1樓：匿名使用者
原料配方
主料：豬肉500克、鮮豌豆50克、大米粉75克。
輔料：辣豆瓣15克、醬油15克、醒糟汁15克；鹽2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、紅糖20克、蔥10克、冷湯25克。
編輯本段製作方法
製作方法： 1）將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大米（不要洗保持乾燥）倒入鍋中。
2）炒至大米變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香。2分鐘後倒出大米，去除辣椒和八角待用。 3）將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。
時間不可太長，不要將大米打成過於細膩的米粉。 4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒過的八角，調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣辣醬，攪勻後醃製10分鐘。 5）將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻。
6）小蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒有的話，可不放）。沒有小蒸籠，可以選一個平盤，將五花肉一片片的攤開碼入盤中。 7）蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，80分鐘即可。
2樓：匿名使用者
食材豬五花肉 500克
大米粉 100克
南瓜 100克
郫縣豆瓣 1湯匙
薑末 10克
豆腐乳汁 10克
醪糟汁 15克
醬油 25克
花椒 10粒
油 1茶匙
料酒 2茶匙
胡椒 10粒
鹽 3克
蔥 2根
1豬五花肉洗淨，切成大約10釐米長、0.3釐米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，郫縣豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用。
2切好的五花肉放入大碗中，放入所有調料拌勻，醃製20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉。
3將醃製好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然後在兩側的空隙再縱向排；南瓜片鋪在最上面。
4然後放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意新增水以防幹鍋。
5蒸好後，把碗倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可。
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3樓：龍貓將軍
用辣油還有花椒油把五花肉醃製一下 記得不要放太多鹽 不用放醬油 因為顏色不好看了做出來 有條件放點豆瓣醬 大火蒸20分鐘 好了
香辣粉蒸肉的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
4樓：陌上_卿名酒酒
步驟香辣粉蒸肉的做法步驟11.豬五花肉洗淨，切成大約10釐米長、0.3釐米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，郫縣豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用。
香辣粉蒸肉的做法步驟22.將切好的五花肉放入大碗中，放入所有調料拌勻，醃製20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉。
香辣粉蒸肉的做法步驟33.將醃製好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然後在兩側的空隙再縱向排；南瓜片鋪在最上面。
香辣粉蒸肉的做法步驟44.然後放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意新增水以防幹鍋。
5.蒸好後，把碗倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可。
5樓：半夏半暖
步驟1：豬五花肉洗淨，切成大約10釐米長、0.3釐米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用。
步驟2：將切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、薑末、豆腐乳汁、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，醃製20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉。
步驟3：取一隻大碗，將醃製好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然後在兩側的空隙再縱向排。
步驟4：將南瓜片鋪在肉片頂部。
步驟5：將排列好的肉片放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意新增水以防幹鍋。
步驟6：將蒸好的粉蒸肉倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可。
香辣粉蒸肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克
輔料： 豌豆 50克 稻米 100克
調料： 豆瓣辣醬 20克 醬油 10克 江米酒 5克 鹽 3克 花椒 2克 腐乳汁 5克 姜 2克 赤砂糖 2克 大蔥 5克 各適量
香辣粉蒸肉的做法：
1. 將大米粉（秈米粉）、花椒粒放入鍋內，小火幹炒至熟，磨成粉；
2. 豬肉刮洗乾淨，切成片；
3. 姜去皮切細末；
4. 紅糖加水調成汁備用；
5. 豌豆洗淨，加精鹽、米粉、鮮湯拌勻入味；
6. 將豬肉片加精鹽、醬油、紅糖汁、江米酒、辣豆瓣、紅薑末、豆腐乳汁攪拌均勻，再加入米粉拌勻醃漬片刻；
7. 碼入碗內，撒上豌豆，上鍋大火蒸約2小時；
8. 取出翻扣在盤內，撒上蔥花即可。
更多香辣粉蒸肉資訊見薄荷網食物庫
香辣粉蒸肉家常做法，正宗香辣粉蒸肉怎麼做
7樓：匿名使用者
用料主料
五花肉500克
輔料米粉
100克
南瓜100克
調料食鹽
適量醬油
25克蔥
適量花椒
10粒料酒
2茶匙郫縣豆瓣醬
1湯匙腐乳汁
10克姜粉
10克植物油
1茶匙胡椒
少許白糖
2茶匙香辣粉蒸肉的做法
1.豬五花肉洗淨，切成大約10釐米長、0.3釐米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，郫縣豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用
2.將切好的五花肉放入大碗中，放入郫縣豆瓣、薑末、豆腐乳汁、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，醃製20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉
3.取一隻大碗，將醃製好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然後在兩側的空隙再縱向排
4.將南瓜片鋪在肉片頂部
5.將排列好的肉片放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意新增水以防幹鍋6.將蒸好的粉蒸肉倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可
8樓：今夕何夕是朝夕
用料： 五花肉五香粉米粉郫縣豆瓣腐乳汁白糖醬油步驟：1
把五花肉洗淨,肉皮部分用刀來回的刮幾下.切成4-5毫米的大片2把郫縣豆瓣剁細
3把剁細的豆瓣和腐汁醬油五香粉白糖放到肉裡拌勻,醃上15分鐘左右4加入大米粉使米粉都粘到肉片上
5蒸鍋放足水.把肉放蒸鍋蒸30分鐘-40分鐘即可.我蒸了30分鐘
香辣粉蒸肉怎樣做才好吃？
9樓：懶dao沒蠱頭
基本調料：
食鹽，，醬油25g。。蔥。。花椒。。料酒2茶勺。。腐乳汁10g。。姜粉10g。植物油1茶勺。。胡椒。。白糖2茶勺。。豆瓣醬1茶勺。。
輔料：大米粉100g。。南瓜100g，，
做法：1、豬五花肉洗淨，切成大約10釐米長、0.3釐米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用
2、將切好的五花肉放入大碗中，放入郫縣豆瓣、薑末、豆腐乳汁、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，醃製20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉
3、取一隻大碗，將醃製好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然後在兩側的空隙再縱向排
4、將南瓜片鋪在肉片頂部
將排列好的肉片放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意新增水以防幹鍋
5、將蒸好的粉蒸肉倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可
10樓：匿名使用者
有個粉蒸肉的配料哦，超市有吧
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主料豬大腸1000g 輔料土豆250g 西芹適量 青辣椒適量 紅辣椒適量 姜適量蒜適量 白胡椒適量 生抽適量 老抽適量 雞粉適量 香菜適量 食用油適量 鹽適量麵粉適量 步驟1.豬大腸用麵粉和鹽裡外抓洗乾淨 用醋也行 下少許鹽，薑片煮至大腸用筷子能輕鬆插透。2.撈出後切段。3.土豆和西芹切條。4.姜切...