、將青梅洗淨瀝乾，放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕鬆地取出裡面的梅核了，不要扔掉，等下做梅醬的時候可以用。
2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其餘四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略蓋過冰糖。
3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個月到一個月就可以喝了。
二、青梅醬。做完青梅酒還剩下梅核和一些青梅，直接下口估計大部分人都吃不消，那就拿來做梅醬吧！
1、將青梅洗淨瀝乾，放砧板上用刀背壓一下使開裂，梅核不要取出，放入微波爐蒸碗中。剛才做青梅酒取下的梅核也可以一併放入。
2、加冰糖適量放入微波爐中，中火5分鐘，低火5分鐘。
3、待涼後就可以直接食用了或者塗在麵包上。也可以在開水中加入幾勺飲用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱裡，放一星期都不會壞。
最好喝的梅子酒？ 5
13樓：
我也喜歡喝梅子酒，每次我媽都給我做一些，我媽泡梅子酒很講究，她都是選谷養康零新增泡酒專用酒，媽媽說這酒無任何新增劑，口感醇厚，用來泡酒喝著放心，她都是從天貓上買。
14樓：中國爾爾
choya梅酒
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。
中文名梅酒
外文名ume
原 料
白酒、鮮青梅、白砂糖、蜂蜜
分 類
甜味酒、酸味酒、辛辣酒等
品 牌
choya梅酒
功 效
開胃功效
目錄1 簡介
2 私家酒釀
3 保健功效
4 釀造方法
5 鑑賞品評
6 其它有關
▪ 中國青梅酒
▪ 飲用方法
▪ 製作青梅酒
7 食療作用
8 營養知識
簡介釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，遂格外令人沉醉。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時到了不同的地方會發現完全不同的地方梅酒，可見其受歡迎程度。
梅酒梅酒的原料——梅子原是由中國的長江流域傳到日本，所以日本古稱「ume」，和中文的「烏梅」音相近。據史書記載，梅子作為江戶時代的食物和家用藥，在當時的日本農家廣為種植。農家將短期內吃不完的梅子加工成梅乾和梅酒用以儲存。
據說古時的人認為梅子皺縮不是好兆頭，加上醫療和衛生管理條件不發達，梅乾常有不能吃的情況，所以梅酒就作為一種儲存梅子的手段被推廣開來。如今，梅酒已成了日本最流行的酒類之一，其品目繁多令人稱奇。從梅酒的釀造酒類分，梅酒可以分成燒酒類、日本酒類、白蘭地類、泡盛類和甜料酒類等；從口感分，又可分為甜味酒、酸味酒、辛辣酒、餘韻回味酒等。
日本著名的梅酒生產商「蝶矢」已在中國上海設廠生產（或灌裝）choya （俏雅牌）梅酒。
使得風靡一時的choya梅酒能在國內與喜歡梅酒的國人見面。
梅子酒和青梅酒是一樣的嗎？怎麼做
一樣的，就是把青梅洗乾淨晾乾了，加入容器裡，再放入冰糖，倒入酒，密封一個月就可以版喝了。其實對於權泡酒這你算是問對人了，我很喜歡泡酒，我都是用谷養康零新增泡酒專用酒來泡酒，主要覺得這個事專業做無新增糧食酒的品牌，值得信賴，而且酒的口味醇，天貓有售。青梅的兩種做法 一 青梅酒。青梅做酒方法，將十公斤青...
青梅乾可以做梅子酒嗎，青梅酒好喝嗎？？
可以做。梅子的採摘和成熟期按緯度由南至北，約四月清明前後是福建一帶，五月浙江開始採摘，然後到六月江蘇梅子也黃了的時候，梅雨季節也就是黃梅天來臨了。梅子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果醬，還可以醃成話梅。比起市售，自家制作無新增更安心。梅酒可以用青梅，也可以用成熟的黃梅。本方使用的是青梅。...
梅見青梅酒是勾兌的嗎羅永浩賣的梅見青梅酒是勾兌的嗎？
你所認為的勾兌是什麼意思？是青梅酒這個味道是勾兌的還是酒是勾兌的？一般的酒大概都是勾兌的，純糧食釀造的酒很貴很貴。只是勾兌的酒，只要符合國家標準都不會有問題哦。勾兌是酒類很復 常見的釀造工制藝，常見於白酒。並不是很多人以為的勾兌酒就是簡單地將水和酒精兌在一起。題主說的梅見青梅酒是一款配製酒，配製酒又...