1樓：匿名使用者
因為氣味很濃！《本草綱目·菜部》「蒜」：「五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。
煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷，興渠即阿魏也。」按興渠葉似蔓菁，根似蘿蔔，生熟味皆如蒜；慈蔥即蔥；茖蔥即薤，形似韭。見《三藏法數》。
天地不正之氣所生的食物味重氣毒，吃了會傷五臟六腑;修道人心平氣和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：傷心躁火氣，吃多心神容易散漫不振。
2蔥：傷腎耗水氣，吃多情緒不穩驚慌難安。
3韭：傷乾克木氣，肝火旺盛容易動怒傷情。
4薤：傷脾困土氣，脾胰不順經常煩惱憂鬱。
5興渠：傷肺蔽金氣，肺勞經常出悲觀心態。
2樓：匿名使用者
五辛為何是葷菜？」
《大佛頂首楞嚴經》經中所說的「五葷菜」，諸位要曉得，「葷」是草字頭，葷不是肉；肉食是腥。葷，腥要分開。葷跟腥不一樣，葷是植物，腥是動物。
五辛是：蔥，蒜，韭菜，興蕖(洋蔥), 芥頭。佛講這些是對初學人，修學工夫尚未成就的人，是有妨礙的。
這五幸吃了，會使生理起反映。生吃容易動肝火；熟吃容易產生荷爾蒙，引起性衝動。妨礙清淨心，妨礙修定。
不食的道理就在此。由此我們得知，斷「五辛」（實則該叫「五葷」）與否，主要得看個人的修學能力和實在的工夫了
3樓：匿名使用者
僧人的葷其實最早講的是蔥和蒜還有韭菜等，五辛，指有口氣的東西，腥值得是肉類，呵呵
為什麼大蒜、蔥、韭菜等都屬葷類食物呢?
為什麼說蔥是葷菜呢
4樓：魯千蓉
五辛為何是葷菜？」
《大佛頂首楞嚴經》經中所說的「五葷菜」，諸位要曉得，「葷」是草字頭，葷不是肉；肉食是腥。葷，腥要分開。葷跟腥不一樣，葷是植物，腥是動物。
五辛是：蔥，蒜，韭菜，興蕖(洋蔥), 芥頭。佛講這些是對初學人，修學工夫尚未成就的人，是有妨礙的。
這五幸吃了，會使生理起反映。生吃容易動肝火；熟吃容易產生荷爾蒙，引起性衝動。妨礙清淨心，妨礙修定。
不食的道理就在此。由此我們得知，斷「五辛」（實則該叫「五葷」）與否，主要得看個人的修學能力和實在的工夫了。
齋戒的人能不能吃雞蛋要看他齋戒的形式，是大戒還是小戒。
首先肯定一點的是，雞蛋肯定不是「葷菜」，真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠（似乎是有點類似百合的東西），佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。
我們平時所說的肉食，是「腥」菜（葷腥即是這麼來的）。佛家為忌殺生，所以忌腥菜。
雞蛋要看是否受精卵，受精的雞蛋應該可孵出小雞，所以是有生命的，故是腥的；未受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以是素的。但大戒的人是不吃動物身上的任何一部分的，包括雞蛋和牛奶。
另外，上面有人提到「有蛋白質的就是葷菜」（這裡的葷菜應該指的是腥菜）的觀點肯定是錯誤的。蛋白質是人體必須營養物質，如果長期不攝入，不用多久就會營養失衡而死（還記得前陣鬧得轟轟烈烈的大頭娃娃事件嗎，那些孩子就是因為長期喝缺乏蛋白質的奶粉才會這樣的）。
5樓：彩筆蕪城
佛教覺得蔥薑蒜這種食材，味道古怪刺鼻，吃完亂人性情，因而修習的人都不能吃。因此蔥變成和酒肉並排的佛家徒弟忌諱，從而也被稱為葷。佛家裡「五葷」的叫法，也叫「五辛」，指五種有硫化物氣場的蔬菜水果。
實際是哪五種蔬菜水果，說法不一，一般覺得就是指：蒜頭、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠。
有關蔥薑蒜是葷的叫法在我國曆史時間悠久，漢朝的《說文解字》中，蒜的含意就是說「葷腥也」。實際上葷的原意就是說代指蔥薑蒜，臭和辛的含意。葷代指雞、鴨、魚類是之後的事。
針對蔥薑蒜，許多人不可以接納，大量的人是不可以捨棄。
蔥是種植獨具特色，品種繁多的家族。大到何種程度？蔥屬綠色植物親弟兄500多種，僅中國總有110多種，能吃的有是多少，無法統計分析。
蒜和莧菜全是蔥大家族的一員。蒜頭原產地於歐州南邊和中亞，最開始在古代埃及、古巴比倫、古埃及等波羅的海沿岸國家種植，漢朝從西域引進我國。莧菜原產地亞洲地區中北部，中國人種莧菜也早已有3000很多年曆史時間。
大家平常說到蔥，通常大的叫小蔥，小的叫大蔥，個子小且香氣濃就叫小香蔥。的確許多蔥沒辦法分辨，並且一樣的蔥不一樣地區也常常稱呼不一樣，一樣叫小香蔥的，許多地區就並不是一種物品。
小蔥自身的淵源已不可考，它遍佈在我國**，蒙古族，中亞和西伯利亞。小蔥將會在秦代時已從北方地區傳進，《水管·戒篇》記述，齊桓公「北伐山戎，出冬蔥及戎菽，布之天地」。冬蔥就被覺得是小蔥。
6樓：**先生
蔥是肉還是蔬菜：蔥是肉嗎？蔥是一種常見的調味料。
它含有豐富的蛋清、脂肪、水、維生素等營養成分，能緩解陰虛火旺、慢性咽炎，還能抵抗氧化作用。因此，多吃大蒜對身體有好處，但它是肉還是蔬菜？
所謂肉，不是吃的肉，而是蔥、姜、蒜的食物。由於洋蔥、姜、蒜也是肉食，味道很重，佛教開始時的肉不是肉，而是洋蔥、姜、蒜。這是因為釋迦牟尼佛在世時，常有幾個人一起打坐修行。
吃了這三種口味重的食物後，影響就消除了。
而蔥、姜和大蒜容易上癮，這讓人無法抗拒。因此，禁止吃洋蔥、姜、大蒜和辣椒。否則，人們就會上癮，這使得每個人都吃得越來越多。
這也叫做堅持，這是需要放下的。而當食物非常稀少時，卻主要以吃肉為生。
石蛟認為蔥、姜、蒜都是肉類食品，所以一定要少吃，也許不能。別沉迷於這種氣味濃烈的食物。所以我們決定大蒜是肉類食品，但是因為它有很多保健功能，比如抗癌、抗衰老、心血管保健等等，所以每個人每天都離不開它。
「蔥」是一個多音多義詞。最常見的發音是「h」n，它有兩個意思：1。
指雞肉、鴨、魚、肉等肉類食品；佛教徒稱蔥、大蒜等有特殊氣味的菜餚為「五肉」。「五肉」是佛教術語，指大蒜、韭菜、蔥、杏曲（根似蘿蔔、味似蒜）五種有異味的蔬菜。「肉」的第二個意思是「洋蔥是肉」。
指有特殊氣味的菜餚。
在方言中，為了區分這兩種意義，讀第一種意義和第四種意義。這樣，「蔥是肉」就不難理解了。
7樓：閉心甫飛捷
素菜分戒大小五葷
，戒大五葷是戒雞鴨魚肉蛋等等葷食，而小五葷是在大五葷的基礎上還戒韭菜、蒜、蔥、花椒、大料等等刺激性食物，一般純粹的素菜都是戒小五葷的
你發現沒
葷是草字頭的
最原本的葷菜就是植物
只不過是特殊的植物
為什麼蒜和蔥算是葷？
8樓：阿維
佛家認為蒜和蔥吃了之後，嘴中就帶有難聞的氣味，不利於和人溝通。
「葷」在現代意義主要指肉類，通常與代表魚類海鮮的「腥」字連在一起用，古代則不然。齋戒中的不吃葷，並非吃素食、忌肉食，而是指蔥蒜韭姜等有刺激氣味的菜。不吃它們，目的在於防止在祭祀或會客時口裡發出難聞的氣味，造成對神靈、祖先或賓客的不尊敬。
中國人在祭祀或行大禮前，沐浴更衣，不喝酒，不吃葷（齋是取「齊」的意義），不與妻妾**，減少娛樂活動（戒是戒除慾望），表示誠心致敬，稱為「齋戒」。如《廉頗藺相如列傳》：「於是趙王乃齋戒五日。
」譯：於是趙王齋戒五天。
佛教齋月，又作三長齋月、善月。指陰曆正月、五月、九月等三個月份。於此三月，宜持齋食法，慎言行，勤修善業，杜絕惡事，故稱為齋月或善月。
據四天王經、釋氏要覽卷下等所載，因天帝釋及四天王等，於正月、五月、九月察人善惡，人當持齋以修善福。此亦如來之隨機攝化善巧方便。
9樓：萌小離丶
佛教徒稱蔥蒜等有特殊氣味的菜五葷「五葷」【讀：xun】是佛教用語，指大蒜、韭菜、蔥、薤（xie 去聲、即第4聲）、興渠（根象蘿蔔，氣味象蒜）五種有氣味的蔬菜。 「葷」是指有特殊氣味的菜。
葷乃蔬菜之臭者《梵網經雲:若佛子,不得食五辛,大蒜,蔥,慈蔥,蘭蔥,興渠是為五辛.《楞嚴經》說：
「是五種食，熟食發媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，縱能宣說一二部經，十方天仙，嫌其臭穢，鹹皆遠離。諸餓鬼等因彼食次，舔其脣吻；常與鬼住，福德日銷，長無利益。」佛教指認為人食葷,耗散人氣,有損精進,難於通神明.
所以加以禁戒!從另外一種意義上說：「蔥,蒜,韭菜,洋蔥,小頭蒜」這些植物對人的性情有影響,常食會使人性情暴燥,發脾氣,不冷靜,遇事沉不住氣,等等。
這與佛教徒的靜心，無雜念的修行是矛盾的，因此佛教徒也要加以禁戒。
肉食實際上是腥。所以說葷腥，就是指上述的五種植物和肉食。
10樓：檀越崇拜
葷xun的本意就是有刺激氣味的蔬菜。指的就是蔥，蒜這類的食材。需要從本意去理解。
11樓：馬秦秀蘭
先說一說「葷」字。「葷」是個多音、多義字，最普通的讀音是：hun （陰平、即第1聲）有兩個意思：
1、指雞鴨魚肉等肉類食物（跟「素」相對的）。2、佛教徒稱蔥蒜等有特殊氣味的菜：五葷。
「五葷」是佛教用語，指大蒜、韭菜、蔥、薤（xie 去聲、即第4聲）、興渠（根象蘿蔔，氣味象蒜）五種有氣味的蔬菜。
「蔥算葷的」，應該是取「葷」的第二個意思，是指有特殊氣味的菜。在方言裡，為了對兩個意思有區別，取第一個意思時，讀第1聲；取第二個意思時，讀第4聲。這樣「蔥算葷的」就不難理解了。
「葷」字的其它讀音和意思，與問題無關，就不多說了。
蔥、姜、蒜屬於葷菜嗎？
12樓：阿九九
在現代來說不算，現代通常帶肉的菜式被成為葷菜，蔥薑蒜一般被成為調料品。而在古代，蔥薑蒜屬於葷菜。
葷菜的定義：
葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。
古代對葷菜的定義：
有辛味的蔬菜。如蔥、蒜、韭、蒜之屬。
出自：「今是土之生五穀也，人善治之……然後葷菜百疏以澤量。」 楊倞注：「葷，辛菜也。」——《荀子·富國》。
佛家五葷：
佛家中的葷，在本師的那個時候，並不是指雞鴨魚肉等，而是 大蒜、 小蒜等具有刺激性的蔬菜。根據《 楞嚴經》記載，佛家五葷為 大蒜、 小蒜、 興渠、慈蔥、 茖蔥；五葷生啖增恚，使人易怒；熟食發淫，令人多欲。 在現在的南傳佛教中，即修習小乘佛法的一些人，還是可以吃一些肉類食物。
當佛教傳到 中國後，通過本土化的過程，修改了一些戒律，例如把吃有知覺能力的有情眾生也等同地看做殺生，故發展到現在除密宗外的絕大部分宗派都不允許吃雞鴨魚肉等有情眾生。現在的北傳佛教，即修習大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉類食物。
當然，在特殊情況下，僧人是可以吃葷的。比如，在 開戒隨喜的情況下。但是，條件必須圓滿成熟，而不是拿著這個藉口胡亂殺生。
葷菜搭配：
葷菜搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆製品、麵筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質和互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽，葷素搭配還能調整食物的酸鹼平衡，有利於身體健康。
為什麼蒜和蔥算是葷為什麼蔥算葷的？
佛家認為蒜和蔥吃了之後，嘴中就帶有難聞的氣味，不利於和人溝通。葷 在現代意義主要指肉類，通常與代表魚類海鮮的 腥 字連在一起用，古代則不然。齋戒中的不吃葷，並非吃素食 忌肉食，而是指蔥蒜韭姜等有刺激氣味的菜。不吃它們，目的在於防止在祭祀或會客時口裡發出難聞的氣味，造成對神靈 祖先或賓客的不尊敬。中國...
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