1樓：妞給爺來個吻喝
透明bai的俗稱水晶
餃子或水晶包子du.
水晶餃子外觀晶zhi瑩剔透，dao餡料隱約可見。其餡專料與普通餃子相同，屬
只是餃子皮不太一樣。
一、餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。
2樓：王浩宇
1、配方主料：土豆
澱粉1份、小麥澱粉2份2、操作步驟（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱內粉放入盆內混合均勻容；（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.
8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
3樓：雋夫樓寄容
半透明的麵皮是因為在面里加了生粉（就是我們通常說的澱粉）的緣故呀。一般麵粉和、生粉的比例為：1：1，另外和麵的方法同普通的一樣。
那種透明的餃子皮怎麼做出來的?
4樓：匿名使用者
透明的餃子皮是使用馬鈴薯澱粉，麵粉和水做成的，做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 150克、馬鈴薯澱粉 50克、馬鈴薯澱粉 100克、韭菜 1把、雞蛋 2個、彩椒 適量、蝦皮 少許。
1、首先準備好食材。
2、將準備好的麵粉，馬鈴薯澱粉加水，用筷子拌勻。
3、用手揉成一塊麵團，放旁邊發醒120分鐘。
4、用刀把韭菜，彩椒，胡蘿蔔切好，和蝦皮都放一起。
5、接著倒入食用油，香油，耗油，鹽，拌勻。
6、發醒好後的麵糰分成小劑子，擀成薄片，如下圖所示。
7、然後放入餡料包成餃子蒸8分鐘。
8、時間到後取出，這樣透明的餃子就已經做好了。
5樓：匿名使用者
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶透明餃子皮。
6樓：佳尼斯
一、透明餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調製：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
7樓：匿名使用者
小麥粉,澱粉.各半,和成麵糰,擀薄即可
8樓：匿名使用者
澄面做的。25%澄粉35%麵粉40%澱粉。超市一般有賣。
9樓：匿名使用者
是用澄面做的。喝早茶時常吃的水晶蝦餃就是用澄面做皮，而後蒸出來的。
10樓：lifepeter潘
俗稱水晶餃子
或水晶包子.
水晶餃子外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見。其餡料與普通餃子相同，只是餃子皮不太一樣。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
透明的餃子怎麼做？
11樓：匿名使用者
透明的餃子俗稱水晶餃子，做法如下：
一、餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求面專團具有一定的延展性外，更屬要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調製：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
參考資料
個人圖書館.個人圖書館[引用時間2017-12-30]
12樓：世代榮昌樂太平
bai俗稱水晶du餃子，做法如下zhi：
一、餃子皮的製作
dao水晶餃子的皮除回要求麵糰具有一定的答延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調製：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
13樓：花開藝樹
配方一：土豆澱粉bai1份、du小麥澱粉2份。zhi
配方二：澄面dao澄粉澄面中加入玉米澱粉(比例9：1)1.5杯回, 水1杯, 豬油一大勺，答鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3―2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
水晶餃子的做法：
（1）原料：蔥100克，香油25克，味精。麵粉500克，
豬油15o克，熟火腿150克。
（2）水晶餃子製作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。
2．將麵粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成幹油酥。。
3．將剩餘的麵粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油麵團，稍暢。
4。把幹油酥包入水油麵團內，稍按扁，擀成長方形面片，從上至下捲成筒狀，每50克切出3個面
劑，待用。
5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之後，左手託皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成
絞絲繩狀。
6．待鍋內油燒至五成熟時，逐個下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。
14樓：魔曉西
透明的bai
餃子應該是水晶餃吧，想要du做水晶餃，zhi自然要做出水dao晶餃子皮啦
1、配方 主料：土豆澱專粉1份、屬小麥澱粉2份
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻； （2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.
8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮
方法2: ----- 和麵用 澄面，生粉2：1，再加一點點鹽~~ 開水燙麵，弄成一團冷一點點後加一點豬油和麵 擀成一個個圓皮 不就是水晶包嗎還可以這個樣子用精粉加生粉、澱粉再加一點富強粉加水把面揉透，蓋上溼布放置一會讓面醒透，再杆成皮包上餡料上鍋大火蒸透。
餃子皮就是透明的了
至於想要什麼餡的，就看你自己啦
方法3--------- 和麵用 澄面，生粉2：1，再加一點點鹽~~ 開水燙麵，弄成一團冷一點點後加一點豬油和麵 擀成面 皮。
方法4-------主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
透明餃子皮怎麼做
15樓：佳尼斯
一、透明餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調製：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
16樓：匿名使用者
用開水湯麵，活成麵糰就是透明的
17樓：微生秀花朱靜
主料餃子皮
27張輔料油適量
鹽適量香蔥3棵
步驟1.香蔥洗淨切蔥花
2.準備適量香油
3.取三張餃子皮，順一個方向疊在一起
4.勺子沾一下油，用勺背在餃子皮上推油，每一張都要有油哦5.撒上蔥花
6.均勻撒上少許鹽
7.將餃子皮捲起
8.捲成條狀
9.從任意一頭向內捲起
10.捲成蝸牛殼狀
11.用擀麵棍擀薄成餅狀
12.鍋燒熱，倒入少許食用油，放入餅胚，小火煎制13.不時翻面煎制
14.煎制雙面金黃色即可
18樓：碩來福昂雀
配方一：土豆澱粉
1份、小麥澱粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉(比例9：1)1.5杯,
水1杯,
豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽,
做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3―2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
水晶餃子的做法：
（1）原料：蔥100克，香油25克，味精。麵粉500克，
豬油15o克，熟火腿150克。
（2）水晶餃子製作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。
2．將麵粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成幹油酥。。
3．將剩餘的麵粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油麵團，稍暢。
4。把幹油酥包入水油麵團內，稍按扁，擀成長方形面片，從上至下捲成筒狀，每50克切出3個面
劑，待用。
5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之後，左手託皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成
絞絲繩狀。
6．待鍋內油燒至五成熟時，逐個下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。
那種透明的餃子皮怎麼做出來的，透明筋道的餃子皮怎麼做？
透明的餃子皮是使用馬鈴薯澱粉，麵粉和水做成的，做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 150克 馬鈴薯澱粉 50克 馬鈴薯澱粉 100克 韭菜 1把 雞蛋 2個 彩椒 適量 蝦皮 少許。1 首先準備好食材。2 將準備好的麵粉，馬鈴薯澱粉加水，用筷子拌勻。3 用手揉成一塊麵團，放旁邊發醒120分鐘。...
蒸餃外面透明的皮是怎麼做的，那種透明的餃子皮怎麼做出來的
原來飯店的半透明蒸餃是這樣做，看完你也可以，可以做給孩子吃 那種透明的餃子皮怎麼做出來的?透明的餃子皮是使用馬鈴薯澱粉，麵粉和水做成的，做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 150克 馬鈴薯澱粉 50克 馬鈴薯澱粉 100克 韭菜 1把 雞蛋 2個 彩椒 適量 蝦皮 少許。1 首先準備好食材。2...
透明餃子皮怎麼做透明筋道的餃子皮怎麼做？
一 透明餃子皮的製作 水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。1 配方，主料 土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5...