1樓：15蟲蟲樂
吃生魚片蘸芥末，芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃。
常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調製方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。
進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
2樓：翰林學庫
為什麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：
從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鍾才能殺死異尖線蟲幼蟲。
其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。
3樓：不懂漁夫
這樣味道好啊
也可以不用
這個純屬於你自己
望採納，謝謝。
4樓：養優戊寄雲
生魚片是寒涼的，陰寒的，不好消化。我們就要加點兒佐料，用熱性的去平衡它，這樣吃完了以後不拉肚子
芥末原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之後，作成調味料。
新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.
5樓：休誼裴惜夢
羊肉狗肉都是溫補的！
6樓：說芮費莫慧雲
芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃
7樓：曹歆昂冰之
芥末可以消滅生肉裡的病菌,而且不會覺得那麼腥
為什麼在日本吃生魚片可以成為家常便飯
其實日本人吃生魚這些食材的時候都會做一些非常多的過程去處理，而處理的問題主要就是去除寄生蟲，所以生魚會乾淨很多，沒有過多的威脅。在加工生魚片的時候大部分選用海魚，因為海魚比起淡水魚感染寄生蟲的機率要小很多。其次大部分海魚的寄生蟲主要寄生在海魚的內臟當中，而日本人生魚片的時候基本上都會選取魚身上最鮮嫩...
鮮海蔘為什麼要沾芥末吃
因為芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，故生食三文魚版等海鮮食品經常 權會配上芥末。芥末食用價值 1，芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，等也有一定效果，同時還具有發汗 利尿 解毒 清血等食療功效 對增進食慾 促進血液迴圈也有不錯的幫助作用...
吃壽司，是先蘸芥末還是先蘸醬油，還是什麼都不蘸
吃壽司不需要加料的 壽司本身就含有鹽 正確吃法是挑一點芥末放在壽司上面。在沾醬油。說實話這個看自己愛好了，我就愛什麼都不蘸 把醬油和芥末調在一起蘸著吃，也可以什麼都不蘸 吃壽司怎麼蘸芥末醬油 吃壽司能就一定要蘸芥末了，1.先準備好一碟醬油。2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部...