1樓：蜜羅
老香黃：
潮汕涼果老香黃（也稱老香櫞、佛手香黃），是用佛手果、佛手柑（也稱五指柑、蜜羅柑或福壽柑）的果實醃製而成的，因其藥用價值顯著備受潮人青睞並享譽海內外。
佛手果為廣東地道藥材「十大廣藥」之一，展翠 潮州佛手果為廣東名果之一。
1、概述
「老香黃」是藥膳類製品，不是花。
「老香黃」原材料是藥用植物佛手的果子，大則幾斤，小則幾兩。潮人泡製它時，加蜂蜜，加藥材，製作工序繁多。幾醃幾制，陳封瓦甕中，直至其油亮漆黑，狀態綿綿如膏。
切一片泡茶，可治咳喘，理氣和胃。一踏入潮人開的涼果店，「老香黃」特有的佛手陳香令人回昧。
「老香黃」製作日子越久身價愈高。一塊所謂十年的「老香黃」其價達百元真是比海鮮還值錢。
2、藥理功能
中藥香黃的功用：
1.排毒，緩解腎衰。
2.開胃，助消化。
3.塑身美體，當**藥。
4.作體外透皮吸收研究用。
5.改善機體內環境,扶正祛邪。
6.作調味料。
7治痢疾。
8.抑菌劑。
9.治急性風溼性關節炎。
10.化妝品。
11.美食時尚。
12.治放環後月經不調。
13.治黃水瘡。
用法：幹吃或取少量沖水飲用。
貯藏：長期儲存，越久越好，不宜冷藏。
希望本次回答能夠帶給您一定的幫助，並得到採納。
2樓：匿名使用者
不好吃不怎麼喜歡那東西.
有點怪怪的.
3樓：匿名使用者
佛手，又名香櫞、雪梨。相傳為清康熙二十九年（2023年），安溪金榜騎虎巖的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得（見莊燦彰《安溪茶業調查》）。康熙四十三年（2023年），傳入永春達埔獅峰村。
制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、捲曲呈豪幹狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。2023年，佛手被定為福建省茶樹良種。現安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。
4樓：匿名使用者
好吃的.可以做藥酒,很不錯的哦
佛手果能吃嗎？
5樓：小譚談
佛手果，顧名思義就是長有與佛手神似形似的外貌，頗為驚豔，有些「手指」是任性生長的，無美感！有些長得還不錯，也是能欣賞一下的。佛手果吃起來甜甜的，但是也有苦味，所以一般不生吃哈。
它還比較難削皮呢，皮和肉是連得比較緊密的，皮的味道是比較苦的，但是皮的功效也是蠻強大的，所以也只好連皮帶肉一起嚥下去。
佛手果能熬湯或者是炒菜，也能燉成糖水喝。熬湯的話，建議是加幾顆蜜棗下去，炒菜的話加點白糖不錯哦。
6樓：匿名使用者
佛手果中含有豐富的營養成分，經常食用不僅可以提高身體抵抗力，而且其中所含有的鋅元素還有助於提高智力，對防治小孩的鋅元素缺乏所引起的智力低下有一定的作用。佛手果可以炒肉，生吃，煲湯。
佛手果怎麼吃?
7樓：匿名使用者
佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜，每一百克鮮果含蛋白質零點九克、碳水化合物七點七克、維生素c二十二微克，還含有其他多種維生素及礦物質元素。
佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見的有；佛手瓜炒麵筋，佛手瓜炒蝦米，佛手魚柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外，其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、雲南、臺灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。
吃法有：佛手瓜尖炒豆腐乾，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等
8樓：匿名使用者
佛手三絲
【菜名】 佛手三絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 脆嫩爽口，色澤鮮豔，是佐酒小菜佳品。
【原料】
佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克,調味：精鹽、雞精、麻油各適量
【製作過程】
1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。 2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。
佛手鳳柳片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 葷味特鮮，素味爽口
【原料】
佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿蔔15克,精鹽、味精、xo醬、雞蛋1只，幹、溼澱粉、麻油、精製油各適量，蒜茸5克。
【製作過程】
1、佛手瓜用清水洗淨，切成象眼片，用開水焯過，涼水衝，備用。 2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、幹澱粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。 3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿蔔都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。
4、炒鍋燒熱、放入精製油，待油溫
三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿蔔片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。 5、炒鍋倒去油，留餘油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、xo醬待開水淋入溼澱粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
佛手珠原 料：
佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克,精鹽、味精、蠔油、白糖、溼澱粉、精製細、麻油各適量。
製法: （1）佛手瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜用清水洗淨，用挖球刀，將其原料挖成一個個圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。
（2）炒鍋燒熱，加入精製油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
（3）炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調味，湯水滾開時，放入溼澱粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。
特點: 球脆爽口，色澤豔麗。
佛手瓜炒鵪鶉鬆
主 料： 佛手瓜1斤（約600克），鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。
配 料： 芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。
做 法： 1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝乾水。2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。
3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻後放入芡汁，煮滾至稠，試味後即可上碟。
備 注： 1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命c、有機酸。細嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；較大的，則多宜煲湯。2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜。
9樓：蜜羅
老香黃潮汕涼果老香黃（也稱老香櫞、佛手香黃），是用佛手果、佛手柑（也稱五指柑、蜜羅柑或福壽柑）的果實醃製而成的，因其藥用價值顯著備受潮人青睞並享譽海內外。
佛手果為廣東地道藥材「十大廣藥」之一，展翠 潮州佛手果為廣東名果之一。
1、概述
「老香黃」是藥膳類製品，不是花。
「老香黃」原材料是藥用植物佛手的果子，大則幾斤，小則幾兩。潮人泡製它時，加蜂蜜，加藥材，製作工序繁多。幾醃幾制，陳封瓦甕中，直至其油亮漆黑，狀態綿綿如膏。
切一片泡茶，可治咳喘，理氣和胃。一踏入潮人開的涼果店，「老香黃」特有的佛手陳香令人回昧。
「老香黃」製作日子越久身價愈高。一塊所謂十年的「老香黃」其價達百元真是比海鮮還值錢。
2、藥理功能
中藥香黃的功用：
1.排毒，緩解腎衰。
2.開胃，助消化。
3.塑身美體，當**藥。
4.作體外透皮吸收研究用。
5.改善機體內環境,扶正祛邪。
6.作調味料。
7治痢疾。
8.抑菌劑。
9.治急性風溼性關節炎。
10.化妝品。
11.美食時尚。
12.治放環後月經不調。
13.治黃水瘡。
用法：幹吃或取少量沖水飲用。
貯藏：長期儲存，越久越好，不宜冷藏。
3、製作方法
由於佛手柑所具有的獨特藥用價值，因此明代以來，潮汕鄉民就懂得以其為原料來製作老香黃，並逐步形成了一整套醃製的科學流程和經驗做法：切塊(以稜為塊)——醃鹽(用鹽醃之入裡)——晒乾(去掉水份)——炊熟(除菌變軟)——浸糖、甘草(醃之透裡，吸收糖份和甘草液)——再晒乾(多次反覆)。整個流程的週期從生到熟需要相當時間。
通過這種精工細作式的醃製過程，進一步開發、提升老香黃的藥用價值，使之具有增進食慾、理氣化痰功效，可治胃痛、腹脹、嘔吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒氣等功效。因此老香黃成為潮人家庭必備的藥用涼果，且久藏不壞，愈久藥效愈佳。
4、傳奇故事
由於老香黃形狀恰似佛手，既有美感且藥效又佳，很早以前在潮汕民間就流傳著一段傳奇故事：遠古時候，潮汕地區北隅有一人家，母子兩人相依為命。母親年老多病，胸腹脹痛，終日雙手抱胸，苦不堪言。
孝順的兒子為給母親解除病痛，四處求醫尋藥不果。後來他聽說五指山上有個指尖峰長了一種能治其母之病的藥果，但又不知其具體形狀、模樣。他費了九牛二虎之力爬上了那座險峰，突然間發現不遠處有一滿頭白毛的老猴，雙臂抱胸，不時喘氣，不一會那猴張眼四處尋覓，後走近峰端上的一株果樹，上前摘下樹上的果子往嘴裡送，不一會便見其氣色大有好轉。
這個孝子斷定此果必是他母親所需要的那種藥果，便快步上前。只見那樹掛著的果子形態各異，握著如拳，伸之似指，色呈金黃，其味清香撲鼻，於是他將果子摘下來，飛快跑回家，拿給母親試服，果然見效。服了數月之後，病狀消退。
他們母子十分高興，商量著用這種藥果的種籽在平地培育出新的果樹並結出果子，用以**患有同樣疾病的鄉親，並將果樹取名為「佛手柑」，進而又製成老香黃，四時貯放，以供保健療疾。
10樓：匿名使用者
切成絲再加點胡蘿蔔絲，榨菜絲，大火爆炒就 ok 啦，既爽口又營養。
佛手果怎麼吃？
11樓：中國大明白
佛手瓜有bai涼拌、炒食、du涮火鍋等多種食用方法，常見zhi的有；佛dao手瓜炒麵筋，佛
版手瓜炒蝦米權，佛手魚柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外，其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、雲南、臺灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。
吃法有：佛手瓜尖炒豆腐乾，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。
涼拌佛手瓜
原料：佛手瓜300克，紅、青新鮮辣椒各2個，味精，醬油，白糖等適量。
做法：1、佛手瓜切絲，青、紅椒去籽、切絲；
2、在玻璃容器中放入適量的醬油（不宜過多）、味精（不宜過多）、白糖；
3、佛手瓜絲和辣椒絲？放入煮沸水中散開，全過程約8秒中；
4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當捏拌（辣椒絲最好不拌）；5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。
特點：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。
12樓：在秀花可女
佛手果，又名老香黃，也被稱之為「蜜羅」柑。
佛手為栽培品種，在版
我國栽培歷史悠權久，主產於廣東潮州、肇慶、高要（河樂水一帶）、德慶、雲浮、四會、鬱南等地，稱「廣佛手」，為地道品。果皮和葉含有芳香油，有強烈的鮮果清香，為調香原料；果實及花朵均供藥用。
佛手果為廣東地道藥材「十大廣藥」之一，展翠潮州佛手果為廣東名果之一。
佛手果作用：芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳。
希望本次回答能夠給你帶來一定的幫助，並得到採納。
佛手好吃嗎怎麼吃佛手要怎麼吃才好吃呢
飯店裡有個菜 叫佛手 就是大白菜葉 劃出來5個條條 像手指頭似的 佛手瓜原產於墨西哥和中美洲，十八世紀傳入美國，後傳到歐洲各國。日本在一九一七年由美國引入，十九世紀初傳入中國，主要在雲南栽培。佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜，每一百克鮮果含蛋白質零點九克 碳水化合物七點七克 維生素c二十二微克，還含有...
佛手瓜要削皮吃嗎，佛手瓜需要去皮嗎？ 佛手瓜的皮能吃嗎？
如果是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後在食用，因為佛手瓜如果太老的話皮口感比較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮後吃起來會滑嫩一些。因為佛手瓜在削皮會有一層粘液，手接觸過之後會變乾乾的有褪皮現象，因此給佛手瓜削皮之前最好是帶上手套或者加一些食用鹼在手上再削皮，或者可以...
佛手瓜需要去皮嗎，佛手瓜需要去皮嗎？ 佛手瓜的皮能吃嗎？
佛手瓜皮有點苦澀，所以吃的時候要去皮 1.買回家的佛手瓜，如果是比較嫩的，可以不用去皮。如果是比較老的，那就需要先將皮削掉，在削皮的時候，最好戴上手套或者放在流水上一邊削一邊淋水，這樣能夠有效防止佛手瓜的黏液沾在手上，引起 乾燥瘙癢。處理好的佛手瓜先對半切開，再切成小塊，裝入碗裡。紅椒去籽，清洗乾淨...