1樓：匿名使用者
飯店裡有個菜 叫佛手= = 就是大白菜葉 劃出來5個條條 像手指頭似的= =
2樓：聖筱芊
佛手瓜原產於墨西哥和中美洲，十八世紀傳入美國，後傳到歐洲各國。日本在一九一七年由美國引入，十九世紀初傳入中國，主要在雲南栽培。
佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜，每一百克鮮果含蛋白質零點九克、碳水化合物七點七克、維生素c二十二微克，還含有其他多種維生素及礦物質元素。
佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見的有；佛手瓜炒麵筋，佛手瓜炒蝦米，佛手魚柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外，其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、雲南、臺灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。
吃法有：佛手瓜尖炒豆腐乾，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。
大醬佛手瓜
原料：佛手瓜1個，尖辣椒1個
調料：大豆醬，老乾媽，生抽，糖
做法：1).取一個碗，用一大勺大豆醬加2大勺溫水攪拌均勻，再放入一小勺老乾媽，一小勺糖，一小勺生抽拌勻，放在一旁
2).佛手瓜洗淨，對切後除去裡面的籽，然後切成丁，（這個就隨意了，也可以切成絲），辣椒切小圈圈
3).用3大勺油起油鍋，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分鐘
4).放入大豆醬，扁炒到湯收汁就可以了
佛手瓜煲雞腳
原料/調料:
佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法:1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
蝦香佛手瓜
原料河蝦仁200克，佛手瓜1個，雞蛋清1只，精製油750克，黃酒、精鹽、味精、幹澱粉各適量。
製作(1)蝦仁洗淨、瀝水放碗中，加精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻；佛手瓜切成1.5釐米長的菱形小丁。(2)置炒鍋於旺火燒熱，注入精製油燒至五成熱，倒入蝦仁和佛手瓜，劃油至熟，倒入漏勺瀝油。
(3)原炒鍋置旺火，加少許水，用黃酒、精鹽、味精調味，加入蝦仁、佛手瓜丁翻炒均勻後，盛入盤中。
特點蝦仁滑嫩香鮮，佛手瓜清脆爽口。
佛手瓜薏仁排骨湯
材料：1.佛手瓜（切大塊）；2.
南北杏（南大北小，小苦。比例1：3，即南杏1兩，北杏3錢）；3.
蜜棗（5顆）；6. 薏仁（3兩，大顆）；7.排骨（氽水，備用）；8.
薑片若干。
製法：1.水開後將材料依次放入，大火煮；
2.15分鐘後用小火煮（小火也要滾，有「沽沽」的聲音）；
3.褒四小時後，即可。
佛手瓜炒麵筋
材 料:佛手瓜1粒、麵筋100公克、紅辣椒1支、沙拉油2大匙、姜少許。
調味料:鹽1/2小匙，味精1/4小匙。
做 法:
佛手瓜削皮洗淨切薄片;麵筋用清水泡軟備用;紅辣椒切斜片。
起油鍋，爆紅辣椒及薑絲，加入佛手瓜薄片，然後加少許清水以中火燜煮2分鐘，隨後放入麵筋拌炒，加鹽味精調味即可。
[b]佛手瓜炒蝦米
材 料: 佛手瓜1粒、蝦米20公克、沙拉油2大匙。
調味料: 鹽1/2小匙、味精1/4小匙。
做 法:
佛手瓜去皮，將子囊挖掉，洗淨切條狀;浸泡蝦米。
起油鍋，爆蝦米，再加入佛手瓜片翻炒，加少許清水、鹽及味精，燜煮2-3分鐘即可盛盤食用。
[b]佛手瓜燉排骨
材 料:
佛手瓜2粒、排骨300公克、紅蘿蔔半條。
調味料:鹽1/2小匙、味精1/4小匙、芫荽。
做 法:
佛手瓜及紅蘿蔔去皮、洗淨切塊;排骨洗淨以滾水燙過備用。
鍋內入水，排骨煮熟後，加入切塊之佛手瓜及紅蘿蔔，以中火燉煮半小時，隨後加入調味料即可。
[b]佛手冰糖燉
材料：佛手瓜 1個 冰糖 2大匙 水 2杯
(1)將佛手瓜去皮切片，外鍋加約1杯水，與冰糖、水同時放入電鍋燉40分鐘即可飲用。
此道天然藥膳有助於老年人關節。
[b]佛手瓜沙律(4人份)
材料：佛手瓜一個400g、蘋果一個150g、有機乾茉莉花2大匙。
調味料：鹽半大匙、檸檬汁2大匙、蜂蜜或糖2大匙。
做法：佛手瓜去老皮和籽(嫩的話則不必)切薄片，蘋果去籽切薄片，一起用鹽抓一抓放置10分鐘，擠掉水再拌入其他調味料和茉莉花即可。
佛手瓜蘋果煲排骨
功效: 清熱潤肺．．
材料:蘋果 3 個
佛手瓜 3 個
排骨 1 斤
大南杏 1 兩
無花果 6 粒
甘荀 2 個
果皮 1塊
做法:1. 將排骨飛水,蘋果,佛手瓜切件，蘋果唔批皮，切開棄芯。 其他各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
4.再煲滾後改用細火煲3 個小時。
5.最後落鹽調味即可。
註解:飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
涼拌佛手瓜
原料：佛手瓜3-4個，鹽，糖，醋，辣椒油，食用油各適量。
製作：先將佛手瓜清洗乾淨，削皮在沖洗乾淨。佛手瓜從中間切成兩半，去掉中間的子，在切成細絲放涼水中靜泡10分鐘。
在將佛手瓜絲瀝乾水分，放少量鹽抓勻淹制5分鐘。將淹好的佛手瓜捏幹水分放入容器中，在放入少量鹽，糖，辣椒油，鍋中燒油，油熱後潑在佛手瓜上，放少量醋拌勻即可。
炸佛手通脊的做法 主料：
豬通脊肉750克
輔料：雞蛋150克，生菜葉150克，細麵包渣200克,植物油800克(實耗約100克)，味精、鹽各5克，料酒、辣醬油各10克，幹澱粉50克；
做法：1、將通脊肉斜刀切成7釐米長的5個梯形段，再把每段一分為二切成10片(每片約重75克)；
2、然後順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛薑水稍醃；
3、將肉片蘸上幹澱粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上麵包渣拍牢，照此再反覆一次，將中間3條肉向下變成「佛手伏」；
4、炒勺將植物油燒至7成熱，把佛手肉卷置於漏勺內放入油中炸挺，這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油；
5、將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。
佛手排骨的做法
【原 料】
排骨400克，瘦豬肉300克，蝦肉50克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，生蔥50克，荸薺50克，方魚15克，精鹽10克，麻油5
【製作過程】
（1）先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5釐米長，再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切後拌在一起，放在砧板用刀剁成茸後，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一干麵粉，再將麵粉壓實。（2）將鴨蛋磕開，打成蛋液，然後把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成。配甜醬2碟上席。
佛手瓜炒魷魚
材料：佛手瓜300克、魷魚1條，豬肉（或雞肉）50克，a（料酒1小湯匙，鹽少許、澱粉1小湯匙），柿子椒1個、蔥白1／2根、酒、鹽少許，油4大湯匙，胡椒粉、香油適量。
做法：1.將發好的魷魚浸入少量酒，切絲。
2．豬肉去脂肪切絲，放入a的佐料醃泡。
3．佛手瓜洗淨，切成細絲，柿子椒去籽，切絲，蔥切斜片。
4．油鍋燒熱，放入豬肉煸炒，變色後取出待用。
5．油鍋燒熱，放入蔥、就魚、佛手瓜、柿子椒翻炒，加入肉、鹽拌勻，撒入胡椒粉，滴上香油即可。
蒜蓉佛手瓜
先用蒜蓉爆香 再放佛手瓜一起炒 加少量蠔油提味 加些鹽就可以出鍋了
佛手瓜炒肉
肉切片切絲均可，加鹽、糖、酒、胡椒粉醃味。佛手瓜去皮對剝，切片。炒鍋燒熱，下油，爆蒜米，下佛手瓜片，加鹽、略炒，盛起。
用鍋裡的餘油（可適量再加少許油），將肉炒散，加1/2湯匙蠔油，倒入炒過的佛手瓜片，加少許雞精，炒勻出鍋。
佛手要怎麼吃才好吃呢?
3樓：悲強
佛手瓜原產於墨西哥和中美洲，十八世紀傳入美國，後傳到歐洲各國。日本在一九一七年由美國引入，十九世紀初傳入中國，主要在雲南栽培。
佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜，每一百克鮮果含蛋白質零點九克、碳水化合物七點七克、維生素c二十二微克，還含有其他多種維生素及礦物質元素。
佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見的有；佛手瓜炒麵筋，佛手瓜炒蝦米，佛手魚柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外，其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、雲南、臺灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。
吃法有：佛手瓜尖炒豆腐乾，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。
4樓：匿名使用者
放上油後放花椒，醋溜的好吃
5樓：周桂花冷俏
不知道你說的是佛手瓜還是那種類似柑橘，香香的～佛手？
佛手瓜可以吃，佛手是不能直接吃的！
佛手瓜可以就像黃瓜哪樣切成絲涼拌，也可以象筍炒肉哪樣和肉片一起炒～佛手好像可以泡酒～
新鮮的「佛手」怎麼吃？新鮮的「佛手」怎麼個吃法
6樓：逃
涼拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 輔料：柿子椒30克，青椒20克 調料：
醬油10克，白砂糖15克，味精2克 做法： 1. 佛手瓜洗淨切絲； 2.
紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用； 3. 在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。 清炒佛手瓜 食材：
佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、
清炒佛手瓜
蔥調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精 做法： 1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，蔥切成蔥花； 2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒； 3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。
佛手瓜口味依舊那樣鮮嫩清甜可口，很適合在這樣的夏天食用。
佛手瓜煲雞腳
材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法：1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。 3.
再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
佛手瓜炒醬肉丁
原材料：豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米
調料：料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生薑
製作步驟： 翻炒的時候別忘了加適量的雞精和鹽。
佛手三絲
主料：佛手瓜(500克) 輔料：泡椒(100克) 荷蘭豆(100克) 調料：鹽(4克) 香油(10克)
製作工藝 1. 將佛手瓜洗淨切成細絲； 2. 泡辣椒去籽切絲； 3.
荷蘭豆切細絲； 4. 將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。
佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。
佛手瓜要削皮吃嗎，佛手瓜需要去皮嗎？ 佛手瓜的皮能吃嗎？
如果是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後在食用，因為佛手瓜如果太老的話皮口感比較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮後吃起來會滑嫩一些。因為佛手瓜在削皮會有一層粘液，手接觸過之後會變乾乾的有褪皮現象，因此給佛手瓜削皮之前最好是帶上手套或者加一些食用鹼在手上再削皮，或者可以...
佛手瓜瓜藤尖可以吃嗎佛手瓜尖吃了會致癌嗎
可以吃。做法如下 食材 瓜藤尖，蒜粒，辣椒幹，花椒粒，桂皮，花生油。1 摘撿洋絲瓜尖，把老的部分和瓜藤絲摘下不要，只要嫰的部分。2 煮開水，將瓜尖焯水。3 蒜粒辣椒幹切碎，花椒粒，桂皮，全部食材放好備用。4 炒鍋倒入適量花生油，燒熱後，放入幹辣椒段和蒜瓣熗鍋。5 熗鍋後倒入洋絲瓜尖翻炒，待瓜尖變色出...
拂手瓜要削皮嗎，佛手瓜需要削皮吃嗎
可以用指甲掐一下瓜皮，如果掐的動那麼就不要削皮。如果用指甲掐不動那就需要削皮食用了。佛手瓜能怎麼吃？下面就來介紹幾種平常的吃法。1.蝦皮炒佛手瓜 把佛手瓜洗淨切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用，然後把油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再把準備好的蝦皮放下去翻炒，再放入佛手瓜絲翻炒，到快熟的時候加入鹽，雞精等翻...