1樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：口蘑200克；童子雞一隻；春筍兩根；青紅鮮辣椒幾根；菜籽油100克；黃酒20克；米酒900毫升；生抽60克；老抽10克；冰糖15克（按需！）；鹽7克（按需！）；小蔥兩根
甜米酒燉雞的做法
1、筍，椒洗淨。筍切片，椒切小段備用。
2、開水燙下蘑菇，用牙刷冷水刷白白，漂洗淨，泡入菜籽油中吃透油撈出，噴點黃酒，備用。
3、雞洗淨剁塊。冷水入鍋，滾開後撈出。
4、鍋內放入雞塊，倒入米酒，（是那種米粒少液體多的）老抽生抽，鹽，淹沒雞塊，開鍋後，改小火燉煮25分鐘。
5、加入蘑菇繼續燉5分鐘。開始大火收汁，液體收一半時候，加入之前備好的筍，椒，蔥，冰糖。
6、大火收汁，盛出開吃。
2樓：我是女妝男神
1、最常見的是用米酒來煮湯圓和原子，加一點點糖，湯會更美味2、做米酒煮蛋花，一般小孩孕婦喝是比較好的。
3、還可以用來做米酒釀雞翅。在煎好的雞翅加入米酒煮幾分鐘，加一點糖和少許鹽就好了。
4、釀好的米酒還可以直接用來喝
用紅米酒可以做什麼菜
3樓：匿名使用者
米酒雞翅
用料翅中或翅根 8~10個
生薑 5、6片
大蒜 2、3瓣
生抽 2勺
米酒 沒過雞翅的量
白芝麻 可省略
雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，**煮。
沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮麵了。
熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。
放入雞翅，翻炒至表面微微變色。
放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。
往鍋裡倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒，也可以用孝感米酒之類的。
如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度。
蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面。
燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
小貼士我是一個做菜不太喜歡用很多種調味料的人，這道菜的調味料就只有生抽和米酒。大部分生抽裡其實本身就含有鹽、糖，還有穀氨酸之類的成分，滋味已經很飽滿。米酒裡也有甜味，煮到後面酒精揮發掉，酒香還有保留，我覺得比可樂雞翅更好吃。
甜酒釀能做哪些好吃的
4樓：幸運的楓陽
甜酒釀可以直接吃 也可以用來烹飪
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料： a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。 c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：
在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料： a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。 b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。 d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。還可以美容 1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鐘就ok了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！
2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮**或者**紙放下去讓它吸收，一張美白**就完成啦！大概敷10－15分鐘就ok～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
酒釀 做什麼菜
5樓：匿名使用者
做酒糟魚，bai贛南客家特色du菜之一 多選半斤左右的zhi鯽魚dao，醃製，晾到半乾時，版
放進釀好的米酒罈權子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多麼令人嚮往呀？
既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的鹹味兒。魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若干時間開始昇華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會有一些懸醉，感覺在滄桑的歲月裡，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒裡，它瀰漫著令人陶醉的味道。
酒糟魚是一客閒菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡溼潤出來。
6樓：匿名使用者
寶雞特色：酒釀蛋花湯。清火去膩，適合佐餐。
7樓：匿名使用者
你的這是酒糟，買一斤小魚（野生成群的那種），稍油爆，然後入酒糟燜煮5分鐘，入辣椒粉、鹽、雞精就可以吃了。
酒釀都可以在哪些美食使用?
8樓：卿ぅ卿
你可以直接吃 也可以用來烹飪 1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。 b、冷飲：
將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。 c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。 5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：
先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等 6、作調料： a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。 c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。 d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
還可以美容 1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鐘就ok了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！ 2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮**或者**紙放下去讓它吸收，一張美白**就完成啦！大概敷10－15分鐘就ok～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
9樓：c流氓
酒釀可以的使用方法：
⒈直接食用（味道還不錯）；
⒉做醪糟（酒釀、甜酒）飲料（熱飲，冷飲都可以，果汁飲料也不錯）；
⒊全套醪糟（醪糟湯圓，醪糟雞蛋）；
⒋做調料。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
10樓：仴茪丅の萩仟
用紅酒對啤酒 很美味哦
紅糯米可以做酒糟嗎，紅糯米和白糯米酒的區別
可以做醪糟,紅糯米酒也叫醪糟,不僅營養豐富,而且生活中用途也很多,除了喝米酒羹以外,還可以做酵母發麵,做饅頭面包，非常美味。品名 糯米酒糟花菇煲老雞 材料 老母雞 糯米酒糟 當歸 小花菇 泡好的 老薑片 鹽 雞精 做法 1 老母雞洗淨斬塊，焯水撈出，2 鍋裡放入清水 糯米酒糟 當歸 泡好的小花菇 老...
用酸奶機做米酒可以用罐頭醪糟當酒麴用嗎
做米酒必bai須用甜酒麴，用前次du的米酒作出的zhi質量不好，發酸甚至發餿。你說的 dao罐頭版醪糟也就是米酒，權怎麼能當酒麴呢？何況罐頭醪糟可能經過高溫殺菌的，裡面已沒有活菌了，就更不行了。酸奶機只是一個40度的恆溫箱，能做酸奶，當然也能做米酒。到超市bai買幾袋甜酒麴，du上面有說明，一般是糯...
我想問下作坊式的手產米酒，用什麼方法可以儲存的時間長一點，我
方法 1 控制低溫法，如 放冰箱 冷庫等 2 殺菌法 分裝到密閉容器中，80 100度，2小時 3 時間梯度法 每天做一部分米酒，先成熟的，先賣 後成熟的，後賣。這樣，就不存在儲存時間了。首先你是要買低度數無米粒米酒還是有米粒醪糟？醪糟的話做好後放入冰箱終止發酵可以儲存20天左右 如果是無米粒米酒經...