1樓：
自己做的才最好吃。
酸菜魚用料
草魚一條 2斤左右
魚酸菜 1袋
蒜 1頭
泡椒（野山椒） 5個
花椒 適量
姜 適量
乾紅椒 適量
白芝麻 適量
小蔥 適量
雞精 適量
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
油 適量
白開水 一壺
酸菜魚的做法
草魚，把魚頭和魚排剔出，魚肉片成魚片，魚片不要太薄，大概1.5釐米左右，魚骨和魚片分別撒上鹽，抓勻，靜置15分鐘。
備料~拍照時候忘記拍芝麻了。
酸菜用水浸泡沖洗多遍
把酸菜切成你想要的任何大小，切好後最好再用清水浸泡清洗一遍。
姜，蒜切片備用（蒜片用的時候要分三個階段使用，不要一次用完）
野山椒用水沖洗一下（用指甲掐破錶皮，以免炒香的時候受熱**）
把酸菜撈出擠幹水分。
鍋裡燒熱油，放入一半花椒，炸香後撈出花椒不要。
鍋內放入一半蒜片，薑片及野山椒爆香
繼續放入酸菜炒香（可以多炒一會，讓葉子看上去有些發白的感覺最好）
炒酸菜的同時，在魚骨及魚片中倒入料酒抓勻
抓勻後的魚骨魚片中再倒入生粉抓勻（在炒酸菜的同時進行哦，可以一手炒菜一手抓魚片）
抓勻後的魚片呈這樣的狀態。
在炒好的酸菜中加入開水（記住必須要是開水）
把魚頭魚骨先放入鍋內煮開（大概煮兩分鐘即可）
在煮開的湯鍋裡放入雞精，然後把魚片攤開一片一片放在酸菜魚湯表面（整個過程要快，以免先放的魚片太老，後放的還太嫩）
把全部魚片迅速放好
用鍋鏟輕輕地把魚片往魚湯裡壓一壓，記住不是用鍋鏟翻炒，魚片全部變色後就可以關火，出鍋。（這個過程中可以嘗一下魚湯的味道，再自己調整鹹淡程度）
把魚湯整鍋倒出在大盆或大鍋內，表面撒上小蔥，生蒜片，一把白芝麻，一半的紅辣椒。
用另一個乾淨的鍋燒熱油，油要稍多一些，炸香花椒後撈出
花椒油里加入剩下的紅椒和蒜片，爆香，油一定要燒熱，火不要太大，以免把乾紅椒和蒜片炸焦。
把燒熱的油迅速倒入剛才的魚湯，美味的酸菜魚就算是完成了。
小貼士看著步驟挺多，其實做起來真的並不複雜，只是我比較囉嗦，怕在任何一個環節不注意影響的最終的口味，在你喝湯的時候一定會感慨原來自己也可以把酸菜魚做的這麼美味！
2樓：匿名使用者
健康功效
草魚:溫中
香菜:活血化瘀
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
草魚 500克相剋食物
酸菜 350克
香菜 適量相剋食物
姜 適量相剋食物
蒜 適量相剋食物
幹辣椒 相剋食物
花椒 適量
鹽 適量
食用油胡椒粉
酸菜魚的做法
1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。
2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
6.炒出香味後加入適量的水或高湯。
7.把魚骨一起下湯裡煮。
8.煮至開鍋。
9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
10.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。
11.盛入大碗裡。
12.鍋裡再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14.撒上香菜即可。
用手機看這道菜做法小貼士
3樓：aa因為你
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
4樓：匿名使用者
謝謝，在哪，下次去吃
5樓：譚
味道好不好看個人口味，畢竟每個人的口味都不一樣的，有喜歡甜的、喜歡酸的，喜歡辣的，適合自己的最好吃。
冬天去杭州好嗎？有什麼可以推薦的？有什麼好吃好玩的呢？
6樓：匿名使用者
斷橋殘雪畢竟可遇不可求
，看到的概率太小了。如果你是打算來看風景的話，我建議還是春天再過來吧，冬天可能會稍微冷清一點。當然了，西湖周圍以常綠樹居多，倒也不會顯得特別蕭瑟，只是不是最佳的時機罷了。
所以，你要過來也可以。但是，如果時間可以安排，推薦你春天過來，那樣更美。
如果你選擇冬天過來，西湖照樣可以走。另外還有云棲竹徑、虎跑、宋城、杭州樂園、龍井村、靈隱寺。
杭州小吃不論**推薦樓外樓，經濟點就知味觀。
杭幫菜不論**去高銀街找，皇飯兒、大宋坊等等都是有名的，經濟點推薦外婆家。
7樓：李布萊恩特
冬天的杭州不是很冷，冬天的西湖別有一番風味，要是下雪的話可以看看斷橋殘雪，臘梅也都盛開來了，可以去樓外樓嚐嚐西湖醋魚，各式小吃到處都有
8樓：瀟瀟清逸
不好，陰冷，春秋來吧，可惜時間太短，夏天持續的時間久，基本沒有過度就冬天了~推薦去西溪，不過自從拍了非誠勿擾**量就蹭蹭的往上升，最好人少的時候去
酸菜魚怎麼做最好吃，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完...
酸菜魚怎麼做才好吃呢，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質...
酸菜魚怎麼做才好吃呢，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
步驟1.新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨 四川酸菜沖洗一下切成小段 2.如圖 將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉 魚頭從中間片開 3.將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀 4.將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽 胡椒粉 料酒 蛋清 很少的 水澱粉抓勻碼味 5.鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅...