1樓：流年花憐指尖
可以做。
梅子的採摘和成熟期按緯度由南至北，約四月清明前後是福建一帶，五月浙江開始採摘，然後到六月江蘇梅子也黃了的時候，梅雨季節也就是黃梅天來臨了。
梅子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果醬，還可以醃成話梅。比起市售，自家制作無新增更安心。梅酒可以用青梅，也可以用成熟的黃梅。本方使用的是青梅。
準備材料：新鮮青梅2000克，冰糖1100克，35度以上的酒2000克
所需工具：3l可裝6斤的玻璃容器。
自制梅子酒的做法
1.梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。
糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。
酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。儘量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞。
2.新鮮青梅用清水一隻只洗乾淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。（輕微撞傷的可以切除後做梅子露用） 水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。
3.將青梅置匾上晾乾水分，這是成功的關鍵。 （也可以用廚紙一隻只擦乾） 用牙籤將蒂頭挑走，然後在梅子表面戳一些孔，便於汁液流出。
4.選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸**蝕，且能隨時觀察到釀造變化。不建議使用金屬與塑料材質的容器。
瓶子洗淨燙過暴晒去水分後，擰上蓋子用少許酒晃一遍內壁後倒掉。 晾乾的梅子也可以用少量酒衝去浮灰。
5.洗淨雙手，用少許酒稍消毒。 以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中。
6.最後沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合。
7.放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻，味道更濃郁。 放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。 放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。
8.梅酒泡了幾天，表面開始出現皺紋，這是正常現象。查了一下網上，據說隔幾個月分批放糖可以使表皮不皺，但貌似看到有人實驗表示依然會皺，還不如一次放完輕鬆。好吧，懶人就不糾結了。
9.三個月後（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越來越皺，越縮愈小。剛泡之後幾天糖溶化，青梅都浮在上面。現在漸漸有些下沉。
10.梅子露裡的青梅個頭和浸泡時差不多，梅子酒中的青梅已然縮成話梅乾似的了。而且這梅子乾的確可以撈出來當話梅吃。
11.【衝飲方法】
梅子酒直接喝甜度很高，把它試做像酸梅湯濃縮液一般，用水約1:10稀釋後喝。
加冷水或冰塊喝起來沒什麼酒味像果汁，但如果用溫熱水衝兌就會感覺到酒精的存在了。
12.一年後，浸泡的梅子看上去和3個月時差不多。但喝起來圓潤順口，不再有青梅的酸澀。
注意事項
成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。
通常梅酒變渾濁的原因有四種：
一是容器消毒不充分，
二是梅子殘留有水分，
三是相對於酒，梅子的分量太多，
四是使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。
2樓：爽朗的秋色正濃
一般都是用新鮮的梅子做！但是如果你想梅子幹也可以吧
青梅酒好喝嗎？？
3樓：我寧可我們額
我個人覺得，青梅酒挺好喝的，如果是喜歡酒
4樓：匿名使用者
若完全發酵 只有酒香，不完全發酵有梅子酸味。
青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安5年，劉備「學圃於許田，以為韜晦之計」，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其「青梅煮酒論英雄」的典故由此見於史書。
青梅酒不是一個新品類，在中國雲南、廣東、福建等地，土法釀製的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有引用青梅酒的習慣。青梅酒的製作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，採用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬於這一型別，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。
另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產裝置和過濾裝置的落後，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易儲存，沉澱問題也不易解決。
本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排洩等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、溼熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
青梅酒的功效
由於青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用。接下來，簡單介紹青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。
青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
此外，青梅還能促進**角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議您可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
編輯本段青梅酒**功效
青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由於過度的**而引起**粗糙。淨血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了。
難怪一早就開始研究青梅的日本人養成了每天吃兩枚酸梅的習慣。
自古，我國就有關於青梅的種種典故，尤以青梅煮酒最為出名。青梅煮酒並非只是名士豪傑把盞論英雄的助興之品，事實上，它不僅具有保健功能，更像是一種古老的女人酒。梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最適合女人在初夏時自斟淺嘗。
（1）排毒通便：食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排洩。青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。
夏季，是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。 此外，梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，有效地消除便祕。
人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質能及時排出體外，女性才能煥發出動人的光彩。
（2）提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其**組織和血管趨於年輕化，因其具有明顯的「回春」作用，因此，常被戲稱為「返老還童素」。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養顏塑身的效果。
同時，青梅還能消除疲勞，舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅趕煩悶，讓人心曠神怡。
（3）開胃抗過敏：梅子中的青梅酸可增進食慾，促進唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可幫助消化吸收食物，特別是鈣質的吸收，強化體質，使人體免疫機能正常化，以改善過敏性體質。梅子雖酸，但其大部分是鹼性物質，有「鹼王」的稱號，可以有效調節體內的酸鹼度，抗菌抑菌，減少腹瀉和**出現過敏症狀。
5樓：匿名使用者
好喝呀，我只喝過蜜寵牌的青梅酒，然後就陷入了瘋狂的回購中......因為它度數不高，很適合女生喝，而且包裝也很高階，走哪拍照帶著它都很好看，推薦～
6樓：澹臺佳翰
廟街酒業面相全國招商
7樓：兿人
青梅酒好不好喝要看釀造工
藝，有的是直接用白酒泡、有的是鹽糖漬，做法諸多，釀造方法的不同，也決定了青梅酒的口感，自己做的青梅酒發苦發澀是常有之事，而且，不科學的釀造方法，對青梅果本身的營養價值損傷也是很大的。而醺果青梅酒採用低溫發酵技術古法釀造的青梅酒就比較好喝，口感很清爽，還大大的儲存了青梅原有的營養成分。
醺果青梅酒
青梅酒的好處
8樓：匿名使用者
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。
青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
5、此外，青梅還能促進**角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
6、能調節腸胃功能。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便祕（尤其是孕婦）和腹瀉有顯著功效。
7、有解毒的功效。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
8、能防老抗衰。青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使**組織和血管趨於年輕化，具有明顯的「回春」作用。
9樓：蜂鳥飛燕
簡單介紹青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。
青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
此外，青梅還能促進**角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
梅見青梅酒適合女生喝嗎梅見青梅酒好喝嗎？
不太適合有心臟病的人，青梅酒的酒勁比較大，酒精濃度比較高不太適合酒精過敏的人。但是女生喝青梅酒還是挺好的，消除疲勞 青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。2 改善鹼性體質 青梅中含有大量的鈣 鎂 鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平...
梅子去皮做梅酒好嗎梅子酒和青梅酒是一樣的嗎？怎麼做？
製作梅子酒不用去皮的，只要清洗乾淨晾乾就可以了，想要做出好的梅酒我建議用谷養康無新增泡酒專用酒是最好的，在京 東買也是健康安全 用料新鮮青梅 2000克 冰糖 1100克 35度以上的酒 2000克 青梅酒 自制梅子酒的做法 梅 選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。糖 加砂糖易酸且...
梅子酒和青梅酒是一樣的嗎？怎麼做
一樣的，就是把青梅洗乾淨晾乾了，加入容器裡，再放入冰糖，倒入酒，密封一個月就可以版喝了。其實對於權泡酒這你算是問對人了，我很喜歡泡酒，我都是用谷養康零新增泡酒專用酒來泡酒，主要覺得這個事專業做無新增糧食酒的品牌，值得信賴，而且酒的口味醇，天貓有售。青梅的兩種做法 一 青梅酒。青梅做酒方法，將十公斤青...