1樓：中國農業出版社
食用菌病害可分為生理性病害（非侵染性病害）和非生理性病害（侵染性病害）兩大類。生理性病害是由環境條件不適引起的食用菌的不良反應，而無病原生物的侵染和活動。特點是：
一是發生普遍，一旦發生就是整個菇房，而不像侵染性病害那樣區域性發生；二是無擴充套件性或傳染性；三是一旦不適環境條件解除，病害即可消除，恢復正常的生長髮育。
非生理性病害是由病原生物引起的，病原主要有真菌、細菌、病毒和線蟲等四大類。分別稱為真菌性病害、細菌性病害、病毒病和線蟲病。
2樓：匿名使用者
在栽培食用菌的過程中，有時會受到某些不良環境因素的影響，造成生長髮育障礙，產生各種異常現象，導致減產及品質下降，即所謂的生理性病害。常見的主要有以下幾種：
1、 菌絲徒長
蘑菇、香菇、平菇等栽培時均有發生。在菇房溼度過大和通風不良的條件下，菌絲在覆土表面或培養料面生長過旺，形成一層緻密的不透水的菌被，推遲出菇或出菇稀少，造成減產。在栽培過程中，一旦出現菌絲徒長的現象，就應立即加強菇房通風，降低二氧化碳濃度，減少細土表面溼度，並適當降低菇房溫度，抑制菌絲徒長，促進出菇。
若土面已出現菌被，可將菌膜劃破，然後噴重水，大通風，仍可望出菇。
2、 畸形菇
蘑菇、平菇、香菇等食用菌栽培過程中，常出現形狀不規則的子實體，或者形成未分化的組織塊。如栽培平菇時，常出現由無數原基堆整合的花菜狀子實體，菌柄不分化或極少分化，無菌蓋。原基發生後的畸形菇，則是由異常分化的菌柄組成珊瑚狀子實體，菌蓋無或者極小。
蘑菇、香菇常出現菌柄肥大，蓋小肉薄，或者無菌褶的高腳菇等畸形菇。造成食用菌形成畸形菇的原因很多，主要是二氧化碳濃度過高，供氧不足；或覆土顆粒太大，出菇部位低；或光照不足；或溫度偏高；或用藥不當而引起藥害等。
3、 薄皮早開傘
在蘑菇出菇旺季，由於出菇過密，溫度偏高，很容易產生薄皮早開傘現象，影響蘑菇質量。在栽培中，菌絲不要調得過高，宜將出菇部位控制在細土縫和粗細土粒之間；防止出菇過密，適當降低菇房溫度，可減少薄皮早開傘現象。
4、 硬開傘
當溫度低於18℃，且溫差變化達10℃左右時，蘑菇的幼嫩子實體往往出現提早開傘（硬開傘）現象。在突然降溫，菇房空氣溼度偏低的情況下，蘑菇硬開傘現象尤甚，嚴重影響蘑菇的產量和品質。在低溫來臨之前，應做好菇房保溫工作；減小室內溫差，同時增加菇房內空氣相對溼度，可防止或減少蘑菇硬開傘。
5、 空根白心
蘑菇旺產期如果溫度偏高（18℃以上），菇房相對溼度太低，加上土面噴水偏少，土層較幹，蘑菇菌柄容易產生白心。在切削過程中，或加工泡水階段，有時白心部分收縮或脫落，形成菌柄中空的蘑菇，嚴重影響質量。為了防止這種現象的發生，可在夜間或早晚通風，適當降低菇房溫度，同時向菇房空間噴水，提高空氣相對溼度。
噴水力求輕重結合，儘量使粗土細土都保持溼潤。
6、 死菇
在蘑菇、香菇、草菇、平菇、金針菇等多種食用菌的栽培中，均有死菇現象發生。尤其是頭兩潮菇出菇期間，小菇往往大量死亡，嚴重影響前期產量。造成死菇的原因，一是出菇過密過擠，營養**不足；二是高溫高溼，菇房或菇場通風不良，二氧化碳累積過量，致使小菇悶死；三是出菇時噴水過多，且對菇體直接噴水，導致菇體水腫黃化，潰爛死亡；四是用藥過量，產生藥害，傷害了小菇。
7、 水鏽斑
多見於蘑菇。菇房通風不良，空氣相對溼度超過95%時，菇蓋上常有積水，或覆土粒上有鏽斑，都會使蘑菇菌蓋表面產生鐵鏽色斑點，影響菇體外觀。避免使用帶鐵鏽色的覆土，加強通風排溼，及時蒸發菌蓋表面的水滴，可防止蘑菇水鏽斑的發生。
3樓：匿名使用者
主要有軟腐病。畸形菇，水鏽斑，菌絲體徒長。
食用菌有哪些病害？怎麼防治？
4樓：中國農業出版社
食用菌病害可分為生理性病害（非侵染性病害）和非生理性病害內（侵染性病害）兩大類。生容理性病害是由環境條件不適引起的食用菌的不良反應，而無病原生物的侵染和活動。特點是：
一是發生普遍，一旦發生就是整個菇房，而不像侵染性病害那樣區域性發生；二是無擴充套件性或傳染性；三是一旦不適環境條件解除，病害即可消除，恢復正常的生長髮育。
非生理性病害是由病原生物引起的，病原主要有真菌、細菌、病毒和線蟲等四大類。分別稱為真菌性病害、細菌性病害、病毒病和線蟲病。
5樓：匿名使用者
食用菌的病copy害很多，主bai要有木黴，青黴，麴黴，鏈孢黴du，毛黴等等zhi二三十種。
主要dao防治措施，就是嚴格消毒滅菌，嚴格無菌操作。使用優質菌種，控制協調好培養期間的溫度，溼度，空氣和光照四大氣象因子。搞好環境衛生。嚴防高溫，高溼，通風換氣不好。
6樓：金邊盤子
褐腐bai病發病症狀：一種是發菌期du間病菌侵入後，菇床表zhi面形成一堆dao堆白色絨狀物，顏色由版白色漸變為
權黃褐色，表面滲出褐色水珠，最後在細菌的共同作用下腐爛，並有臭味產生。
(1)菇房消毒：及時清除菇房廢料，並徹底消毒處理，不要等待進新料時再清理前季廢料。有條件的菇房可通蒸氣消毒，70～75℃持續4小時，而後通風乾燥。
床架材料宜用鋼材和塑料等無機材料製成，經沖洗和消毒後，孢子不易生存。
(2)覆土消毒：首先要選取未含有食用菌廢料的土壤，應選取稻田中20釐米以下的中層土或河泥土，經太陽暴晒後使用。在發病區土壤中宜用殺菌劑處理，如用菇豐配成2 000倍液噴霧，邊噴邊翻土，而後建堆蓋膜悶5天后再使用。
推廣河泥礱糠覆蓋技術，可有效地降低土壤帶菌的機率。
(3)培養料病菌處理：在發病區，培養料宜用殺菌劑拌料，如2 000倍液的菇豐。當菇床出現症狀時要及時挖除，撒上殺菌劑，讓其乾燥，病區內不要澆水，防止孢子、菌絲隨水流傳播。
具體參考農村資訊網。
7樓：匿名使用者
近幾年，食用菌栽培更是成果可喜，但據栽培戶盡映，時常有食用菌病蟲害發生，造成不同程度的損失。現介紹八種病蟲害的防治簡法。
一、褐腐病 又稱白
8樓：匿名使用者
一般工廠化種植，蟎蟲最多發，
食用菌栽培種防治病蟲害的農業措施有哪些
9樓：中國農業出版社
食用菌病蟲害防治應遵循預防為主，**為輔的方針。首先從農業上防範與控制，以取得事半功倍的效果。農業防治措施有以下幾種：
（1）換茬、輪作，切斷病蟲食源。對於發生過嚴重病害或蟲害的栽培房，不應連續種植相同的品種，以防相同的病蟲暴發，難以控制。
（2）選用抗病性強、生活力強、高純度的菌種。引進優良菌種時選擇適宜季節溫度出菇的品種，這樣才能消除或減少病蟲害侵染的機會，安全發菌順利出菇。
（3）保持制種場所環境清潔乾燥。提高菌種成品率的重要措施之一就是保持整個制種發菌場所清潔、乾燥、無汙染菌袋、無積水、排水溝通暢以及空氣、水源清新、乾淨。這樣空氣中雜菌指數低，接種和發菌期間感染的機會也隨之降低。
（4）同一菇房、同一品種，同期播種、出菇。採取這種措施便於管理和防治病蟲為害。在保證正常出菇的條件下，適當降低菇房內的溼度，增加通氣量，有助於減少病菌的生存條件。
採菇後及時清除殘菇，斷根，清除汙染菌袋，保持菇房清潔，最大程度地降低病蟲滋生條件。
10樓：匿名使用者
食用菌主要病蟲害防治措施：
1．褐腐病 又稱水泡病、溼泡病等。主要危害蘑菇、草菇、平菇等。該病是由一種名叫疣孢黴的病菌引起的。
主要病症為：疣孢黴的分生孢子和厚恆孢只感染子實體，不感染菌絲體。子實體受到輕度感染時，菌柄腫大成泡狀畸形，故叫溼泡病。
但在子實體發育階段不同，病症也不同。子實體未分時被感染，則成一種如硬皮馬勃狀的不規則組織塊，上面覆蓋一層白色絨毛狀的菌絲，並逐漸變成暗褐色，常從患病組織中滲出暗黑色汁滴。菌蓋和菌柄分化後感染，菌柄變成褐色，感染在菌褶上則有一種白色的菌絲生長物。
傳播途徑：疣孢黴是一種普通的土壤真菌，菇房周圍的土壤和廢棄物是它的病源。因此，疣孢黴病菌主要是通過覆土、空氣、操作人員、工具及昆蟲、老鼠等攜帶傳染給菌床及菌塊的。
防治措施：如果覆土被疣孢汙染，可採用巴斯德滅菌法(60℃)處理一小時，也可用4％的甲醛消毒覆土。還可在覆土中噴1：
500的多菌靈藥液或託布津藥液滅菌。開始發病時，應該立即停止噴水，加大菇房通風量，往培養架上、牆壁上、地面上噴灑1％—2％甲醛溶液或1：500多菌靈藥液滅菌。
發病嚴重時，需要除掉原有的覆土，更換新土。並且銷燬病菇，把所有的工具在濃度為4％的甲醛溶液中消毒。 2．枯萎病 又稱死枯病，是一種生理性病害。
主要危害蘑菇、平菇、鳳尾菇、靈菇、滑子蘑等。主要病症為：菇蕾形成後，大小不等的子實體都可以發生此病。
發病後停止生長，變黃、逐漸萎縮、變軟、變幹，最後枯死或腐爛。 **：發生此病是生理上受阻的結果。
主要原因是原基形成後培養料過幹，而使菇蕾枯萎；或者是出菇過密，營養**不上，使部分小菇死亡；或者是菇房溫度過高，溼度過大，通風情況又不好，缺少氧氣，使空氣中的二氧化碳含量過多所造成的；還有采菇時不慎碰傷了菇蕾、或者是出菇過量，產生藥害而造成的。 防治措施：子實體出現枯萎時，首先要弄清發病原因，採取相應措施。
切忌在出菇後的菇房內噴藥，否則容易產生藥害。特別是平菇和風尾菇，在出菇期間絕對不可以噴灑敵敵畏。 3．畸形菇病 也是生理性病害。
食用菌在形成子實體期間，倘若遇到不良環境和條件，使子實體不能正常發育，便會產生各種各樣的畸形。主要病症為：菌蓋小而薄、柄細長、早開傘。
這種現象平菇和鳳毛菇多發生頭茬菇之後，而香菇則發生在頭茬。其主要**是高溫、光線不足、營養缺乏等。 長柄菇主要發生在側耳屬的子實體形成期間，子實體呈珊瑚狀或菌蓋極小，而菌柄根部粗大。
其主要原因是光線不足、通氣不佳、二氧化碳含量過高、氧氣成分太少。 子實體倒斜現象的發生，一般都是朝有光的一面傾斜，其原因是子實體在生長過程中的趨光性，主要是菇房中的光線不均勻造成的。在不同的生長過程中經常出現的菌絲萎縮，有時甚至死亡的現象，主要是菌種不健壯，接到新的培養料上不吃料；或者培養料含水量不適宜，過幹或過溼；再有料內溫度過高，造成燒菌，或者培養料內通氣情況不好，還可能是培養料中的酸鹼度不適宜。
其防治措施只有一個，就是在生產過程當中，每一道程式、每一個工藝都必須科學地嚴格按要求進行，以避免造成這樣或那樣的不良後果，致使生產失敗。 4．猝倒病 又稱枯萎病，屬於真菌性病害；主要是由鐮包黴和萊豆鐮黴所引起。主要病症是子實體被侵染後，菌柄髓部萎縮變成褐色，菇體變得矮小不再生長。
此病發生早期和健康菇在外形上不易察覺，只是菌蓋變暗，菇體不再生長，最後變成僵菇。
食用菌有哪些病害？怎麼防治，食用菌有哪些特點
食用菌病害可分為生理性病害 非侵染性病害 和非生理性病害內 侵染性病害 兩大類。生容理性病害是由環境條件不適引起的食用菌的不良反應，而無病原生物的侵染和活動。特點是 一是發生普遍，一旦發生就是整個菇房，而不像侵染性病害那樣區域性發生 二是無擴充套件性或傳染性 三是一旦不適環境條件解除，病害即可消除，...
食用菌病害綜合防治措施有哪些，食用菌有哪些病害？怎麼防治？
食用菌病害可分為生理性病害 非侵染性病害 和非生理性病害內 侵染性病害 兩大類。生容理性病害是由環境條件不適引起的食用菌的不良反應，而無病原生物的侵染和活動。特點是 一是發生普遍，一旦發生就是整個菇房，而不像侵染性病害那樣區域性發生 二是無擴充套件性或傳染性 三是一旦不適環境條件解除，病害即可消除，...
食用菌的保鮮，食用菌有哪些常見的保鮮貯藏方法？
食用菌的保鮮 菌類的生理代謝活動越強，保鮮效果就越差。一般認 為，0 5 是食用菌保鮮的適溫。除速凍外，0 以下易造成凍害。水分與溼度 2 新鮮菇體中的含水量，直接 影響著菇體的失水速度 新陳代謝強度 酶活性與 色變程度等。一般菇體含水量少，有利於保鮮。另 外，保鮮效果與空氣溼度也有密切的關係，不同...