1樓：小飛象
你好，用電飯鍋蒸艾餈要隔水蒸，鍋裡放適量的水，按煮飯鍵就可以了。
艾餈的用料
皮：艾葉 200克 水 250克 糯米粉（水磨） 500克 澱粉（澄面） 100克（如果想有韌性就加，想粘性強就換糯米粉） 白砂糖 80克 餡：黑芝麻 50克 花生碎 150克 紅糖 100克 白砂糖 50克 墊底：
玉米葉 適量
艾餈的做法步驟
步驟 1
新鮮艾葉放在水裡泡半個小時，只要葉不要根，泡浸是為了去沙，清洗乾淨。
步驟 2
艾葉洗乾淨後放在滾水裡煮一下，這是為了去苦味，撈起，擰乾水分，切碎，放到料理機打碎，同時在料理機加入水和白砂糖一併打。
步驟 3
把糯米粉和澱粉混合，然後倒入打碎的艾葉（含艾葉水），搓勻，如果水分不夠可再加點水，千萬不要加多水，一點點調合。
步驟 4
開始做艾餈，每個大約25克，這麼多粉大概能做45到50個左右，大小可按個人喜歡而定。
步驟 5
玉米葉墊底
步驟 6
做好了隔水蒸，水開後放入，大概10～15分鐘。
** 下廚房
2樓：猛0哥活寶
第一步電飯鍋放適量水，
二、要蒸的東西放蒸層，蓋上蓋，插電煮飯就搞定了！就這麼簡單。
3樓：匿名使用者
眾所周知電飯煲煮東西沒水會自動跳閘到保溫那裡的，保溫是煮不熟東西的，所以你蒸艾餈就一定要放水，像平時在鐵鍋裡蒸包子一樣就可以了。
蒸艾餈的做法，蒸艾餈怎麼做好吃，蒸艾餈的家常做法
4樓：匿名使用者
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
蒸艾餈的做法，蒸艾餈怎麼做好吃，蒸艾餈的家常
5樓：0o夢世輪迴
用料主料
艾葉一把(約300克)
糯米粉100克
輔料黃糖
100克
小蘇打0.5克
花生(鮮)
50克(花生米)
白芝麻50克
椰絲25克
細砂糖50克
奶粉50克
黃油50克
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
艾餈怎麼做做法怎麼做
6樓：載利葉朋衣
主料艾葉一把(約300克)
糯米粉100克
輔料黃糖
100克
小蘇打0.5克
花生(鮮)
50克(花生米)
白芝麻50克
椰絲25克
細砂糖50克
奶粉50克
黃油50克
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
艾餈的做法，艾餈怎麼做好吃，艾餈的家常做法
7樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
8樓：娜lucky哈哈
用料 糯米粉適量
黑芝麻適量
花生適量
白糖適量
新鮮艾草 適量梘水少許
食用油少許
客家艾粄（青團）的做法 1.準備好餡料：花生、芝麻分別炒熟，花生冷卻後去皮，花生、芝麻分別用料理機打成粉，加入白砂糖拌勻，具體參照我菜譜：
客家餈粑（糯米餈）
2.摘回來的艾草洗乾淨
4.鍋內燒開水，倒入少許梘水（增加香味，保持綠色），沒有也可不放5.放入艾草煮軟
6.艾草轉入料理機，放人白糖，少許煮艾草的水（稱熱），將其攪成泥（汁）
7.準備糯米粉
8.糯米粉中倒入艾泥，此時艾泥是熱的，搓粉更好9.倒艾泥時邊倒邊用筷子攪拌
10.然後用手搓成團，注意燙手
11.時顏色好綠
12.葉墊剪好
13.拿小糰粉轉圈捏薄放入左手掌上，大小隨意14.手掌窩著放入餡料
15.包起來收口（象包包子）
16.底部沾上油
17.放在葉墊上
18.包好全部放入蒸籠
19.先大火蒸，水開後中小火蒸，十分鐘就好了，看見漲起粉皮變軟即可20.香噴噴
9樓：微視藝術
近年來許多壯民別出心裁把傳統的艾餈「更新換代」，讓其更香甜，更具風味，經過反覆試驗，除採摘艾苗外還到田間採摘一種葉如小指頭大，開黃花的低矮小植物名叫「白頭翁」，再到山崖採摘一種當地壯語叫「夾吞」的石崖艾，三者混合置於大鍋加水熬煮，撈出再與糯米生粉、黃糖片混合放在石舂中反覆舂溶舂勻捏成一隻只餈粑，再用芭蕉葉包成一包包，放進蒸籠蒸熟即成，其味道比單純的艾葉更香更甜、韌性更強，因而壯民稱這種艾餈為「換代艾餈」，這也成了如今「艾餈節」風味獨特的美食。 艾餈的做法教程： 1、採摘的艾葉，用清水漂冼乾淨，晾乾水。
2、煲水燒開後，把艾葉放入煮大約十五分鐘左右，視艾葉老嫩掌握時間，在煮艾葉的水中加點食用鹼，一是為了保持艾葉的翠綠色，二是容易煮爛。把煮好的艾葉用冷水漂冼，去丟苦澀味，搗爛便可。 3、搗爛的艾葉新增糯米粉和少量粘米粉。
要先用開水對入部分糯米粉，使之成為熟粉漿，再加入搗爛的艾葉裡，把剩餘的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成麵糰。 4、兩種餡，甜味和鹹味。鹹餡的是豬肉碎，蘿蔔乾碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。
甜味的是炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜餡的如果有椰絲，更加香口。 5、一切準備妥當，開始包艾餈。
6、將餡包入和入艾葉糊的麵糰中，就象包湯圓一樣，但最後壓扁並給每個艾餈附上一小片柚子葉/芭蕉葉，環狀碼放入蒸籠裡;包好的艾餈。 7、上鍋蒸，將蒸籠放入鍋裡，通常蒸15～20分鐘(若蒸過長時間艾餈表面會象冒泡泡似的)，艾餈做好了。 艾餈成品圖：
艾餈的做法小竅門： 注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾餈的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾餈和其他油炸食品，油溫六成下鍋炸第一次，目的是炸熟，然後撈起，濾油，油溫到八層熱的時候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同時還可以把第一次油炸後食物裡的殘留油份給迫出來。
艾餈的營養與功效： 艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除溼，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種**良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。 艾餈在清明節是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾餈的做法就是從廣西傳過來的，比較正宗了。
大家可以在家試做一下。
10樓：匿名使用者
材主料艾草1000克
糯米粉1000克
沾米粉500克
輔料芝麻
適量花生
適量核桃適量糖
適量油適量粽葉
數張步驟
1.艾葉切碎水煮到變色再燜一陣，讓湯汁濃一些2.用攪拌機打爛
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分別用攪拌機打碎，在炒鍋加入適量的油，將全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滾片刻即可
4.把艾汁與糯米粉沾米粉混合揉成麵糰
5.把麵糰分成湯圓大小的小團，挖個口放入餡料再搓圓，壓扁後用粽葉托住，放入鍋內蒸熟即可
關鍵是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多點會軟一點，加沾米粉沒那麼粘～
客家艾餈的做法步驟圖，客家艾餈怎麼做好吃
11樓：幸運的楓陽
主料艾葉
250g
糯米粉350g
粘米粉150g
輔料花生
100g
芝麻30g
白糖100g
食用鹼適量
步驟1.花生炒熟，芝麻炒熟
2.放進攪拌機打碎
3.加上白糖拌均
4.艾葉洗淨放進加了水跟鹼的鍋裡煮熟
5.放進攪拌機打碎，沒有攪拌機的可以用刀剁碎6.把打碎的艾葉加進糯米粉粘米粉裡揉成團
7.分成小塊搓扁放進芝麻花生然後像包餃子一樣包起來8.這是做好還沒有蒸的，下面墊了芭蕉葉，沒有芭蕉葉的可以用玉米的葉子一樣很好用
9.熱水上鍋蒸20分鐘就可以了
小貼士煮艾葉的時候水裡適當的新增點食用鹼，艾葉就不苦了
電飯鍋怎樣蒸雞，電飯鍋蒸煮功能是什麼意思？是鍋裡放水，上面蒸饅頭，蒸雞可以嗎？
電飯鍋蒸雞方法如下 準備材料 雞 姜 蔥 老抽 生抽 料酒 蜂蜜一 整雞放入模具裡。二 老抽 生抽 料酒調汁。三 均勻抹在雞肉上。四 放薑絲醃製一天。五 雞肚裡塞入薑片蔥絲。六 鍋底刷油，薑片鋪底。七 在雞肉上扎孔。八 上鍋蒸40分鐘後取出。九 塗上蜂蜜即可食用。電飯煲蒸雞 腿 做法超級簡單好吃，僅...
用電飯鍋怎麼蒸雞？不加水不加油也可以
將醃製好的雞放進電飯煲裡就可以了，不需要加水和油，因為雞肉本身就含有水分和油脂，所有不用擔心糊鍋。可以的，準備好雞，料酒，姜，生抽，老抽，蔥等輔材，先把雞和蔥姜等清洗乾淨，然後把料酒，生抽，老抽按照比例調製好，均勻的塗抹在雞身上，然後把剩餘的醬汁和雞倒入鍋中開始蒸 食材 雞一隻 蔥 數根 大蒜數顆 ...
用電炒鍋蒸饅頭多少時間能熟，用電飯鍋蒸饅頭需要多少時間
一般15分鐘左右即可。製作方法 主料 低筋麵粉。輔料 酵母粉 水。調料 白砂糖 玉米油。1.部分溫開水先將酵母活化。麵粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光 麵糰光 手光 盤光 麵糰放入盤裡，發酵2倍大 現今的天氣，約一小時 2.發酵好的麵糰裡面是呈現蜂窩狀的，然後將麵糰取出，在臺板上...