1樓：匿名使用者
材料：鱈魚，姜，蔥，蒸魚豉油，乾紅椒，食用油工具：蒸鍋
1、解凍鱈魚後，洗乾淨並控水。
2、準備薑絲，蔥段，用鹽、薑絲、蔥段醃製10分鐘。
3、蒸鍋冒蒸汽後，放入魚盤，大火蒸8-10分鐘。
4、蒸好，取出盤子，倒去魚盤裡的湯汁、扔掉薑絲和蔥段。
5、淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、乾紅椒，再澆上燒熱的食用油即可。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
鱈魚扒250g
香油[圖]香油適量
海鹽適量
蔥絲適量
黑胡椒[圖]黑胡椒適量
菜譜做法：
清蒸鱈魚的做法**11.鱈魚解凍後抹乾水份；在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒；醃20分鐘以上；
清蒸鱈魚的做法**22.然後上鍋蒸熟，約10分鐘左右；
清蒸鱈魚的做法**33.準備芡汁，用蠔油加水調開，加一點香油煮成芡汁；
清蒸鱈魚的做法**44.蒸好的魚倒掉碟裡的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可！
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菜譜小貼士：
胡椒粉有利於去腥，沒有放檸檬汁或者薑絲都可以~！
3樓：習禧希頎
1.將鱈魚洗淨，取無刺部分的魚肉〈一定要仔細檢查沒有一點魚刺才行〉
2.剁碎成魚泥後加入少許鹽和水、蔥末，往一個方向使勁攪拌均勻。
3.將拌好的魚泥放入碗中，隔水蒸熟(8分鐘左右)。
4.加點香油在蒸熟的魚泥中，即可餵食。
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