1樓：匿名使用者
好一點的日本料理裡會抄有白金槍魚，貌似還比較貴的。但是很多人吃了以後說會腹瀉~我吃了幾次都沒問題。
下面是網上看到的資訊：
所謂白金槍魚應叫「油甘魚」，也叫「油魚」，學名叫做棘鱗蛇鯖。油甘魚屬於大洋性種類，大多分佈在全球大洋熱帶和**帶的大陸斜坡和海山脊的海域，一般棲息在水深100至700米處，獨居或者成對生活在近海海底，最大全長305cm，重90kg；一般用於工業用途，可製作化妝品等，人誤食後會引起腹瀉，所以它也是優良瀉藥的原料魚。
另一種說法：
白金槍魚是金槍魚的伴生魚類之一，也叫做香油魚，油甘魚。顧名思義，它的口感香濃嫩滑，魚油豐厚，是日本料理裡面最有食用價值的魚種之一。
2樓：匿名使用者
金槍魚也稱鮪bai魚、吞拿魚。它是du一種生活zhi在海洋中上dao
層水域的魚類，分佈在專
太平洋、大西屬洋和印度洋的熱帶、**帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性遠距離洄游魚類。
金槍魚有幾種
從生物學的分類上講，廣義的金槍魚是指魚類中的鯖科、箭魚科和旗魚科共計30種魚類。經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，其中藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚可做生魚片原料；長鰭金槍魚和鰹魚主要用來做金槍魚罐頭，但是，最近也用長鰭金槍魚來做生魚片。
用金槍魚做生魚片，質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚產量較低，其**非常高，常見的金槍魚生魚片都是用大眼金槍魚、黃鰭金槍魚製成的。
金槍魚分兩種，一種肉是紅色的，俗稱金槍魚，但是，白金槍魚是金槍魚的另外一種，肉質甚至比紅色肉的金槍魚更為細嫩，口感甚好.金槍魚肉富含血紅蛋白，優質的金槍魚肉都是深紅色的。煮熟之後變成白色。
如果是新鮮的白色金槍魚肉 說明肉的品質很差，不能吃了。
在星級酒店有道菜是生魚片放在冰上面的配芥末沾著吃,是什麼魚
3樓：匿名使用者
是三文魚。
1、三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語salmon的音譯，其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
2、三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬（oncorhynchus）的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚（oncorhynchus keta）和駝背大馬哈魚（oncorhynchus gorbuscha）等。
4樓：莎拉味道
肉質紅色的三文魚，白色肉質的羅非魚。通常是這2種。
5樓：匿名使用者
三文魚，不過建議少吃，中國的三文魚真不太乾淨，吃了容易感染寄生蟲。
6樓：匿名使用者
三文魚，金槍魚比較多見
什麼叫自助餐?
7樓：sql菜鳥
所謂"自助",就是自己幫助自己啦,有很多菜放在那裡,你端著盤子,自己去夾你想要吃的菜,來到自己的位子上坐著吃就好了啊!!!
吃生魚片為什麼要蘸芥末
吃生魚片蘸芥末，芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃。常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調製方法是，將粉狀芥末與水以1 2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。進食時蘸以蒜片 薑絲 蔥絲 洋蔥絲 椒絲 醬...
經常吃生魚片對健康有好處嗎
吃什麼東西最好還是吃熟的健康點,我們煮魚都要放姜就是要去掉魚身上的魚毒,所以吃生魚不好 生魚片 日語中叫 刺身 是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚 鮃魚 鰈魚 鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類 ...
生魚片怎麼吃安全，魚生 刺身怎麼吃更安全？
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