1樓：皇文玉錯鵑
包粽子的米浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間
1.瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
2.糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
3.附：包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
4.根據米的型別不同，泡的時間長短和方法都有差異
1.江米：
越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2
～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
2.糯米：
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯
米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽
子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯米泡一夜。
3.花生米（炒過的別有風味）、豇豆米或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
2樓：運洛犁若蘭
根據喜好吧!喜歡硬一點就少泡會!
3樓：逯昕修運晟
包粽子的糯米應泡一夜(因為現在賣的米都是陳米,泡的時間過短不大容易熟)另外,葉子和馬連(就是包紮用的繩)也應用熱水泡泡,否則韌性不夠,容易斷.捆紮時不必太緊,不鬆即可.既然要包棗的,我建議你可用蜜棗,又夠甜又沒有核,挺好的,我都是這樣做.
煮時鍋內要放水,這是我的經驗.我曾經就沒放水!!後果可想而知.
哈哈!!
4樓：斛季高莘
泡一夜或者一天吧，這樣比較愛熟
包粽子的米要提前泡多長時間，包完後怎麼煮我用的
5樓：撿心事的兔子
提前浸泡兩個小時，包好後放入鍋中，倒入清水，煮50分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：內圓容粒糯米1500克、大紅棗800克、粽子葉適量、粽子繩（或白線）適量
製作步驟：
1、先把圓粒糯米清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯米吃起來和大米一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成一個「漏斗」的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭衝下，這是包粽子不漏米的第4個小竅門。
5、然後放入一半浸泡好的圓粒糯米，再放入一顆大棗，再放上一層糯米，糯米放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯米一個膨脹的空間，糯米煮熟後還會脹大。
6、用粽子繩把它「五花大綁」就好了，這裡用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏米就行了。
7、全部都包好，一個一個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，**煮，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。
8、成品圖。
請問包粽子的米要提前泡多長時間，包完後怎麼煮
6樓：撿心事的兔子
提前浸泡兩個小時，包好後放入鍋中，倒入清水，煮50分鐘即可，下面介紹做法：內
準備材料：圓粒糯米
容1500克、大紅棗800克、粽子葉適量、粽子繩（或白線）適量
製作步驟：
1、先把圓粒糯米清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯米吃起來和大米一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成一個「漏斗」的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭衝下，這是包粽子不漏米的第4個小竅門。
5、然後放入一半浸泡好的圓粒糯米，再放入一顆大棗，再放上一層糯米，糯米放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯米一個膨脹的空間，糯米煮熟後還會脹大。
6、用粽子繩把它「五花大綁」就好了，這裡用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏米就行了。
7、全部都包好，一個一個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，**煮，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。
8、成品圖。
7樓：顧專戢曜燦
大黃米可以泡更長時間的,提前12-24小時都可以.煮的時候用涼水,把
粽子都放水裡然後再開始燒水/
祝你早點吃到想吃的粽子,呵呵!
8樓：匿名使用者
我看我奶奶吧 早上起來就放在涼水浸 傍晚包
用熱水的話就熟了
粽子要泡幾天才可以包，糯米要泡多久才可以包粽子？
只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。擴充套件資料 包粽子的注意事項 ...
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