1樓:自娛自樂說今宵
黑米提前泡3小時以上,然後再和其它配料一起放入鍋中煮。下面以紅豆黑米粥為例,介紹具體的做法供參考,首先準備材料:
食材清單
紅豆:50g、黑米:50g、花生:20g、紅棗:10粒、紅糖:適量。
1、紅棗10粒沖洗乾淨。
2、花生米泡2小時。
3、紅豆和黑米提前泡一晚(至少3小時以上)。
4、除紅糖外講食材放入鍋裡,新增適量水。
5、大火煮開,轉小火煮至紅豆爛掉,調入適量紅糖即可。
6、美容養顏紅豆黑米粥。
2樓:匿名使用者
1、煮前先冷水浸泡至少3小時
黑米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜,效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌
在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,同時煮的時候也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他穀物食材一起煮
建議不要光煮黑米。鍋里加冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時,裡面再加一點點粳米,或者其他穀物食材,不僅可以增加黑米粥的營養價值,也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一,性粘滯,煮粥時常加。
注意:黑米粥非常粘,不容易受熱均勻,易糊鍋。因此要小火慢慢得煲,而且隨時要攪拌均勻,預防粘鍋。
擴充套件資料
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
3樓:王珂
1.黑米煮之前先侵泡一晚上。侵泡後容易煮。
2.黑米不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。
泡米用的水要與米同煮,以儲存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。
4樓:匿名使用者
提前用清水浸泡12小時後容易煮爛。具體做法如下:
準備材料:黑米 30克,大米 30克,糯米 30克,紅糖 100克,綠豆 30克,紅豆 30克,花生 30克。
1、紅豆和黑米花生洗淨,紅豆和黑米提前用清水分別浸泡12小時以上;
2、黑米、糯米、大米;
3、清水泡開;
4、接著把所有材料放進瓦罐裡,再加入適量清水,開大火燒開;
5、燒開後轉小火煲到米跟豆完全開口;
6、放冰糖煲到紅糖完全融化;
7、成品。
5樓:匿名使用者
黑米因為它外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛,沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會引起急性胃腸炎及消化不良。
煮黑米粥時,先用清水將米稍加掏洗後,放入溫熱水裡浸泡3~5個小時,再配以白米、紅豆、綠豆、薏米文火煮2小時以上。
6樓:你是豬頭加蘿蔔
煮的時間長一點,水多一點就容易爛。
黑米和薏米同屬沒粘性糧食,僅用二者同時做粥時,米粒和水不能結合成粘糊狀,故不能成為味美的粥。
做法:1、材料:黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量。
2、過程:
1)先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨,用水浸泡開
2)將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開(水高在24cm高壓鍋或電飯煲裡一半), 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後 改用小火煮至近粘稠狀,蓋好蓋悶一段時 間,即成美味黑米粥
3、進餐:喜愛甜食者可放入蜂蜜,也可與菜同吃。
食用黑米時,要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時,再配以用量為1/3的白米,文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養價值更高,是四季進補的佳品。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。
黑米外表墨黑,營養豐富,有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。
我國不少地方都有生產,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。
7樓:匿名使用者
黑米和薏米同屬沒粘性糧食,僅用二者同時做粥時,米粒和水不能結合成粘糊狀,故不能成為味美的粥。我的做法是: 1.
材料:黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量(也是我自稱的八寶稀飯) 2.過程:
1)先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨,用 水浸泡開 2)將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開(水高在24cm高壓鍋或電飯煲裡一半), 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後 改用小火煮至近粘稠狀,蓋好蓋悶一段時 間,即成美味黑米粥 3.進餐:喜愛甜食者可放入蜂蜜,也可與菜同吃 在節假日裡,我常在酒後用這種方法招待客人,它確實得到客人們的稱讚,因此我特向你推薦這種食法,希望你能喜歡。
祝你能找到自己稱心如意的做法。 或者 食用黑米時,要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時,再配以用量為1/3的白米,文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養價值更高,是四季進補的佳品。
8樓:匿名使用者
黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以儲存其中的營養成分。
一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。
9樓:匿名使用者
煮之前先用冷水浸泡一夜`在煮比較容易煮熟
10樓:匿名使用者
把黑米加水浸泡一夜之後送冰箱冷凍之後什麼時候煮都熟的很快
11樓:百金超市
黑米很難煮,建議泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1∶4。
煮的時候要大火煮,最好開啟鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦。
等水不會溢位後就轉最小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出來的黑米粥又爛又香哦!
12樓:匿名使用者
黑米先浸泡一夜後放入冰箱速凍,煮時先燒開水再放入冰凍黑米先大火改小火煮3小時。
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幹豌豆怎麼才容易煮爛,幹豌豆怎麼才久煮不爛
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