1樓：小韋德的同學
榴蓮雪糕 冰淇淋--
材料榴蓮淨果肉(去核)420g(原方300g)
泰國椰子粉 60g(原方用椰漿50g)
糖粉 60g(加入榴蓮中，原方用砂糖)
糖粉 70g(加入蛋黃中，原方用砂糖)
蛋黃 4個
純牛奶 400g
安佳淡奶油 450g(原方300g，把剩下的淡奶油用完，就多加了些，而且多加後口感更佳)
做法：一、製作榴蓮醬：
榴蓮肉用鋼勺壓成泥狀，加入糖粉和椰子粉拌幾下，再用電動打蛋器攪拌均勻備用。(原方介紹的做法：將榴蓮放入小鍋中，加入糖60g、椰漿50g、30~40g溫水拌勻，中火煮沸後，轉成小火，邊煮邊用木勺不斷攪拌，煮約七八分鐘，隨著水份的蒸發，會慢慢變得黏稠狀即可，關火放涼備用。
)二、製作蛋奶糊：
1.蛋黃放入打蛋盆中，加糖攪打至顏色變淺、糖粉全部融化；
2.小鍋中放入牛奶，大火燒到微沸(鍋邊有一圈小泡泡的樣子)關火；
3.將牛奶多次少量慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌(這時表面會出現很多泡泡，沒關係的。注意不要一下子將牛奶全部倒進去，這樣會把蛋黃燙熟的，估計會變成蛋花湯)；
4.將混合好的牛奶蛋黃糊倒到一個不鏽鋼盆(或小鍋)中，另外準備一個大些的鍋，燒熱半鍋水大概七八十度，冒小泡泡的樣子，調成小火，把裝有牛奶蛋黃糊的鋼盆放在大鍋熱水中，隔熱水慢慢加熱，期間要不斷用木勺攪拌，直到加熱至83~85度離火，這時蛋奶糊的狀態是稠稠的(有點像稀酸奶的厚度)，表面的小泡泡會消失，蛋奶糊會在木勺上掛住一層薄薄的料，用手指劃一下留下的痕跡不會馬上消失，蛋奶糊就做好了，馬上隔冰水(或涼水)降溫。(注意加熱時別把蛋奶糊煮沸了，否則蛋黃會結塊，就不能再用了)
三、製作雪糕糊：
1.淡奶油打至6、7成發，濃稠紋路清晰就可以了；
2.將榴蓮醬和完全冷卻的蛋奶糊分次加入打發的淡奶油中，邊倒入邊用電動打蛋器攪拌，完全拌勻即完成冰雪糕糊的製作。
四、冷凍雪糕：
將製作好的雪糕糊放入有蓋的容器後放入冰箱冷凍室，第一次凍一個小時，後面每隔約半小時拿出來用電動打蛋器全面攪打一次，一共5-8次，持續4小時左右，直到冰淇淋糊完全凝結即可。
吃之前，轉到冰箱冷藏室放20分鐘，會很好挖哦。
2樓：匿名使用者
榴蓮雪糕 只需三樣就可以製作，超級簡單
3樓：匿名使用者
食材主料
新鮮蛋黃
6個動物性鮮奶油
375毫升
榴蓮適量
輔料砂糖
180克
水60克
步驟1.砂糖加水小火回煮溶
2.糖融化後停止答攪拌，繼續加熱至115度3.糖漿呈細線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現顆粒，攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大，盆底變涼即可。放涼備用。
4.鮮奶油打至溼性發泡，加入蛋黃糊攪拌
5.最後加入榴蓮，攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。
榴蓮冰淇淋（超簡單版）怎麼做
4樓：匿名使用者
步驟 1
找一個大而深的容器～把榴蓮剝開，去核，用勺子壓一下步驟 2
倒入淡回奶油和牛奶，加一點點
答鹽步驟 3
用電動打蛋器瘋狂攪拌至粘稠（其實奶油➕榴蓮本身就很稠）,凍入冰箱裡4～6小時
步驟 4吃吧
榴蓮和酸奶怎麼做雪糕
5樓：幸運的楓陽
主料榴蓮1塊 原味酸奶2大勺
水果少許
榴蓮酸奶的做法步驟
1. 榴蓮 加酸奶
2. 把榴蓮肉切小塊
3. 加入酸奶
4. 攪拌均勻
5. 加入水果 完工
6，放入冰箱急凍
6樓：愛在遠方
用料榴蓮100克
自制酸奶200ml
淡奶油100ml
蜂蜜10ml
濃縮檸檬汁10ml
糖步驟 1
榴蓮取肉用打蛋器攪爛,加自制酸奶
步驟 2
加淡奶油,加蜂蜜,加濃縮檸檬汁,全部混合後冷凍
7樓：匿名使用者
榴蓮酸奶冰激凌步驟1
榴蓮酸奶冰激凌的做法大全
準備酸奶、榴蓮
步驟2榴蓮酸奶冰激凌的做法**
榴蓮果肉是冷凍的，取果肉、去核，
步驟3放入料理機中，再加入酸奶、蜂蜜、檸檬汁步驟4料理機攪打以後，變成濃稠狀
步驟5取出冷凍的冰激凌桶，在麵包機上安裝好冰激凌桶，先選擇和麵程式，讓它啟動，再慢慢倒入榴蓮果泥
步驟6一個和麵程式15分鐘，還不到時間，自動停止了；冰激凌已經基本凍住了，攪拌棒轉不動了
步驟7若不想吃太硬的，這個時候就可以吃；裝盒放冰箱冷凍；
榴蓮酸奶冰激凌成品圖
烹飪技巧
吃之前，提前拿出來，稍微一回溫，就可以挖球開吃
怎麼用酸奶做榴蓮雪糕
8樓：匿名使用者
主料榴蓮1塊 原味酸奶2大勺
水果少許
榴蓮酸奶的做法步驟
1. 榴蓮 加酸奶
2. 把榴蓮肉切小塊
3. 加入酸奶
4. 攪拌均勻
5. 加入水果 完工
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