1樓:匿名使用者
是發生了氧化反應。植物油是流動性較強的酯類。說明了它的內部結構中的不飽和程度較高。
即碳碳雙鍵的含量較高。導致其熔點降低。而碳碳雙鍵在空氣中易被氧氣氧化變質,產生很難聞的氣味。
2樓:
是氧化反應,又不是在水溶液裡,不會這麼容易水解的,植物油是不飽和酯,在空氣中容易背氧氣氧化。
3樓:
氧化反應
油脂水解生成的是高階脂肪酸和丙三醇,水解產物可以溶解於水
而變質的油和變質之前一樣不能溶解於水
4樓:神清氣爽
氧化了,植物油不飽和,容易被空氣中的氧氣氧化
5樓:蘭金生仰緞
是氧化反應。是因為植物油含有大量的不飽和鍵,其中碳碳雙鍵很容易被空氣中的氧氣氧化,導致分子式變化,即是植物油變質。
植物油變質是水解反應還是氧化
6樓:劉子辰
是氧化反應。是因為植物油含有大量的不飽和鍵,其中碳碳雙鍵很容易被空氣中的氧氣氧化,導致分子式變化,即是植物油變質。
7樓:媯恨赫清華
是發生了氧化反應。植物油是流動性較強的酯類。說明了它的內部結構中的不飽和程度較高。
即碳碳雙鍵的含量較高。導致其熔點降低。而碳碳雙鍵在空氣中易被氧氣氧化變質,產生很難聞的氣味。
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