1樓：匿名使用者
古代大戶人家廚房有叫火防，也有叫柴房的。
古代皇宮的廚房叫什麼
2樓：咪浠w眯兮
古代皇宮的廚房叫御膳房。
御膳房是清朝掌管宮內備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務的機構，隸屬內務府。
清朝，在內務府下設專門機構，管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜。順治初年，分別稱為「茶房」、「膳房」。乾隆十三年（2023年），茶房、膳房合併為「御茶膳房」，其長官為管理事務大臣，由皇帝在王、大臣中特簡。
乾隆三十六年（2023年）在御茶膳房下設檔案房，管理御茶膳房的題奏本章、文書檔案事宜，其中的文書檔案包括「膳底檔」等。
御茶膳房的下屬機構有膳房、茶房、肉房、乾肉房，其中膳房、茶房各設有銀器庫。御茶膳房設總理事務大臣，無定員，下屬人員有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、筆帖式等。
從「養心殿御膳房」可知，僅僅「養心殿」一個御膳房，為皇帝食用服務的人就有幾百人之多。據史料記載，「養心殿御膳房」設有：庖長2人，副庖長2人，庖人27人，領班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承應長20人，承應人44人，催長2人，領催6人，三旗廚役57人，招募廚役10人，伕役30人，這部分人為「承應膳差人」。
還有眾多「司膳太監」，其名目和數額也十分可觀；七品執守侍總管太監100人，抬水差使太監10人，專司上用膳饈，各官饌品及各處供獻、節令宴席、隨侍、坐更等事。
「天子」最怕死。所用的御廚、太監，雖經再三挑選，還是信之不過。為了防備在食物中下毒，皇帝經常採取「賞膳」、「嘗膳」等辦法，即在皇帝未吃之前，先賞給后妃一部分，或者讓貼身太監先嚐嘗，然後再吃，吃時，也要用銀盤子，象牙筷子檢驗一下是否有毒，方敢入口。
3樓：雲遮世說
一、「御膳房」而非御膳坊。位於紫禁城東路、南三所西側，是清朝掌管宮內備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務的機構，隸屬內務府。
二、結構：宮裡有內膳房，分佈於皇城紫禁城內大大小小的宮院裡，都有各自的膳房。僅后妃們差不多就有八個等級，她們的常例飯費，從五十兩到十來兩不等，份例越低，膳房越小，菜點越少，所用餐具也從金、銀到錫、瓷不同。
在眾多的膳房中，最大的是為皇帝服務的「御膳房」。
故宮內的御膳房有兩處：一處是在景運門外（珍寶館南面），叫「外御膳房」，又叫「御菜膳房」。「御菜膳房」不但製作大宴群臣的「滿漢全席」，而且有時還為值班大臣備膳。
另一處在「養心殿」側，叫「內御膳房」，又稱「養心殿御膳房」，無數珍饈異饌都出於這裡。
三、歷史：清朝，在內務府下設專門機構，管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜。順治初年，分別稱為「茶房」、「膳房」。
乾隆十三年（2023年），茶房、膳房合併為「御茶膳房」，其長官為管理事務大臣，由皇帝在王、大臣中特簡。乾隆三十六年（2023年）在御茶膳房下設檔案房，管理御茶膳房的題奏本章、文書檔案事宜，其中的文書檔案包括「膳底檔」等。
御茶膳房的下屬機構有膳房、茶房、肉房、乾肉房，其中膳房、茶房各設有銀器庫。御茶膳房設總理事務大臣，無定員，下屬人員有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、筆帖式等。
古代丞相家廚房叫什麼？
4樓：匿名使用者
在古代，家庭內沒來有專門用**
吃飯的場所，基本上
是兼用。 大戶人家一般在正廳用餐，如果是夫妻，也有在廂房用餐的，小姐除節日外都是在閨房用餐；小戶人家在非正式場合都是就在廚房（古時叫柴房、灶屋等）用餐。 皇帝用餐也是在辦公聲所即用（如清代皇帝多在乾清宮用餐），如果有大宴的話就選一間大的廳堂擺上桌子凳子一起聚餐。
客廳叫中堂 書房叫書房 廚房古稱居灶君 【伙房】 膳：主要是各種節令食品，月餅、粽子、年糕、元宵及各種喜慶食品，如壽桃、喜餅、狀元餅和各種宮廷小吃。 房：
經營帝后養生的各種滋補產品如八旗護元湯、青藏蟲草王、極品燕窩等。
古代一般人家（農村）的廚房叫什麼？
5樓：中東信使
古代貧困人家只在堂屋燒飯，沒有專門的廚房，所以只把灶臺稱之為「堂前」，富裕家庭的廚房稱為「居灶君」，在軍營裡則稱為「伙房」。
6樓：山海軒
一、古代一般人家（農村）的廚房叫什麼？
庖二、庖 名詞詞義
⑴（形聲。從廣（yǎn），包聲。廣，表示房屋。本義：廚房)⑵同本義 [kitchen]
庖，廚也。――《說文》
7樓：巴塞羅那
古代，人們多把辦食事的 廚房設在正堂之東，因此也叫「東廚」。三國時期的才子曹植在《當來 時大難》詩中說：「日苦短，樂有餘，乃置玉樽辦東廚」。
不僅活著的時候，居宅是如此安排的，死後的墓室也是如此設計的，甚至連祭祀死者的祠堂中的庖廚圖也是處在東壁的位置。
古代的人管廚房叫什麼？
8樓：曉龍修理
庖。庖拼音：
páo，注音：ㄆㄠˊ，部首：广部，部外筆畫：5畫，總筆畫：8畫，四角：00212
結構：左上包圍，電碼：1647，區位：6650，統一碼：5e96筆順：丶一ノノフフ一フ
釋義：1、廚房：庖廚。
2、廚師：庖人（廚師）。庖丁。名庖。庖代（替人處理或擔任事情。亦稱「代庖」）。
漢字筆畫：
相關組詞：
1、庖代[páo dài]
替別人做他分內的事。
2、山庖[shān páo]
即山廚。
3、遠庖[yuǎn páo]
遠離廚房。
4、庖子[páo zǐ]
廚子。5、庖正[páo zhèng]
掌管飲食之官。
9樓：白髮時下難久居
灶夥廚房
庖廚皇家叫尚食局,
10樓：誠信為本
[ 庖 ] páo 〈名〉
1. 形聲。從廣( yǎn)，包聲。廣，表示房屋。本義：廚房。
庖，廚也。——《說文》
2. 廚師：～人（廚師）。～丁。名～。～代（替人處理或擔任事情。亦稱「代庖」）。成語有「越俎代庖」。
字形演變
[ 越俎代庖 ] yuè zǔ dài páo釋義：越；跨過。俎；古代祭祀時擺祭品的禮器。
庖；廚師。主祭的人跨過禮器去代替廚師辦席。比喻超出自己業務範圍去處理別人所管的事。
出處：《莊子·逍遙遊》庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。」
11樓：優諾晨
東漢以前，一般俸祿都發放實物(糧食、布帛)，唐以後一直到明清，主要以貨幣形式為俸祿發給朝廷**。古代**俸祿的名稱不止一種，如：「月給」、「月薪」、「月錢」等，而明代曾將俸祿稱「月費」，後又改稱為「柴薪銀」，意思是幫助**解決柴米油鹽這些日常開支的費用。
而在魏晉六朝時，「薪水」一詞除了指砍柴汲水外，也逐漸發展為日常開支費用的意思，如《魏書·盧昶偉》中記載：「如薪水少急，即可量計。」這裡的「薪水」就是指日常費用。
現代一般人按月支取的工資近乎古代的「月俸」、「月費」，主要也是用來應付日常生活開支。因此，人們常把工資稱為「薪水」。
古代大戶人家吃飯的地方叫什麼?
12樓：匿名使用者
御膳房 是廚房.
吃飯的地方應該叫用膳房.
13樓：鏡靈慧鄺飛
用膳只有皇室的.
只有這些拉
清代管理皇帝膳食的機構有內務府下屬的御膳房、御茶房、內餑餑房、酒醋房、菜庫等。其中僅御膳房就有正副尚膳、正副庖長以下370餘人及太監數十人。宮中膳食有份例規定。
皇帝每日份例為：盤肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩隻，雞五隻，鴨三隻，時令蔬菜十九斤，各種蘿蔔六十個，苤藍、幹閉甕菜各五個，蔥六斤。調料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。
8盤240個各種餑餑用白麵三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑棗各六斤，芝麻、沙橙若干。皇后及皇貴妃以下妃嬪、皇子等依等次遞減。如無特殊情況，嚴格按份例**，不得擅自增減
宮中正餐為早膳(早6時至7時)和晚膳(午12時至下午2時)。晚上6時另有一次晚點。其他時間可隨意加餐。
御膳膳單需由御膳房在皇帝用膳數日前開出，交由內務府主管大臣審批，而後照單準備。皇帝獨自用膳。
用膳時由御前侍衛向御膳房傳膳，御膳房將膳食放在膳盒裡或膳桌上，由侍衛抬送至用膳地點。太監按規定布好菜點，經過驗膳(插銀板)、嘗膳等程式後，皇帝始用。用膳時，皇帝坐北朝南，面前為一長方形上下兩層大膳桌，桌上佈滿精美食具和菜餚，太監報菜名，皇帝有中意者，太監便盛入皇帝碗碟中。
古代一般稱大戶人家叫什麼？
14樓：去三亞尋戈多
達官貴人，或者什麼府，都代表大戶人家
15樓：匿名使用者
你好，應該是 達官貴人
古代大戶人家吃飯的地方叫什麼古代吃飯的地方叫什麼呀？囧
御膳房 是廚房.吃飯的地方應該叫用膳房.用膳只有皇室的.只有這些拉 清代管理皇帝膳食的機構有內務府下屬的御膳房 御茶房 內餑餑房 酒醋房 菜庫等。其中僅御膳房就有正副尚膳 正副庖長以下370餘人及太監數十人。宮中膳食有份例規定。皇帝每日份例為 盤肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩隻，雞五隻，鴨三...
以前大戶人家的僕人等級，古代大戶人家等級制度
主要可以從這幾方面劃分 1 他的主人，水漲船高，地位顯赫的人，他的奴僕地位也會相應高一些 2 看他從事的工作，在同一主人下，因從事的工作不同，地位也不同。如賬房先生 貼身丫鬟地位要相應高一些，雜役 苦力地位要低一些 3 看他的穿著和飲食，不同工作 與主人關係不同，可以反映在他的穿著上。因此穿著可以直...
古代的時候，大戶人家夏天用的冰塊是怎麼來的
在歷史記載中，古代確實是有冰塊買賣的，以清代為例，一般來說像老北京王爺府等官宦大戶人家都會建造冰窯的，他們的一般標準都是挖到地下4 5米，深度挖坑做窖，這樣的話就可以把溫度保持到0度左右，冰塊足夠大足夠多的話是不容易融化的，可以一直從冬天儲存到夏天。冬天儲存下來的，古人也非常聰明，發現泥土和水混合後...