1樓：匿名使用者
華夏民族的烹飪以蒸、煮為主。清朝的時候還沒有花生油。早期烹飪頂多用動物油，就是脂（牛羊油）、膏（豬油）。
因為我們的榨油技術還沒有從國外傳來。漢朝的時候張騫終於從西域帶回了胡麻，我們才開始用麻油。僅限於點燈。
說起油炸食品，就不能不提食用油。因為糧食缺乏或者技術落後的原因，在一些古代文明裡我們看不到食用品油的蹤跡。
先祖們還沒有使用過旋轉式榨油機，也不會因為要榨油就少吃一點花生或者其它可以榨油的糧食作物。直到公元一世紀，肉類油炸食品才在在地中海沿岸出現。而與此同時，中國三國時期也出現了用麻油煎食物的烹飪方法。
在八世紀到十五世紀的阿拉伯，動植物油和油炸食品在飲食文化中有著舉足輕重的地位。同一時期，黎巴嫩，西亞，馬格里布和敘利亞盛產的橄欖油也變得遠近聞名，這些國家出產的橄欖油甚至還出口到伊拉克和埃及。
不過，將油炸食品推向世界的北美大陸，原來卻是沒有油炸食品的。許多歐洲學者在研究美洲飲食文化的時候，驚訝地發現土著印第安人的生活里居然沒有食用油，更不曉得油炸食品是什麼玩意。
直到17世紀，北美洲開始被英國殖民統治的時候，油炸的烹飪方法才從歐洲傳播到美洲和非洲。
英國殖民者在美洲著迷於油炸一切食品：油炸火腿、油炸雞蛋、油炸豬肝、油炸牛排、油炸魚、油炸土豆片，油炸牡蠣，以及油炸剁碎的各色食品。
人們把這些油炸食品和甜甜圈、煎餅、油煎餅一道，作為三餐天天吃、月月吃，這大概是美國歷史上吃油炸食品最多的歲月。
那時候，一些油炸食品如此風靡以至於被作為當地文化的標杆而延續至今。美國法式炸土豆條和中東部的炸豆丸子（鷹嘴豆或者蠶豆）都是這方面的典範。
美國西南部的原住名以炸麵包出名，而玉米熱狗則是紐約康尼島人民的驕傲。
伴隨著美國快餐文化的傳播，一些美國人所鍾愛的油炸食品，如炸雞塊、炸薯條也成了許多國家的流行食品，比如在中國，炸薯片在超市裡極為暢銷。
但是美洲原住民並不喜歡歐洲人帶來的食用油，現代的拉丁美洲依然如此。除了在一些路邊攤上會看到炸玉米餅或者炸魚，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹飪方法。
2樓：匿名使用者
說起油炸食品，就不能不提食用油。因為糧食缺乏或者技術落後的原因，在一些古代文明裡我們看不到食用品油的蹤跡。先祖們還沒有使用過旋轉式榨油機，也不會因為要榨油就少吃一點花生或者其它可以榨油的糧食作物。
直到公元一世紀，肉類油炸食品才在在地中海沿岸出現。而與此同時，中國三國時期也出現了用麻油煎食物的烹飪方法。在八世紀到十五世紀的阿拉伯，動植物油和油炸食品在飲食文化中有著舉足輕重的地位。
同一時期，黎巴嫩，西亞，馬格里布和敘利亞盛產的橄欖油也變得遠近聞名，這些國家出產的橄欖油甚至還出口到伊拉克和埃及。
不過，將油炸食品推向世界的北美大陸，原來卻是沒有油炸食品的。許多歐洲學者在研究美洲飲食文化的時候，驚訝地發現土著印第安人的生活里居然沒有食用油，更不曉得油炸食品是什麼玩意。直到17世紀，北美洲開始被英國殖民統治的時候，油炸的烹飪方法才從歐洲傳播到美洲和非洲。
英國殖民者在美洲著迷於油炸一切食品：油炸火腿、油炸雞蛋、油炸豬肝、油炸牛排、油炸魚、油炸土豆片，油炸牡蠣，以及油炸剁碎的各色食品。人們把這些油炸食品和甜甜圈、煎餅、油煎餅一道，作為三餐天天吃、月月吃，這大概是美國歷史上吃油炸食品最多的歲月。
那時候，一些油炸食品如此風靡以至於被作為當地文化的標杆而延續至今。美國法式炸土豆條和中東部的炸豆丸子（鷹嘴豆或者蠶豆）都是這方面的典範。美國西南部的原住名以炸麵包出名，而玉米熱狗則是紐約康尼島人民的驕傲。
伴隨著美國快餐文化的傳播，一些美國人所鍾愛的油炸食品，如炸雞塊、炸薯條也成了許多國家的流行食品，比如在中國，炸薯片在超市裡極為暢銷。
但是美洲原住民並不喜歡歐洲人帶來的食用油，現代的拉丁美洲依然如此。除了在一些路邊攤上會看到炸玉米餅或者炸魚，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹飪方法。
3樓：安碧城劉
先秦時期
這是指秦朝以前的歷史時期，即從油炸烹飪誕生之日起，到公元前期221年秦始皇統一中國止，共約2023年。英國
4樓：匿名使用者
感覺商周以前就應該有吧，那麼大的鼎，總不能獻祭的時候裡面一點油都沒吧
5樓：匿名使用者
別聽他們胡扯談。周朝《禮記· 內則》記述「八珍」中「炮豚」的做法,其中有一道操作工序是「煎諸膏,膏必滅之,」即放進膏油中炸,膏油要完全浸沒所炸之豚。就是說至少周朝已經有油炸食品了。
什麼食物是在哪個朝代引進中國的呢 國哪個朝代的東西
6樓：zwg月夜嘯風
【秦漢時期】
小麥：原產地
在西亞、中亞地區，約四千年前傳入中國。
高粱：這個物種的起源問題還沒有定論。目前許多研究者認定，高粱原產地非洲，後傳入南亞，再到遠東。
藕：原產於南亞，後傳入中國。在南北朝時期藕的種植已經相當的普遍了，迄今為止已經有三千多年的栽培歷史。馬王堆漢墓出土過一鍋藕湯，引進歷史還可以前推。
【漢朝時期】
葡萄：張騫從西域帶回來的，最早的葡萄種植是在小亞細亞里海和黑海之間，及其南岸地區。
核桃：張騫從西域帶回來的，它的原產地在現今的伊朗一帶。
石榴：張騫從西域帶回來的，是從當時的石國和安國（今烏茲別克的布哈拉和塔什干）引進過來的。
黃瓜：張騫從西域帶回來的，原產於印度喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林地區。
蒜：張騫從西域帶回來，原產於地中海沿岸的古埃及、古羅馬、古希臘。
蠶豆：張騫從西域帶回來，原產於歐洲地中海沿岸。
香菜：張騫從西域帶回來，原產於歐洲地中海沿岸，以及中亞地區。
豌豆：張騫從西域帶回來，原產於亞洲西部、地中海地區和衣索比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。
芋頭：原產於東南亞。
【三國兩晉南北朝時期】
茄子：從印度傳入，茄子作為蔬菜最早見於北魏的《齊民要術》。
【隋唐五代十國時期】
胡椒：唐朝傳入中國，原產于波斯，阿拉伯，南亞一帶。
菠菜：原產于波斯（今伊朗），經過南亞尼泊爾唐朝時期傳入中國（也有說漢朝，無法考證）。
無花果：原產阿拉伯，後來唐時期傳入中國。
萵筍：原產於歐洲地中海地區，隋朝時期傳入中國。
開心果：原產於伊朗，唐朝時期從中亞引入。
絲瓜：原產於印度，唐代末年傳入中國，直到明代才開始大規模種植。
【宋元時期】
西瓜：原產於非洲，唐朝時期傳入西域，宋朝時期傳入中原。
胡蘿蔔：原產於阿富汗，元朝時期從西域引進。
【明朝時期】
菠蘿：原產於巴西。
辣椒：原產於墨西哥，明末傳入中國。
苦瓜：原產於東印度，鄭和帶回國的。
土豆：原產於安第斯山脈智利和祕魯一帶，明末傳入種植。
甘薯：原產於美洲墨西哥以及哥倫比亞，厄瓜多以及祕魯一帶。後來西班牙人把它帶到了菲律賓，萬曆年間由東南亞傳入中國。
向日葵：原產美洲，中國最早記載於明朝人王象晉的《群芳譜》。
玉米：原產於墨西哥以及祕魯的安第斯山脈一帶，後由西班牙人帶到了全世界，明末時期玉米以及廣泛種植。
花生：原產於阿根廷西北部以及安第斯山脈一帶，中國最早記載於元末明初賈銘所著《飲食須知》。
【清朝時期】
草莓：原產於南美。中國有野生的品種，清朝中葉從國外引入良品。
蘋果：原產於歐洲中部，東南部，中亞細亞乃至中國新疆。蘋果在中國栽種有了兩千多年的歷史，但是在19世紀中葉歐洲的蘋果傳入中國，逐漸取代了原有的中國蘋果品種。
菜花：原產於地中海沿岸，清光緒年間引進。
捲心菜：起源於地中海沿岸，清初引入中國。
洋蔥：原產於伊朗，阿富汗一帶的高原地區。先傳埃及，後到地中海，16世紀傳入美國，19世紀傳入日本，在20世紀初傳入中國。
西紅柿：原產於南美安第斯山脈一帶。16世紀傳入歐洲，17世紀傳入東南亞，清代傳入中國。
7樓：準維
西漢張騫出使西域，使葡萄、核桃、苜蓿、石榴、胡蘿蔔等食物傳入內地。——常識生活篇。
中國的飲食和西方國家相比有什麼不同呢？
8樓：各種怪
1、飲食特點不一樣
中國的飲食，風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣等，
西方飲食，天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
2、飲食方式不一樣
在中國無論是家庭用餐還是正式宴席，都是聚餐圍坐，共享一席，人們相互敬酒、勸菜，要藉此體現出人們之間的相互尊敬、禮讓的美德以及和睦、團圓的氣氛。特別是在各種年節裡，更是借飲食而合歡。
西方人習慣於分而食之，有專人先行分配食物，是一人一份的定量**。在西方宴會上，雖也圍坐，但各人的食物是單盤獨碟的。不必固定座位，可以自由走動，不僅可以充分滿足個人對食物的喜好，還便於社交，便於個人之間的情感與資訊的交流，而不必在餐桌上將所有的活動公之於眾。
3、餐具不一樣
中國人的餐具主要是筷子並輔之以匙，以及各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國烹飪講究餐具的造型、大小、色彩與菜品的協調，講究「美器」。
方人多用金屬刀叉，以及各種杯、盤、盅、碟。但西餐在裝盤配器上不像中國人這樣強調藝術美，其餐具的種類、菜餚的造型，都較為單調。
9樓：匿名使用者
中國：風味多味
講究美感
食醫結合
西方國家：加工精細
重視調味
10樓：美麗心情
西方講究飲食的營養、中方講究的是味感，忽略飲食營養。
1、西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，甚至味同嚼蠟，也一定要吃下去，因為有營養。
作為菜餚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，一盤「法式羊排」，一邊放土豆泥，旁倚幾塊兒羊排，另一邊配煮好的青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明瞭。
2、在中國，對飲食的美性追求顯然壓倒了理性，「民以食為天，食以味為先」，這種對美味的追求，使我們忽略了吃飯的真正意義。當把美味作為第一要求時，我們忽略了食物最根本的營養價值，我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜餚的營養成分受到破壞，許多營養成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養問題，實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。
3、中國飲食中，雖然「色、香、味」俱全，保證了味感的同時，精神也得以充分的愉悅，但是忽視了營養的合理搭配，也許並不如西餐那樣更有利於身體的健康發展。西方飲食雖然機械味差，但是注重科學營養，有利於維護人體的健康發展。因此，在飲食方式上，我們應學習西方的「科學」觀念，取長補短，使之更加完善。
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