1樓：peking在路上
煮熟了再煎bai
加入一點點油，如圖du，有一zhi點點就好。
步驟dao 2
煎到差版
不多沒油了權，底部會有個小脆皮。
步驟 3
加入水，因為我的是涼的熟餃子，所以差不多餃子一半的水就好。 如果是生餃子，要加沒過餃子的水，然後轉大火。 大火開鍋後，轉中火，過一會就可以了。
步驟 4
沒有水就可以出鍋啦！
2樓：玉富關語絲
做煎餃是生餃子直接煎的，具體做法如下：
1電餅襠通電熱鍋，倒少許版油。
2油燒熟後放入餃子。權
3樓：滕邦宇文思凡
是直接生抄煎。
煎餃的做法：
1、小襲鍋放bai
入食用油，稍熱後加入du花椒、八角、洋蔥碎zhi，小火炒香（dao圖1），放涼備用。
2.豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻。
3.白菜切細，稍攥出水（不要太乾），放入肉餡中。
4.韭菜切碎，放入肉餡中，再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻。
5.包餃子。
6.電烤盤開2檔（圖6），熱了以後，刷層油（也可以不刷，因為烤盤是不粘的），把餃子依次放入。
7.待餃子底部稍成型後，放入醋水（200ml水5ml醋），大概沒過餃子1/3。
8.馬上蓋上蓋，用水蒸氣汆熟它的餡兒。
9.煎8分鐘，開啟蓋，讓水氣揮發一下，就可以出鍋了。
煎餃怎麼做啊～是不是包好先煮了再煎還是怎麼做啊？
4樓：君未的過往故事
製作煎餃時，先煮還是先煎？大多數人做錯，難怪餃子不香脆
5樓：千山鳥飛絕
煎餃既可以先煎後煮也可以先煮後煎，具體做法如下：
1、餃子買新鮮的和速凍的都可以。在平底鍋裡均勻抹上食用油，餃子一個一個平鋪在平底鍋，要留有一點點縫隙，防止粘連。
2、中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個餃子觀察，若餃子底部焦黃就可倒入水。
3、倒入的水沒過餃子三分之一，然後蓋好鍋蓋，燜五分鐘左右。這時不要餃子不要隨意翻動，容易破。
4、鍋裡的水快收干時，撒上一點芝麻和香蔥在每個餃子的表面。
5、直接在平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把手餃子在鍋內碼好，提前準備好半碗涼水，水裡加少許的食醋（目的是為了餃子底部脆），稍等鍋熱後將水沿鍋邊倒入，立即蓋上鍋蓋，等水耗得差不多了（大約需要8--10分鐘），檢視火候，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
6樓：欣欣自
用料：餃子、油、芝麻、蔥花、麵粉
方法：1、餃子買新鮮的和速凍的都可以。在平底鍋裡均勻抹上食用油，餃子一個一個平鋪在平底鍋，要留有一點點縫隙，防止粘連。
2、中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個餃子觀察，若餃子底部焦黃就可倒入水。
3、倒入的水沒過餃子三分之一，然後蓋好鍋蓋，燜五分鐘左右。這時不要餃子不要隨意翻動，容易破。
4、鍋裡的水快收干時，撒上一點芝麻和香蔥在每個餃子的表面。
5、開小火把鍋內的水分慢慢煎幹，餃子就煎熟了。把餃子一個個用筷子夾到盤裡裝盤就可以吃了。
7樓：越1寶1兒
煎餃做法有兩種：一種是將餃子煮熟後晾晾，將平底鍋上灶**，過熱後加些底油，把餃子放入，逐個煎至有金黃色即可。第二種方法是生煎，將平底鍋上灶加熱，放些底油，把手餃子在鍋內碼好，提前準備好半碗涼水，水裡加少許的食醋（目的是為了餃子底部脆），稍等鍋熱後將水沿鍋邊倒入，立即蓋上鍋蓋，等水耗得差不多了（大約需要8--10分鐘），檢視火候，出鍋。
8樓：匿名使用者
1，水煎餃。平底鍋抹油後襬生餃，然後放點水扣蓋，蒸煎一體，水乾後油煎為主。一面蒸一面烙的水煎包。2，蒸熟（剩的）餃子，二次加熱煎烙，四周有嘎，好吃。
9樓：time等
餃子不用煮直接煎，具體制作方法如下：
1.包好的餃子。
2.鍋內放油。
3.放入餃子。
4.一面煎好要翻一下。
5. 煎到兩面都金黃就可以的了。
10樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
做煎餃是把餃子煮熟還是蒸熟還是就用生餃子直接煎熟呢？
11樓：匿名使用者
可以把肉餡稍稍的炒下，別熟透了就行，帶點生，然後用餃子皮包好，再鍋裡少放點油，直接丟進去煎就可以了，火別太大，容易糊
12樓：匿名使用者
最好是熟的在煎，這樣時間短
13樓：家鄉曹莊
跟鍋貼一樣。生煎好吃
14樓：卓半香晏洽
用平底不粘鍋最好，沒有不粘鍋起碼也要過平底鍋1.平底鍋倒一層回
油2.將餃子排放答整齊放碼放在平底鍋中
3.開小火慢慢的煎，等底部煎的有點金黃色的時候倒入一點水在餃子上，馬上蓋上鍋蓋，用水蒸氣把餃子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反覆的倒幾次
4.注意期間的火不能夠大，火太大，會導致煎焦，裡面的餡也沒能熟就是這麼簡單，我自己家就是這麼燒的
但是注意煎餃的話裡面餡一定要做得汁水充足，要不然吃起來很乾，會影響口感，
15樓：喜和洽鈕佑
做煎餃的話一般是把餃子蒸熟
如果你是煮熟的話，要把水晾乾再煎
不然油鍋的油會爆起來燙傷你
餃子怎麼煎才會熟？
16樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：生餃子，雞蛋，黑芝麻，小香蔥。
1、準備好食材；
2、鍋燒至溫熱在鍋內倒入少許油，放進餃子，注意餃子擺放間距；
3、加入兩手勺熱水；
4、蓋上鍋蓋小中火煎；
5、等鍋中水份收幹了，把打散的雞蛋液澆在餃子上，撒上黑芝麻和香蔥碎，再蓋上鍋蓋煎一分鐘即可；
6、成品。
17樓：
生餃子直接煎熟可不容易,一般都是煮熟了下回再煎.
想直接煎生餃子,煎的方法到是沒什麼特別的,但是餃子的做法和煮餃子不一樣.
餃子皮要薄而且結實,和麵不能太軟.有兩種選擇,或者是一半燙麵(開水和麵)一半普通和麵,(具體做法就是和麵的時候先加開水,後加涼水)或者直接用發麵(做出來就成煎包了).
另外一方面餃子餡拌的時候需要大量的加油.大量大量的油.這樣煎的時候內部溫度足夠高.街上賣的油大可能也有這方面的原因.
這兩方面缺一不可,這樣的話煎的時候油溫就不用太高.煎的時間哪怕長一點也不會有大問題.
如果用一般水煮的餃子煎,很容易外面糊裡面生.
老家有生煎水煎的做法,煎的時候不僅用油,而且用水.煎出來後鍋底會有一張薄薄的鍋巴把一鍋煎餃(包)連成好看的一張.如果你家裡是很容易打理的防糊不粘鍋,可以試一試.
18樓：拾萬里之外
餃子要蒸熟才煎才會熟，做法如下：
一、材料
餃子12個、植物油一茶匙
二、做法
1.剩蒸餃準備好。
2.起鍋倒入植物油，轉幾下鍋，讓油均勻佈滿鍋底。
3.油鍋微熱，轉小火，放入餃子，暫時先不用翻面。
4.過大約三四分鐘翻面在煎一會兒，這時就要勤翻面，以免餃子糊。
5.煎至餃子表面微黃、酥脆就ok了。
19樓：引n子
自己的包餃子，俗稱扁食，擺放在刷勻油的後底平鍋上(鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
20樓：匿名使用者
普通餃子在煎的時候涼鍋涼油放入餃子，再加入少量的水，加蓋，**，等水乾後調至小火，直至煎熟。
21樓：kay石
煎餃自己在家也可以做。
平底鍋裡放少許油，不用燒很熱，把餃子放入，整整齊齊地擺好，要一個挨一個，待油熱後煎3分鐘左右；
接下來均勻的在餃子周圍灑上一些水（或者在總水量裡放一點麵粉，調勻，這樣容易煎出金黃底），因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。大概要放足夠把餃子淹沒一半的水量。蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮個二三分鐘後，開蓋淋油少許。
再蓋上蓋 小火煎。
約五分鐘後開鍋（就是看水大概幹了，自己要在旁邊盯著，別糊了），好看又好吃的煎餃就做好啦。
可以多做一兩鍋，熟練了就能做出漂亮的金黃色的底了。
22樓：匿名使用者
鍋里加些有，將餃子排進去，中火煎到底部微焦，加入半碗水，只要能摸過底就可以，然後蓋上蓋子。悶到水快乾了，就可以了。水裡可以加些高湯粉或雞精。
23樓：瑪瑙如意
記得以前有個廣告「煎餃好吃只要六分鐘」熱鍋涼油下餃子煎到稍稍上色，加水蓋蓋燜5分鐘就好了
24樓：匿名使用者
你用平底鍋，鍋底放上油，小火煎一下，等到表面變顏色的時候，靠著鍋邊放少許熱水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，就可以出鍋了！
25樓：ivy小頭
外婆每次都是先用水煮一遍，差不多熟了之後，撈出來放在一旁，直至水差不多都沒了，然後在平底鍋里加油開始剪~~我覺得這樣還蠻好吃的~直接煎的話萬一火候掌握不好，很容易底上的都焦掉了，當然我沒有實踐過直接煎，所以也不是太清楚~
26樓：匿名使用者
肉餡是抄熟的，你就把餃子包好了，就直接放進平底鍋裡煎熟。ok
27樓：牛蛙
生煎比較難煎的,要有一點技術的,很容量裡面的煎不熟,最好還是蒸一下再煎，那樣只要把外面煎黃就ok了
28樓：匿名使用者
最好是晚上先煮著吃, 吃剩了早上煎,把皮 煎脆了就可以吃了!~
29樓：思彤
如果肉餡是熟的話會很好煎的。
但是不是熟的就會很麻煩，掌握不好火候，很容易煎壞的，一般餡不是熟的，那就煮完了再煎吧，那樣容易！味道差不多的！
30樓：開心地帶
蒸一下,在額煎至金黃就可以了.大約5-7風吧
31樓：勤嬌太叔以柳
用平底鍋。鍋燒熱倒點菜油，擺好餃子加熱兩分鐘，倒入水剛好淹到餃子，燒開。
中火燒至水乾這時不停的移動鍋使其受熱均勻。當聞到有鍋巴香味關火。一份鮮香的煎餃就好了。
煮熟的餃子怎麼煎
32樓：
主料：熟餃子500g
輔料：油適量
1、餃子一盤。
2、在鍋裡放一勺油。
3、把餃子倒入鍋中。
4、搖晃炒鍋，讓餃子均勻受熱。
5、一面煎至金黃色翻另一面繼續煎。
6、直至兩面都煎微黃色即可。
7、出鍋裝盤。
小貼士：
煎餃子的油溫不要過高，勤翻面防止餃子糊。
33樓：蘭曦雪唯一
煎餃子做法步驟：
材料：煮熟的餃子，花生油
做法1.餃子先煮熟，然後瀝乾水份。
2.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
34樓：匿名使用者
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成餃子。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，平餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
注：鍋貼餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
熟餃子直接下鍋放些油就可以煎了
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