1樓：y神級第六人
鮰魚一般較大，比較長的黑色。江團魚，是粉紅色的。白江團當然是白色的了。同科同種。肉質江團相對鮰魚更嫩些。記得只是相對啊。白江團也有叫做饞嘴魚的。
2樓：匿名使用者
江團魚屬鯰形目5261，鱨科，鮠屬，又名鮰魚，它俗稱4102江團魚、肥坨魚1653、肥王魚，淮南人又稱淮王魚。因為它的鼻子比其它魚長，所以被稱為長鼻子。主要分佈於長江干流部分河段和主要支流下游水域。
一般個體重量為1.0-5.0kg，為中型魚類。
江團魚肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。20世紀70年代以前，所有的漁業都依賴河流，人工養殖始於80年代，由於長期過度捕撈，該物種的生態資源已經嚴重枯竭。它們大多在池塘、籠子和工廠裡養殖。
3樓：波晨曦
鮰魚身上有斑點，江團比鮰魚顏色淡一點。江團**稍微貴點。口感差別不大，目前烤魚用的比較多，巢湖三珍食品有兩種開背魚
鮰魚和清江魚的區別是什麼？
4樓：肉肉
1、分佈地區不同
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
2、特徵不同
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
3、品牌效應不同
鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，乾製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。
清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。
長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
5樓：阿巴嚕啦
清江魚是個品牌，但凡生活在清江中的魚都叫清江魚，鮰魚只是其中的一個品種。
長江鮰魚，又名江團，學名長吻鮠，屬鯰形目、鱨科、鮠屬，是我國獨有的淡水名貴野生魚類，分佈於長江流域部分江段。
鮰魚肉肥而不膩，春秋兩季最肥嫩。鮰魚兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。鮰魚不僅好吃，而且有補中益氣、開胃利水之功效。
鮰魚的做法：
主料：鮰魚、紅辣椒
輔料：蔥、姜、蒜、豆油、食鹽、豆豉、料酒
準備好所有小料。
小火，涼油下鍋（可以加少許水），加入豆豉、薑末、蒜末、紅辣椒末和蔥白。
一起煸炒出香味。
炒好後裝入小碗中放涼。
調味料放涼後再放入鮰魚中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻醃製十五分鐘。
將醃好的鮰魚塊放入小碗中。
燒鍋開水，大火蒸上十分鐘。
蒸好後拿出來，放入小蔥末。
6樓：昔x年
聽張宇的區別就是回淤會比較好一點。千家約會沒那那麼
鮰魚和清江魚的區別
7樓：匿名使用者
鮰魚和清江魚的區別在於它們的分佈地區、特徵和品牌效應。
1、分佈地區不同。
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
2、特徵不同。
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
鮰魚：清江魚：
3、品牌效應不同。
鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，乾製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。
清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
8樓：肉肉
1、分佈地區不同
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
2、特徵不同
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
3、品牌效應不同
鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，乾製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。
清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。
長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
9樓：郭蛐蛐啊
清江魚是個品牌，但凡生活在清江中的魚都叫清江魚，回魚只是其中的一個品種。
真心求鮰魚、黑江團、白江團、斑點叉尾鮰、鉗魚、梭邊魚這幾種魚的區別，不要用百度貼上，我已經翻遍了。
10樓：牛大健
我們吃的鮰魚一般就是斑點叉尾蛔 從國外引進的品種 這種魚只有大的魚刺 所以吃起來很方便 肉特別嫩 常用來作火鍋裡的美味 我伯父就養的這種魚 60畝魚塘還沒賣
11樓：手機使用者
斑點叉尾鮰和鉗魚是同一種魚，是屬於鯰形目、鮰科魚類，並不是指種，鮰科下又分很多種，斑點叉尾鮰只是其中一個種類而以，斑點叉尾鮰體型比江團肥，頭也較江團大，尾巴中間分叉，左右對稱，身體上有很多小斑點（不是很明顯，仔細看還是可以分辨）
鮰魚是不是江團我就不清楚了
黑、白江團和斑點叉尾鮰的區別還是很大的，黑、白江團的身體較為修長，尤其是靠近尾部的一段，有點像鱘魚的，尾巴左右不一樣大，頭部也沒有斑點叉尾鮰大，而且頭比較尖
白江團全身都是白的，看起來沒有一點血色，毫無生氣似的，就像得病一樣（個人感覺有點恐怖），黑江團顏色就比較深了，很明顯的
今天看到名字叫做「紅江團」的魚，請問下這個是什麼品種的魚
江團是比較常見的淡水魚類，所謂的 紅長吻鮠 其實就是色素缺乏造成的黃化個體，沒什麼稀奇的。江團到底是什麼魚啊?江團魚學名長吻鮠，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱 鮰老鼠 四川名 江團 貴州則喚之為 習魚 江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋...
江魚海魚河魚的區別，鰣魚是海魚還是河魚？
1 營養種類不同 海魚和淡水魚都富含蛋白質和礦物質，但脂肪很少。因此，無論是海魚還是淡水魚，都是老少咸宜的最佳營養選擇。2 口感不同 海魚和淡水魚的另一個區別是，海魚比淡水魚好吃。這主要是因為海魚生長在海里，遊弋範圍和遊力都很大，所以海水中的肌肉彈性更好，味道更鮮美。另外，淡水魚主要以河流腐爛為食，...
關於原子團和基團的區別， 化學 關於原子團和基團的區別
基團 radical group 化學中對原子團和基的總稱。作為某些化合物的分子組成部分的穩定原子團。如 氫基 氨基 偶氮基 自由基 基團通常是指原子團，它包含有機物結構中所有的 官能團 一般是指組成分子的原子集團，包括各種官能團和以遊離狀態存在的自由基 或稱遊離基 常用基團 hydro 氫基 h ...