1樓：匿名使用者
吃蟹前必須做到四清除。
一清除蟹胃，蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣**一塊三角形的骨質小包，內有汙沙；
二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的**，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；
四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完。有人覺得腿裡的肉好吃。
吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
切記：吃完螃蟹不可以吃柿子、喝啤酒，否則會食物中毒。切記！
2樓：匿名使用者
看你是什麼螃蟹 如果是大閘蟹 就不要解開繩子 直接放鍋裡蒸 如果不是的話 看你的烹飪方法了 不過吃的時候 肚子裡的鰓要去除 那是一根根的 在身體裡的左右生長
螃蟹如何宰殺詳細**
3樓：情婉沫
宰殺螃蟹一共分為6個步驟，具體步驟如下。
1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。
2.紅圈部分拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。
3.拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。
4.蟹殼裡藏著蟹胃（一個包，裡面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了。
5.蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了。
6.蟹鉗關節內側容易存髒，刷洗的時候別遺漏了。
1、宰殺螃蟹之前，螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風后可減少活力方便分切。2、蟹螯拍裂後，清蒸時才不會出現爆裂情形。
4樓：嵇嵇俊鋒
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈q狀態。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼後，把黏附於外殼**的食膽清理乾淨。
4、再去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排洩處，如果擔心清理不夠乾淨，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較髒，也應去除。
8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。
5樓：匿名使用者
怎麼殺螃蟹，一分鐘教你重點步驟，你學會了嗎
6樓：喵妙先生
蟹腮不能吃，腮下面的三角形蟹白也要去掉，蟹黃和蟹肉連線處有一根根黑色的東西，是蟹腸不可以吃。另外，蟹胃和蟹腸都不可以吃。
7樓：紅色獵人
螃蟹一般來說是不需要刻意宰殺的，吃螃蟹很多人圖新鮮都是將活螃蟹直接放入鍋裡面進行蒸煮的。
8樓：心心點起燈
第一次吃螃蟹的話，螃蟹的腮是不能吃的，比較髒，蟹腸也非常髒不能吃，蟹心不能吃，比較寒，而且蟹的***官也不能吃哦。
9樓：衝太陽撒泡水
擦 看到這個問題 我不經雷牛滿面！ 你以為殺魚啊還是殺家禽？？還宰殺！
螃蟹吃前是要活的！！首先你先確定你是的是海蟹還是淡水蟹？ 海蟹如果死時間不長還是可以吃的！
淡水蟹不要吃死的！蒸煮都可以，蒸煮之前用毛刷仔細刷乾淨就行了。
螃蟹在淡水裡能活幾天，螃蟹在淡水裡能存活幾天？
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