1樓：匿名使用者
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
儘量讓米「淡」
儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。
另外，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
2樓：匿名使用者
有一個辦法，你試試一級棒：在淘洗米的時候不要用手搓，只是一個方向攪動水就行，讓米高速運動就會洗乾淨了，淘洗最多兩次就好，上鍋的時候滴入幾滴食用油，煮出來的米飯粒粒不粘又細膩！
3樓：匿名使用者
各位，做過飯沒啊，米飯要想吃鬆軟的話，在做前先用水泡5分鐘試試，何必那麼麻煩。
4樓：匿名使用者
用壓力鍋，水不要太多，不要太少，在米的一手指上差不多。
黑米飯怎麼做怎麼做黑米飯
黑米飯的做飯黑米飯的做飯，農村姑娘正宗祕方 準備用料 大米50g 黑米25g 水適量 1 取三分之一黑米，三分之二大米。2 將黑米和大米淘洗乾淨。3 瀝乾水。4 加適量清水浸泡半小時。5 半個小時後按下煮飯鍵開始煮飯。6 黑米飯煮好了。7 盛出。黑米淘洗乾淨，放入鍋中加水，蓋蓋，插上電源，開始工作，...
包子怎麼做？怎麼才能又白 又鬆 又軟可口
包子怎麼蒸才能又白又胖又鬆軟？掌握這幾個小竅門，想失敗都很難 包子怎麼發麵才又白又嫩，又軟又鬆？1 酵母融於溫 來水中靜置3分鐘 2 面盆源裡bai 倒入面du粉 白糖 鹽 酵zhi母水加水 可多dao次數少量加水 攪拌至面盆無干粉用手揉搓至麵糰光滑 3 將光滑的麵糰進行一次發酵至兩倍大小 1小時左...
怎麼樣才能讓米飯煮熟後更香，而且又鬆軟
米飯的做法 根據加熱方式的不同 可以分為炒飯 煮飯 和蒸飯 等其中煮飯中 加入的配料不同 也可以做出不同口味的米飯我在家中經常用 茉莉花泡的水煮茉莉花香飯 也可以用茶水 煮茶葉飯 也用豆漿煮過 但是豆漿 煮幹後 有小顆粒 口感不好。建議用牛奶煮。也可以用雞湯煮 海南雞飯 就是這樣做的。海鮮湯 排骨湯...