1樓：匿名使用者
1斤左右，推薦做糖醋羅非魚，做法如下：
1、一條，請魚檔的老闆幫忙殺好，去掉內臟，把魚鰭也一併剪掉。
2、洗淨後，控幹水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥薑絲醃製10分鐘。
3、鍋裡倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入鍋中。
4、轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然後小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃。
5、待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。
6、取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺。
7、兌成糖醋汁兒。
8、生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中。
9、剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。
10、將糖醋汁倒入。
11、小火熬煮。
12、料酒2勺。
13、轉大火，煮開（如果太稀，可以勾點水澱粉）。
14、撒入小蔥粒兒。
15、糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上。
16、上桌。
2樓：無葉生花
一斤左右的就可以了，清蒸
兩三斤的大羅菲魚怎麼做好吃
3樓：蘭曦雪唯一
巧去魚腥味
1． 羅非魚以紅燒、清蒸為最好
2．將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美
3．鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味4．吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新清蒸羅非魚
主料：羅非魚500克
輔料：辣椒(紅,尖)25克
調料：鹽5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克
1. 先將羅非魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀。
2. 將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內。
3. 將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘。
4. 最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上。
5. 鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
羅菲魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
豆豉羅菲魚
1.選擇厚度適中的魚，太薄的不好，太厚的也不好（如鯉魚）。黃花，羅菲，鱸魚比較適合。
2.魚處理好後，魚身上破幾刀，用鹽，醋，料酒，蔥薑蒜等喂一個小時左右。魚撈出控去水分（非常重要）。
3.鍋中放植物油，油8，9分熱時把魚身兩面抹上面粉，兩面煎炸成焦黃狀。魚放在一邊。
4.油中放糖。糖加熱成金黃色，放入豆豉（最好不用幹豆豉），大料，花椒，或幹辣椒，連豆豉一起炒（小火），直至豆豉發乾，將魚放入一起炒。
料和糖附著在魚身上，放少許香油，再稍炒兩下，盛出。在這個時間，口重的可以再加些鹽。
5.魚小的話可以吃了，大一些的再在蒸鍋中蒸5-8分鐘。口重者蒸時可再放鹽。蒸好後放少許味精。
還可按此種做法，加工雞翅，排骨（事前煮熟）等。
心得：用著料喂一下魚，很重要。喂好以後用1-2小時控幹，也非常重要。如果魚的水分大，入鍋油炸的時候就不容易成型，做好以後魚肉也是面的：（
做好以後如果比較幹，就蒸一下，如果水分還大，就放入微波爐加工3-5分鐘。
我想釣羅非魚，可不知道具體買多大號魚鉤，多大號魚線
5樓：天宇
這個要看魚的大小....用什麼杆子分在**釣魚。。。。只要長度夠就好 用竹竿線甩不出去
5號或6號魚鉤 2.0的線就好
羅菲魚如何做好吃
6樓：匿名使用者
彩椒羅菲魚
材料羅菲魚1條，青紅椒若干，野生泡椒10個，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，薑末適量，蒜蓉適量，蔥花適量
做法1.買回來羅菲魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2釐米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。
2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應切好。
3.鍋裡放油，先把魚丁放進鍋裡滑一下，表面變色後倒出碗內，留底油4.往鍋裡放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最後放青紅椒稍炒入味即可。
小訣竅羅菲魚骨肉分離時，要求刀鋒利，所以操作時要小心，如果沒把握，還是讓魚檔的人幫忙的好。 野生泡椒是用指天椒泡製的，長時間的浸泡，辣椒肚裡全是水，一定要切碎，否則下鍋時會爆油，弄不好會弄傷小手呢。炒魚丁時魚皮最容易粘鍋，所以最好在炒魚丁之前先滑一下鍋，而且最好用不粘鍋來操作，如果沒有不粘鍋要麼就像我先用平底鍋滑魚肉再倒進鍋裡快炒；要麼就多放油，先用一塊薑片在鍋裡打圓圈擦均勻，再放魚肉快炒，這樣才能使魚皮整齊哦。
炒的時候不要太長，兩三分鐘足矣，翻炒太多魚丁就會變魚碎了。 出鍋後，趁熱撒上一層胡椒粉，味道更好哦
清蒸羅菲魚怎麼弄才更好吃？
7樓：蒲公英花開丶
材料羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法1、羅非魚去內臟洗淨，橫著切成約1cm厚的魚塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾（這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道）
4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
8樓：匿名使用者
羅非魚本身肉質不算細膩，要清蒸的話一定要掌握好火候，看見你的做法基本不對，將魚從脊背順片一刀，切刀魚的接近一半的深度，這樣蒸易熟，少許料酒，去腥，少許鹽。不能蒸太長時間，時間長了肉質老了口感差，味道差，大約15分鐘即可，蒸完出鍋後切蔥絲放到魚身上，倒生抽，油燒熱，潑到魚身上，爆出蔥香，吃魚時蘸點魚盤裡的湯非常好吃。清蒸的魚沒有滋味，一般都是潑油或者澆汁，看喜歡什麼口味了。
9樓：愛荷花的蘆葦
蔥切粒，姜切絲。
2羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味。
3醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油。
4另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香。
5炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可。
清蒸羅菲魚
10樓：匿名使用者
原料：羅非魚 一條、姜、蔥、鹽、料酒、醬油 少許。
清蒸羅非魚
做法1、蔥 切粒，姜切絲。
2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味。
3、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起 鍋以後淋上醬油。
4、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香。
5、炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可。
形容魚好吃的詩句，描寫「魚好吃」的詩句有哪些？
1 江南弄 唐代 李賀 原文 江中綠霧起涼波 天上疊巘紅嵯峨。水風浦雲生老竹，渚暝蒲帆如一幅。鱸魚千頭酒百斛，酒中倒臥南山綠。吳歈越吟未終曲，江上團團貼寒玉。譯文 綠霧從江中清涼的波濤中升起，天上紅霞重疊，像高峻的山峰。河邊的雲，水面的風，都像從老竹林裡生出，洲渚暮色茫茫，眾多蒲帆連成一片，不甚分明...
大理古城哪裡的魚好吃，大理古城哪裡的魚好吃
這種天氣才是要吃凍魚的，古城裡酸辣魚比較多，梅子井，益恆都可以，益恆比較划算，在衛門口那裡，或者，海東面，挖色街上，海東街上，都很好吃，或者，周城橋頭附近，下關洱海公園附近，去漾濞路上的沙壩，這些地方的魚都很好吃 大理一中那條街上餐館很多，大多數都有魚。不是酸菜魚，是酸辣魚，但是其實酸辣魚不是最好吃...
魚籽怎樣做好吃，大海魚的魚籽怎麼做好吃？
魚籽撈飯 用料 雞蛋200克，魚籽800克，紅蘿蔔5克，小蔥5克。鹽，味精，食用油適量 建議不要太多 雞粉適量，做法 1。雞蛋打散，紅蘿蔔切小丁，小蔥切小蔥花，魚籽洗乾淨，2。鍋上火放入食用油燒熱 放入紅蘿蔔丁 把魚籽放入炒變色時放入蛋液用小火翻炒 炒到鬆散出香味時放如小蔥花炒勻出鍋裝盤即可！特點 ...