1樓：匿名使用者
雞蛋不要放味
精。 因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當回於天然的加了味答精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。
因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。 △在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.
5毫克。 △做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
2樓：萌伊
不用來放！ 1 把兩個雞蛋打到碗中,加少
自許鹽和約佔雞蛋1/5的水攪拌待用 2 把西紅柿去皮後用熟刀切成薄片待用.(切記不能用生刀既切生食的刀,用水果刀也可以) 3 清油到入鍋中燒熱 4 煙已快完時將雞蛋倒入鍋中,同時用勺攪拌,把雞蛋炒成金黃色的細絨 5 這時把西紅柿片倒入鍋中,翻炒至西紅柿基本融爛,灑上鹽和少許蔥花(不可多)即可起鍋. 切記不能放其他調料,只能放少許的鹽和蔥花.
建議自己家裡做飯都不要放味精，味精對身體很不好，特別是有孩子的家庭！ 燒湯需要調味的話可以放點雞精！
3樓：鐵不張
雞蛋不要放味精。 因為味精bai的成分是穀氨酸
鈉，而雞蛋中du有穀氨酸zhi鈉。其實相當於天然的加了dao味精了，專如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！ 烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。
因屬為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
△在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.5毫克。
△做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
4樓：產史官
雞蛋炒西紅柿
來是營養源素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
5樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
6樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
7樓：寬粉顏土
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
8樓：ら點點滴滴
依據你的烹飪手段而言 如果炒好雞蛋再炒西紅柿的話那某可以適量的再番茄里加入雞精或味精
西紅柿炒雞蛋放味精嗎？？
9樓：產史官
雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
10樓：俁笹勛就耐
可以放，這個要根據個人口味來決定，味精對身體不好，請少用
11樓：銘刻路與瀾
不能，雞蛋本身有鮮味會破壞
12樓：看高臺成廢墟
可以放，這是個人選擇吧
13樓：包昊碩紅藝
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
14樓：隋莊雅鄭炎
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
為什麼做西紅柿炒雞蛋時不能放雞精和味精
15樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
16樓：匿名使用者
雞蛋本來就有自己的鮮味，所以就不用味精啦。保留它的本味
17樓：精忠報國
因為雞蛋本身就是鮮的
西紅柿炒雞蛋能不能放味精
18樓：鐵不張
雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相內當於天然的加了容味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。
因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。 △在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.
5毫克。 △做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
19樓：暴雨
可以放味精，但是要等到要出鍋的時候再放。
20樓：俎新月武鈴
雞蛋炒西紅柿是營養抄素互補得很不
襲錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
雞蛋和味精混合是否會變成毒藥？如果西紅柿炒雞蛋裡放入味精，吃了會不會中毒？
21樓：文爺君蒡戺臢
雞蛋和味精一起不會中毒，但是雞蛋和糖精一起會形成劇毒。雞蛋和西紅柿炒其實不用加味精等增鮮調料，它們在加熱的過程中會產生一種鮮味，加味精反而不好了。
22樓：′小桃丶
別聽這些謠言，就說雞精99%的成份和味精一樣，有一個量，它的主要是增香，提味
你知道西紅柿炒雞蛋，是先炒雞蛋還是先炒西紅
西紅柿炒雞蛋要準備的食材非常的簡單 只要準備一個熟透的西紅柿和三個雞蛋還有小蔥一根，食用油，食用鹽，番茄醬，白糖即可。做法 1 西紅柿洗淨，切去頭部，然後對半切開，再切成滾刀。小蔥切成蔥花。2 取小碗一個，雞蛋打到碗裡去，然後加少量的鹽，和料酒，用筷子順時針方向攪拌到蛋起泡即可。3 起鍋加適量的油滑...
苦瓜可以炒雞蛋嗎，苦瓜能不能炒雞蛋
可以，苦瓜好處多多呀。苦瓜為葫蘆科攀援草本植物苦瓜的果實，味苦 甘，性寒。清暑滌熱 解毒 明目。用於暑熱煩渴 肝熱目赤 溼熱痢疾 心火亢盛 血尿。本品含蛋白質 脂肪 糖類 維生素 胡蘿蔔素 粗纖維 苦瓜素以及鈣 磷 鐵 無機鹽等。有消炎退熱 解勞乏 清心明目的功效。對癌細胞有較強的殺傷力。材料 苦瓜...
西紅柿炒雞蛋怎麼煮更好吃呢怎樣才能把西紅柿炒雞蛋做的更好吃？
1.先把雞蛋打到一個碗或小盆裡，用筷子打散，再放入少許鹽，拌勻。洗好西紅柿，切好，備用。2.打火，放油，油熱後放雞蛋，炒9分熟，用鏟子在鍋中攪碎，盛出備用。3.再放油，油熱後放西紅柿，煮出濃汁，放糖和鹽，再放炒好的雞蛋，少許，再放味素。4.熄火，盛出，上桌。注 兩次放油都要少放，雞蛋太能吸油，最好不...