1樓：沉樂木易
【韓食府***】親收到辣白菜。請放置發酵至漲袋之後再食用，口感更佳。如需快速發酵可放常溫如已漲袋即發酵完全可立即食用。
我剛剛買了辣白菜，
這是賣家給我發的訊息。
2樓：竹書
膨脹後就不能食用了吧
3樓：匿名使用者
放在恆溫冰箱裡 零上3度左右最好。 沒有條件的話，只能放地窖。井水裡。用塑料袋 封閉好
4樓：小豬飄飄
那是裡面的菜發酵了 產生了二氧化碳
為什麼買回來的韓國泡菜放冰箱裡後，過幾個星期後袋子會膨脹？？
5樓：day忘不掉的痛
1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天，否則會發酸；
2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水，也可放入花椒粒，幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等；
3、蔬菜沒有晒乾也可以用，只是水分大了不太好吃；
4、用玻璃瓶泡菜是可以的，但製作過程中一定要密封好，否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油，否則菜很快會爛掉。
做泡菜最好是在常溫（18－30c）最好了，這樣能保持風味。
非常態生產、儲存儘量避免。
買的散裝韓國泡菜如何儲存
6樓：北極星荒島
可以將購買的韓國泡菜裝入塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器中儲存，注意要嚴實封密好，這樣可以儲存幾個月。還要避光儲存，多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
泡菜常溫下儲存就可以了，不用放冰箱，因為泡菜中有鹽。如果發現泡菜表面有發黴就不應再食用，應該丟棄，泡菜雖然可以儲存很長時間，建議還是不要存放過久。
7樓：小小蔥素偶
現在天熱，很容易壞的！建議裝進樂扣樂扣後放入冰箱儲存，可存放半年左右
或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。
8樓：匿名使用者
我也買了，直接扎口放在
冰箱裡，如果你放在密封盒裡可能冰箱裡味道不會那麼重，吃也方便。
我是在冰箱裡放了10天都沒壞，2斤，而且現在吃完了，所以應該放到你吃完是沒什麼關係的吧
所以建議你還是放在冰箱裡好，不一定要密封，一次不要買那麼多，這樣你也不用怕放太久壞掉了
9樓：匿名使用者
泡菜不就是為了儲存的嘛 不用密封吧 不過也沒多長時間應該 一次少買 抓緊吃完 吃完再買唄
10樓：匿名使用者
放在保險盒裡面冷藏就好，泡菜不易常溫儲存，雖然泡菜不會壞，但是時間長了味道會很嗆人~一般一個月內吃完比較好，罈子裡面是醃製的時候放的，醃製好了就需要冷藏
韓國泡菜能儲存好久？
11樓：匿名使用者
原理是化學裡的緩慢氧化。如果密封不接觸空氣能放很久，開啟了，就要速食。泡菜泡久了，會更酸，口感會變軟。
12樓：匿名使用者
開啟沒開啟放在冰箱裡都可以儲存時間很久，20天左右都沒問題。
如果發現酸了的話，不要浪費掉，用它炒土豆片或者是炒飯都可以的，而且很美味，放心對身體無害，我在家裡都是這麼弄的。
13樓：匿名使用者
我人在韓國，反正我在超市買的泡菜都是說保質期一個星期~你做完不用在常溫下儲存，應該直接放進冰箱裡
14樓：匿名使用者
我在米國超市裡買過很多次罐裝的kimuchi,好像保質期真的很長.因為泡菜這個東西從某種意義上講本身就是"過期食品",所以理論上在低溫的狀態下即便過了保質期仍可以食用.這不是我瞎掰的,剛才去韓國旅遊的官網幫你查的:
不過我記得我買的泡菜放久了味道就太酸了,我不喜歡吃太酸的東西,所以建議儘早解決(比如我喜歡拿它炒飯,做韓國煎餅什麼的:)
韓國泡菜可以存放多久？
15樓：團長是
如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧，冷凍儲存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。
除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。
韓國泡菜還用於各種料理。
16樓：匿名使用者
如果你的泡菜埋在地下的話，可能放一年，
新鮮的泡菜一般不要超過一個星期，因為會變酸。不過可能做泡菜湯，如果你放在很冷的地方就沒問題，變酸的時間會變慢，韓國一般沒有扔泡菜的。反正酸了可以做湯啊，只要不長白的浮泡就行。
最重要的一點，千萬不要放在熱的地方，放的話，三天就不行了
17樓：匿名使用者
開啟沒開啟放在冰箱裡都可以儲存時間很久，20天左右都沒問題。
如果發現酸了的話，不要浪費掉，用它炒土豆片或者是炒飯都可以的，而且很美味，放心對身體無害，我在家裡都是這麼弄的。
18樓：匿名使用者
韓國的泡菜分新泡菜和辣白菜。新泡菜就是剛醃製好的，前幾天用的泡菜，而一般發酵的比較好吃點，就是放置一段時間後的泡菜...上個星期是韓國人制作泡菜的時間，一般一家人能做大概上百顆白菜，我老師也是，好像能放很長時間的。。
像現在是冬天，一般不用擔心會壞~~
19樓：傀儡
我在飯店上班是做過賣小菜 ，那時可以存放6-8個小時！
韓國泡菜的問題
20樓：匿名使用者
真實點兒行不行？？？別弄虛作假！！ 怎麼不給中國產品做宣傳啊！！
韓國泡菜的醃製方法與儲存
21樓：匿名使用者
茄子泡菜：把整塊茄子燙後晾晒，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油(油食品)做湯等入味後吃的泡菜。
細蔥泡菜：把醃好的細蔥用米麵漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。
蘿蔔泡菜：把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。
茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)等礦物。
材料: 茄子，醬油
佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲
做法：(1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微蒸一下出來晒一天後，像加餡蘿蔔泡菜，那樣把茄子劃開。
(2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。
(3) 湯放醬油煮熟。
(4) 醃至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷卻再倒掉，這樣反覆三次，可防止變味。秋天茄子有甜味，更好吃。
材料:細蔥3kg
自己製作的韓國泡菜必須放到冰箱嗎，醃的時候會不會出好多水
22樓：匿名使用者
在常溫下，密封可以放幾天。時間常了，會越來越酸，而且口感會變軟。如果放冰箱這個問題會過幾天才出現。出水時正常的。
23樓：金熊熊
1、白菜要控水的。
2、放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。
3、夏天不是醃製鹹菜的季節，天太熱會讓鹹菜發黴長白醭。
24樓：糖糖
會出水的~ 正常現象~
夏天做的話建議你買一個大一點的locklock的保鮮盒，盛在裡面，再放入冰箱冷藏~
25樓：渡越升
2樓說的對，放到冰箱會延長儲存時間，出水沒有關係，下次記得先用鹽殺出水再做就好了。
泡菜怎樣儲存？？
26樓：匿名使用者
01.做好的泡菜，用食品袋密封好。
02.放入密封效能好的盒子裡收藏，袋口一定要紮緊。
03.蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。（放的時間越長越酸）
做好的老泡菜水如果儲存得當是可以代代相傳的，而且越用味道越香醇。老泡菜水的儲存方法其實很簡單，就是把泡菜水放到陰涼處避光儲存就可以了，夏季還可以放到冰箱裡密封儲存。
夏季儲存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加點鹽在老泡菜水裡（鹽可以減緩老泡菜水的發酵速度），然後放到陰涼處避光儲存。需要使用的時候再補充些香料和調味料，然後用涼開水稀釋就行了。
老泡菜水在儲存和使用的過程中如果出現渾濁是正常的，只要沒有白膜而且不發粘、無異味就沒有問題，放入新的蔬菜後它就會自己慢慢沉澱變清，既使不變清也沒有關係。
27樓：匿名使用者
常溫下可以儲存，因為泡菜中有鹽，而且泡菜本身就需要發酵，但必須密封，因為氣味十分刺鼻（有大量大蒜在裡面），否則恐怕你的室友會跟你抱怨。可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器儲存，可以儲存數月至1年，表面有發黴就不應再食用，避光儲存，可以多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。我自己也有做泡菜，我也沒放進冰箱，之前有一罐放進冰箱反而發黴了，再做一瓶我放在廚房，已經做了幾個月，現在味道依然很好。
不過每次開啟，我爸媽還是說很臭，所以建議你在你室友不再宿舍的時候再開啟了，o(∩_∩)o哈哈~
28樓：匿名使用者
用樂扣樂扣的保鮮密封盒，我一直用那個儲存的，感覺挺好！不過不放冰箱多少會影響口感吧？？一點點倒無所謂，我家一做就是5人分^^
29樓：匿名使用者
超市不是有一個種塑料保鮮盒用那個就行了 （不過不能儲存太長時間 大概3－4天左右）把那放在陰涼的地方就行 也可以用保鮮袋 裝好密封 用保鮮盒裝注意不要裝的太滿 要不然 鹹菜湯會溢位來
30樓：匿名使用者
容器很重要啊！
我家都用lock&lock的就很好啊。冰箱沒有雜味兒！
只要用封閉性較好的容器就可以的。
31樓：匿名使用者
最好是陶罐裝。放在陰涼、通風、乾燥的地方。切記，溫差不能大！
32樓：中國驚現sb我
用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。
33樓：1亮1亮
不用冰箱也就能儲存一晚上，第二天無論如和味道也會變的。
34樓：中雯卿覓露
用透明盒，然後放在冰箱冷凍
35樓：堯逸奈白山
泡菜本來就是醃製品...
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