1樓：辛新土
因為油溫沸點一般在100攝氏度以上，而水100攝氏度就汽化。水散開形成許多小水珠進入滾燙的油裡面，在進入的過程中瞬間變成水蒸汽（小水珠體積增大1700倍），對周圍的油產生很大的壓力，油被很快推向空中，於是發出「啪啪啪...」的**聲。
考察下**的兩個必要條件：
1.水溫瞬間升高至100攝氏度；
2.水在油的裡面或底下。
很明顯，要想避免油鍋里加水**，只要讓以上兩個條件有一個不滿足就行，所以
1.油溫低於100攝氏度。比較可行的是油熱起來後，先放菜進去快速翻炒下，降降溫，再放水；需要加油和水的話，最好水跟油一起放，一起加熱，慢慢升溫。
2.因水的比重大於油，在炒菜的前提下第二個條件沒必要考慮。
2樓：suzy鬱
水的密度比油的大，而水的沸點又比油的沸點低，當往一鍋燃燒的油鍋里加水後，水下沉油底，水劇烈沸騰蒸發，油被水爆出來成微小油滴飄在空中與空氣混合成易燃〝氣體〞，火點燃油。
3樓：匿名使用者
因為水的密度大於油的，水與油混合後，水就到下面去了 。而且水的沸點低於油的，當水沸騰時 油還沒沸騰 沸騰產生內能然後內能做功再轉化為機械能直接就會使油飛濺！
4樓：匿名使用者
因為水的密度比油大，所以水在下面；因為水的沸點比油低，所以水先沸騰；沸騰產生內能，內能做功，轉化為機械能，使油飛濺。容易燙傷人
5樓：匿名使用者
容易使油濺到身上 很燙 容易燙傷
為什麼不能往已經燒著的油鍋裡倒水
6樓：漫隨流水
原因bai
：因為油的比重比
du水輕，且不溶於zhi
水，反而會dao浮於水面之上，仍能繼續版燃燒，而權水往別處流動，會把火勢帶到別的地方，繼續蔓延。
日常食用油在鍋內被加熱到450℃左右時,就會發生自燃。如果不懂消防常識,或採取了錯誤的滅火方式,就會導致火焰外濺,造成不應有的損失。
據消防員介紹，油質著火，當時蓋上鍋蓋，或者用溼布覆蓋滅火就可以了，用水不僅滅不了火，還會將火引向別處，十分危險。
油鍋**時的解決方法
1、如果遇到油鍋**，千萬不要慌張，保持鎮定是非常必要的。
2、千萬不要用水，不管你是用的電鍋還是燃氣灶，都不要用水來澆滅。
3、切斷電氣源。防止引發其他更為嚴重的事故。另外，最好不要穿絲綢類衣服炒菜，一旦遇火會加大**創傷面積。
4、如果發現**，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅。
5、尋求幫助，如果火勢已經不可控，趕緊撥打119報警。
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7樓：匿名使用者
1、燒著的油鍋bai，著火的是du
鍋裡的油，如果zhi將水倒進鍋裡，油比水輕，dao把版水噴到油上，水不能蓋權在油上面，反而全沉到油層底下去，因此不能隔絕氧氣的**；另外水沉到油下面，那裡溫度較低，水變成蒸氣的可能性很小，無助於對氧氣的隔絕。再有，水是流動的，它會浮帶著燃燒的油到處亂竄，擴大燃燒的範圍，增加了火與空氣的接觸面積，火會越燒越旺。所以，油著水時，千萬不要用水來撲救。
2、油鍋**時撲救方法如下：首先，如果遇到油鍋**的事情，千萬不要慌張，保持鎮定。其次，切斷電氣源，遇到著火的情況首先就是要斷掉氣源或者電源，防止引發其他更為嚴重的事故。
再次，使用蓋鍋蓋法，如果發現**的情況，可拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅；還可以用身邊的東西，比如衣服掃帚溼抹布等東西滅火。如果身邊有滅火器，可以直接使用乾粉滅火器撲滅火災。
3、油鍋**造成的火災很多，發生火災後處理不當主要有以下幾個原因：一是使用水滅火，導致火勢擴大；二是人員慌張，將油鍋打翻，導致火勢擴大；三是油鍋**，火勢不大，但火勢通過油煙機蔓延至其他區域。
8樓：冰欲惜玉休絕
水和油的密度質量都不同，沸點也不同，燒沸的油鍋倒水水會沉到油下面。油會炸開
手放到沸騰的油鍋中為什麼沒事，魔術師將手伸入沸騰的油中是，為什麼沒事？
油鍋下面有醋，油的沸點高，醋的沸點低，醋沸騰了以後，會冒煙，升到表面上，因為上層油的沸點低，所以此時，油還沒有沸騰，只是溫溫的，不覺的燙，當然一點事也沒有啊！食用油的沸點一般都在200 以上.當油溫超過250 時,會產生丁二烯醛類等有害物質,嚴重危害人體健康,並可致癌.汽油的沸點範圍 又稱餾程 為 ...
為什麼，為什麼不能早戀，為什麼不能早戀
以前.我也一直有一個這樣的疑問.為什麼不能.為什麼不可以?難道在青春期的時候。你們沒有感情嗎?現在.我也以一個過來人的身份告訴你.你自己轟轟烈烈的去愛一回吧 這樣才能知道結局究竟是如何.他們反對.是因為他們覺得你們不會有結果.事實上.會在一起的例子很少.因為人會長大.會改變.我同學的哥哥.從初二開始...
杏為什麼不能多吃,杏子為什麼不能多吃
最著名的莫過於 桃養人,杏害人,李子樹下埋死人 為何說 杏傷人 食經 說 味酸,大熱 不可多食,生癰癤,傷筋骨 日華子本草 說 熱,有毒 本草衍義 說 小兒尤不可食,多食致瘡癰及上膈熱 生活中的實踐證明,杏的酸味使人 牙倒 對牙齒不利,強酸味對鈣質有破壞作用,對小兒骨骼發育有可能造成影響。一次食杏過...