1樓：匿名使用者
（一）食物選擇：
中國居民膳食寶塔所列舉的五類食物，製作出營養全面而又美味可口的膳食。
食物在生產、加工、運輸和保藏的過程中會發生許多變化，包括食物的汙染、變質和營養素的損失等。
（二）計劃膳食
計劃膳食是為個人或團體設計一個食譜，使其能夠滿足消費者的營養需要，同時要能被就餐者愉快地接受。
採用當地生產和**的食物。社會經濟狀況、宗教信仰及飲食文化傳統等因素。
（三）膳食評價
收集消費者的膳食資料，與中國居民平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量進行比較，發現其膳食結構的主要偏差。
計算出平均每日各類營養素的攝入量，根據進餐者的生理特徵和體力活動強度選擇適宜的膳食營養素參考攝入量指標，比較二者的差異，發現攝入不足或攝入過多的營養素。這種評價的結果既可作為膳食改善的基礎，又可以作為計劃膳食的依據。
（四）膳食改善
糾正當前膳食中存在的缺點，使其更加均衡合理，能夠提供充足的而又不過多的能量和各種營養素以滿足就餐人員的營養需要。
以中國居民平衡膳食寶塔資料為標準，發現攝入不足或過多的食物種類並進行相應的調整。
以上是我複製的自己《營養學》授課課件，經過修改而成。
2樓：真慨逢靖易
每天搭配好
自己營養素食物，保證每天所攝入營養平衡，營養素達到平衡身體才健康了
如何做到合理營養，平衡膳食？
3樓：中國農業出版社
合理營養又稱平衡膳食，是指供給機體種類齊全、數量充足、比例合適的能量和各種營養素，並與機體的需要保持平衡，進而達到合理營養、促進健康、預防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供種類齊全、數量充足、比例合適的營養素。中國營養學會將人類食物分為五大類：第一類是穀類和薯類，穀類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、木薯、甘薯等。
第二類為動物性食品，包括肉、禽、魚、奶、蛋等。第三類為豆類和堅果，包括大豆、其他幹豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類。第四類為蔬菜、水果和菌藻類。
第五類為純能量物質，包括動植物油、澱粉、食用糖和酒。建議每日膳食應包含以上五大類食物，每類食物選2～4種，一日至少吃10～20種食物，達到30種以上最佳。
第二，保證食物安全。食物不得含有對人體造成危害的各種有害因素，且應保持食物的新鮮衛生，以確保居民生命安全。一旦食物受到有害物質汙染或發生腐敗變質，食物中營養素就會破壞，不僅不能滿足機體的營養需要，還會造**體急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科學烹調加工。食物經科學加工與烹調，目的在於消除食物中的抗營養因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感官性狀和促進食慾。
第四，合理的進餐制度和良好的飲食習慣。根據不同人群生理條件、勞動強度以及作業環境、對進餐制度給予合理安排。合理的進餐制度有助於促進食慾和消化液定時分泌，使食物能夠得到充分消化、吸收和利用。
成年人應採取一日三餐制，並養成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習慣。
4樓：匿名使用者
平衡膳食應滿足下列條件：
(1)一日膳食中各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。
(2)各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要，不能過多，也不能過少。
(3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2～2/3，動物性蛋白質佔1/3。
三餐供熱比例為早餐佔30%左右，中餐佔40 %左右，晚餐佔25%左右，午後點心佔5%～10%。
(4)食物容易消化吸收。
合理營養要求三大營養素供熱佔總熱能的百分比為蛋白質10％～15％、脂肪20％～30％，糖類（碳水化合物）60％～70％。蛋白質是構**體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質可促進生長髮育，維持毛細血管的正常滲透性，並供給熱能，缺乏時可致生長髮育遲緩、體重減輕、容易疲勞、迴圈血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創傷和骨折不易癒合、病後恢復遲緩，嚴重缺乏時可致營養不良性水腫。
脂肪可供給熱能，構成組織脂肪及儲存脂肪，供給必需脂肪酸（亞油酸），脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多（魚類除外），植物油含多不飽和脂肪酸較多（棕櫚油、椰子油除外），飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性。
所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例（s／p）以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的**，又可預防一些與脂肪營養有關的疾病（如冠心病、肥胖症等）的發生。碳水化合物是熱能的食物**，有節省蛋白質的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動。碳水化合物攝入不足可導致熱能不足，生長髮育遲緩，易於疲勞，攝入過多可致肥胖。
膳食纖維為人體健康所必需，為人體內物質代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分，具有重要的生理功能。在人體組織中含量少於體重的0.
01％的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素、核酸有密切關係。
若按每日3餐的熱能分配，以早餐佔25％～30％、午餐佔35％～45％、晚餐佔30％～35％較為合理，當然還可以根據各地的生活和作息時間而作適當的修改。
要達到合理營養，必須合理調配膳食，滿足對各種營養素的要求。每個國家都根據各自的情況和生活習慣、食物的生產和**情況，提出各種不同年齡、性別人群推薦的膳食供給量（rda）。
5樓：匿名使用者
人體所需要的各種營養素，主要靠膳食來提供，因此，膳食構成合理與否，直接關係到青少年發育成長的好壞、體質的強弱，乃至壽命的長短。 世界上任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養。要使膳食構成合理化，就需要科學搭配，充分利用各種食物的營養互補作用。
青少年對營養素和能量的需求較**多。一般情況下，青少年每日需能量io500～1255o千焦耳，這些能量46％來自糖類，4o％來自脂肪，14％來自蛋白質。糖類主要來自一日三餐的主食。
有的人不吃早餐，或只吃很少一點，這樣每天上午身體都處於能源短缺的情況下，不得不動用體內的蛋白質。而蛋白質是長身體的最佳建築材料，如此這般的拆東牆，補西牆，就會造成蛋白質的缺乏，影響生長髮育。蛋白質由20多種氨基酸構成。
蛋、奶、魚、肉、大豆等幾乎含有全部氨基酸；米、面、玉米等植物蛋白質僅含有部分氨基酸。礦物質和維生素是維持生命活動和身體生長髮育不可缺少的物質，它們主要來自蔬菜和水果之中。 為了生長髮育的需要，青少年的食譜應該是五花八門，多種食物混合著吃，相互補充，以獲得充分而全面的營養。
我國人民的膳食，吃穀類過多，動物性食品過少，熱能的**80％以上是糧食；蛋白質也有70％來自糧食，糧食中蛋白質的含量比較低，且缺乏某些人體必需氨基酸，這就使得我國人民的平均身高、體重的年增長數不如日本和瑞典高。針對這種情況，青少年要適當多吃些魚、肉、禽、蛋、奶，以保證營養。同時，要使膳食中糖類、蛋白質、脂肪三大營養素的比例趨於合理和達到平衡。
與此同時，也要防止片面追求高蛋白、高動物脂肪、高糖膳食，因為這是動脈硬化、高血壓、冠心病的致病原因。大豆的蛋白質含量很高，在膳食中應有適量大豆製品。吃飯前後和進餐時應當注意些什麼首先是吃飯前要有個準備時間，剛剛乾完活或者剛做完體育鍛煉，不能馬上吃飯。
因為這時血液主要分佈在活動器官、胃腸道等消化器官的血液很少。 如果飯前稍事休息，使大腦有個準備時間，血液在消化道分佈增多，消化道也有時間分泌出大量消化液，這樣，吃起飯來，就會津津有味，而且容易消化。同樣道理，飯後也不能馬上做劇烈運動，飯後胃腸道正加緊工作，血液也加速流動以給予加油，如果再去做劇烈活動，血液又重新從消化道趨向運動器官，留給胃腸道的血液勢必減少，食物就不能被很好地消化吸收。
然而飯後也不能臥床不動，最好是散散步、稍稍活動活動，使血流加快，幫助消化。有人說：飯後百步走，能活九十九，就是這個道理。
其次，吃飯前後不宜大量飲水，因為那樣可使消化液沖淡，影響食物的消化和吸收。吃飯的時候，不要大聲說笑，要集中注意力，細嚼慢嚥。有實驗證明：
進食同樣的食品，細嚼慢嚥對蛋白、脂肪的吸收率分別為85％和83％，而粗食則分別為72％和77％，粗食者較細嚼慢嚥的吸收率大約減少了1o個百分點，可見細嚼慢嚥對食物的消化有多麼重要！進餐要定時定量，不要碰上好吃的就貪嘴；或者是隨隨便便，想吃就吃，不想吃就不吃，時間長了，都會影響消化功能，有損於身體健康。一日三餐，合理的安排應該是早吃好，午吃飽，晚吃少。
6樓：匿名使用者
一日三餐，按時按量；不偏食，不挑食；不暴飲暴食；按「平衡膳食寶塔」比例攝入食物。
7樓：匿名使用者
平衡膳食應滿足下列條件
8樓：文野子
科學搭配一日三餐的飲食原則
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。
因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。
如何理解營養學名言「平衡膳食保體質，合理營養促健康"？
9樓：湯徐徐
我理解的是：平衡膳食是基礎的理論上的，合理營養是具體的針對個體、量身定製的食譜，它是在平衡膳食的基礎上的增減，更利於人的健康。
如何理解營養學名言「平衡膳食包體質,合理營養促健康」
10樓：把酒臨鳳
核心內容是不挑食，具體說就是「五穀雜糧啥都吃」。
如何理解平衡膳食保體質,合理營養出健康的意義
如何做到平衡膳食，合理營養，促進健康
11樓：匿名使用者
(1)一日膳食中各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。 (2)各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要，不能過多，也不能過少
如何做到平衡營養，合理膳食
科學搭配一日三餐的飲食原則 一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明 每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85 如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75 因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同...
如何做到合理營養，如何做到合理營養，平衡膳食？
去年，中國營養學會修訂並頒佈了 中國居民膳食指南 專家委員會在討論時認為應加上一個副標題 平衡膳食 合理營養 促進健康 這樣更加準確地覆蓋了 中國居民膳食指南 因為平衡膳食是核心，只 膳食平衡，才能滿足合理營養的要求，達到促進健康的目的。那麼，我們怎樣理解並做到膳食平衡呢？首先，能量的攝入和消耗要平...
孕期如何合理膳食，促進飲食營養，如何做到合理營養，平衡膳食？
在準備懷孕期間的3個月前就應該開始適量的補充葉酸，同時保證食用鹽是含碘的，並且最好是能夠戒菸戒酒，不接觸放射性的東西，比如醫院的核磁等也不可以。在懷孕早期，繼續補充葉酸，這個時候會有早孕反應出現，所以少食多餐，飲食不宜太油膩，但必須保證碳水化合物的量，這時是受精卵著床期，減少劇烈運動。早孕期過後，孕...