1樓：匿名使用者
消費者不必談「氫化植物油」色變。關於「氫化植物油」消費者需注意兩點：一是「氫化植物油」即植物奶油、起酥油等，並不能和反式脂肪酸完全畫等號，經過工藝改進的氫化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。
二是應該限制食品中「反式脂肪酸」的含量，但並不是要禁止使用氫化植物油，在美國、丹麥等也未出臺限制使用氫化植物油，僅是建議居民日均反式脂肪酸攝人量不超過總能量的1%。
2樓：匿名使用者
氫化植物油中含有對人體有害的反式脂肪酸，可能增加心血管疾病的風險，還可能影響青少年發育，具體介紹請看百科：
氫化植物油
反式脂肪酸
3樓：藍奧仝胤
氫化植物油在加工會會產生少量的反式脂肪酸，並不是說氫化植物油就是反式脂肪酸。按照國標，合格的氫化植物油裡面反式脂肪酸的含量不能超過0.3%。
有誰知道氫化植物油有什麼危害？
4樓：匿名使用者
氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」。
5樓：匿名使用者
氫化植物油菌都不愛代謝，所以不愛壞，能有很長的保質期。我還真沒聽說過有什麼食物，菌不愛吃，人吃了有營養的。反正我吃了一會兒就感覺到雙臂難受，心臟周圍也難受， 我就喝很多熱茶，做很多木耳吃，各種擴胸運動，半天才感覺好點兒。
6樓：匿名使用者
由於氫化植物油在人體內無法代謝，如果經常食用會在人體內累積，直接的後果是導致人體肥胖，繼而有可能引發心腦血管類的疾病，因此，我們在日常的生活中要少吃，最好不吃！
7樓：匿名使用者
基本上沒有危害的。從原理上來講，氫化植物油
**是植物油，為不飽和脂肪酸；氫化之後會變成飽和脂肪酸，也就是我們平時吃的動物油脂。網上所傳氫化植物油的危害是因為在製作工藝上將植物油氫化可能會產生副產物，即反式脂肪酸，但是現代技術已經完全可以將植物油完全氫化，避免未完全氫化的反式脂肪酸出現，所以氫化植物油可以放心吃。
植脂末和氫化植物油和反式脂肪酸是一個東西麼？
8樓：賀琦
反式脂肪酸是植物油在氫化過程中產生的一種對人身體有危害的物質。氫化植物油之所以有害是因為含反式脂肪酸。綜上，氫化植物油和反式脂肪酸可歸結為有害物質。
植脂末又稱奶精，是氫化植物油和酪蛋白為原料加工成的現代食品配料，在市場上存在的有含反式脂肪酸的，也有不含反式脂肪酸的，購買的時候可以問商家要不含的，所以植脂末國家允許在食品中新增。
去除反式脂肪酸成本肯定高了，增長10%左右，但是商家都可以接受，但是這樣一來，售價也會高了，這樣大部分經銷商都不會選擇高成本的去銷售，所以就沒有了市場，也就沒有了生產。其實還是大部分老百姓不清楚裡面的文章，沒有意識到這個反式脂肪酸的危害，主動權就在商家手裡了。
氫化植物油到底是不是反式脂肪酸？
9樓：月似當時
氫化植物油脂不等於反式脂肪酸。
植物油氫化技術早在20世紀70年代就開始商業應用，起初是替代「不健康」的豬油作為「起酥油」。氫化植物油脂主要應用於焙烤食品和糖果行業，也可應用在飲料、冰激凌、煎炸等其他一些食品領域，通常出現在麵包、餅乾、蛋糕、代可可脂巧克力等食品的夾心、塗層或麵餅中。
反式脂肪酸對健康的危害是長期積累的結果，只要不多吃，對健康的風險是可控的，關鍵是要控制量。為避免過量攝入反式脂肪酸帶來的風險，世界衛生組織（who）2023年建議反式脂肪的供能比應低於1%。
擴充套件資料
需要注意的是，植物油不完全氫化才會產生反式脂肪酸，如果完全氫化就不是反式脂肪而是飽和脂肪，因此氫化植物油不能等同於反式脂肪酸。當然完全氫化會使飽和脂肪含量大幅上升，也不宜過多食用。
植物油的精煉過程主要是去除雜質和異味，提高油品的感官和工藝效能。由於有高溫處理的步驟，因此會產生少量反式脂肪酸。精煉後的植物油煙點明顯提高，直觀感覺就是油煙少。
另外，精煉後的油品因為去除了醛酮酸類物質，也更耐儲存。總之植物油精煉利大於弊。
gb28050-2011規定，如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標籤的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。
如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量低於0.3克，就可以標示為「0」，類似的表述還有無反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、沒有反式脂肪酸、100%不含反式脂肪酸、0%反式脂肪酸、零反式脂肪酸，都是符合標準要求的。
10樓：江樂儒
當然是。
這是我看的新聞，因為我也好奇來著。
專家：含量微不足道，標0符合法規
筆者採訪了浙江大學食品科學與營養系副主任、營養學專家朱加進。朱教授說，衛生部門有明確規定，「當某食品營養成分含量低微，或其攝入量對人體營養健康的影響微不足道時，允許標示0的數值」。
根據該專家的提示，筆者查閱相關法規得知，當飲料的能量≤ 17kj/100ml，蛋白質、脂肪、碳水化合物和糖含量≤0.5g/100ml、鈉含量≤5mg時，企業可以在標籤裡標示以上物質的含量為0。17kj相當於人在午睡狀態下4—5分鐘大約的能量。
但是我覺得企業這麼打擦邊球不好，我是因為農夫山泉的東方樹葉系列才查資料的。
11樓：匿名使用者
gb28050-2011規定，如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標籤的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量低於0.3克，就可以標示為「0」，類似的表述還有無反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、沒有反式脂肪酸、100%不含反式脂肪酸、0%反式脂肪酸、零反式脂肪酸。
12樓：神a99我
很正常，一年前我喝九龍齋，看見配料表上寫著焦糖色，蘋果酸，本是廣告上說沒有的東西，卻標上來了。明顯商家扯淡呢。氫化椰子油是氫化油，到沒有氫化油氫化程度那麼高，因為椰子油飽和脂肪酸達到了90%，可以認為牛油、豬油一樣，剩下的一點點可以被氫化的部分。
總的來說跟動物油一樣。
13樓：匿名使用者
是啊，再好少吃。多吃會促進血管硬化。
氫化植物油是什麼
14樓：七情
氫化植物油，是一種人工油脂，包括為人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化其中的不飽和脂肪酸形成的產物。因生產工藝、技術、成本等原因，某些氫化植物油未達到完全氫化的標準，因而含有一定的反式脂肪酸，但氫化植物油並不等同於反式脂肪酸[1]。氫化植物油不但能延長糕點的保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
氫化過程使植物油更加飽和。由於某些氫化工藝的缺陷，使天然植物油中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部分的西點與餅乾裡頭。
氫化植物油還是良好的潤滑劑。]
15樓：百度使用者
氫化植物油就是把原本的不飽和脂肪酸變成飽和，這就是反式脂肪酸]
氫化植物油和精煉植物油是否是同一種東西
16樓：匿名使用者
精煉植來物油是不是植物奶源油，這兩個東西不是同一個東西。氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。
氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無限制地使用。專家預言，若不加以干涉，或釀出食物史上的最大災難。凡標明含精煉植物油、氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造黃油者，請避而遠之。
為什麼許多食品配料表寫了氫化植物油,但營養成分表裡反式脂肪酸寫0?
17樓：蝸牛
我也好想問據我瞭解:1·2023年1月1日實施的《預包裝食品營養標籤通則》規定,如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂,必須在食品標籤的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣,標準中還規定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低於0.
3克就可以標示為「0」。2·全部輕化植物油已經做到不含反式脂肪酸?求解
希望採納
有沒有懂氫化植物油對人體危害的？
18樓：各種怪
1、氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。
2、反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進動脈硬化，誘導血栓形成，心臟病的危險就會大幅度上升。
3、對老人則是促進慢性病，對於所有的人它會促進腰腹堆積肥肉，促進糖尿病的發生，而且有可能增加老年痴呆的危險。
4、對於小孩，它會干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統神經發育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降。
19樓：北京智雲達科技股份****
1、對人體有害的不是氫化植物油，而是因植物油氫化不完全而產生的反式脂肪酸。反式脂肪酸是一種存在反式構型雙鍵的脂肪酸，如果加氫完全，雙鍵被開啟，也就不存在反式一說了。反式脂肪酸對人體心血管疾病（如動脈粥樣硬化）的發生已被證實，但其他一些疾病例如ⅱ型糖尿病、高血壓、癌症等都尚未得到證實。
2、氫化植物油隨著加氫程度變化，它的質地也會逐漸由液態向固態變化，而速溶咖啡、椰子粉的質地都是粉狀，很有可能其中含有的是已氫化完全、不含反式脂肪酸的氫化植物油。另一種可能是，我國規定如果每100g食品中反式脂肪酸含量小於0.3g，就可以標識為0g。
不管是哪種可能，反式脂肪酸標識為0的食物只要是正常量食用，我們都不用太擔心它會對我們身體產生危害。
20樓：謇玉英熊羅
氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
我國對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」。
21樓：藍天國際
植物油只有找專門的師傅修理了。最好找熟人。因為**優慧，使人感到興趣
奶油中都含有反式脂肪酸麼，奶油中都含有反式脂肪酸麼
基本上都含有，不同產品含量不同。反式脂肪酸 trans fatty acids，tfa 又名反式脂肪，被譽為 餐桌上的定時炸彈 主要 是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫 不易變質 存放久等優點，在蛋糕 餅乾 速凍比薩餅 薯條 爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高...
請問什麼是必需脂肪酸什麼是必需脂肪酸？
脂肪由碳 氫 氧三種元素組成。根據其結構，可將脂肪分為真脂肪與類脂肪兩大類。真脂肪由脂肪酸與甘油結合而成 類脂肪由脂肪酸 甘油及其他含氮物質等結合而成。用乙醚浸泡飼料測定脂肪含量所得的醚浸出物中，除真脂肪外，尚有其他溶於乙醚的有機物質，如葉綠素 胡蘿蔔素 有機酸 樹脂等化合物，因此總稱為粗脂肪或醚浸...
什麼是必需脂肪酸和非必需脂肪酸呢
必需脂肪酸是為人體所需要但身體自己卻不能製造必須從外界攝取的脂肪酸，而非必需脂肪酸是身體自己能自行製造的脂肪酸。某些多不飽和脂肪酸，動物機體自身不能合成，需從植物油攝取，是動物必不可少的營養素，故稱必需脂肪酸，包括亞油酸 亞麻酸和花生四烯酸。什麼是必需脂肪酸？必需脂肪酸是指機體生命活動必不可少，但機...