1樓：憶江南憶夢
煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹就特別容易掉腳，煮的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，就會掉腳。
下面演示一下煮螃蟹的步驟：
材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺。
1、首先把螃蟹沖洗乾淨放入鍋內，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。
2、生薑切片，無需太薄。
3、然後撒上一勺鹽。
4、然後蓋上蓋子，大火煮。
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮3－5分鐘。
·6、關火，瀝水裝盤即可。
2樓：念我應如是
其一是不夠鮮活的或半死不活的螃蟹容易斷腳，其二是突然遇到熱水燙或疼痛的螃蟹容易斷腳，這都是正常現象，減少斷腳方法：
1、煮的時候與冷水一同放入會好一些的。
2、用尼龍網袋裝著煮，因為螃蟹無法太掙扎，所以這種狀況也會少一些。
3、用一根筷子慢慢插入螃蟹肚臍，直到不大動的時候，立即放入鍋中。
另外蒸螃蟹一般比較完整，煮和炒都是免不了斷腳的狀況發生哦~~
3樓：匿名使用者
螃蟹活的進鍋子裡面煮啊 疼啊 掙扎嘛 所以腳斷了 綁起來掙扎不了了所以全屍！
4樓：匿名使用者
不妨試一試用一根筷子插入螃蟹的口中,直接放入冷水中煮,就ok拉.建議最好是蒸著吃,方法同上一樣.
5樓：匿名使用者
那是螃蟹自己拗斷的！
我個人做或螃蟹的習慣：用白酒淹螃蟹15分鐘-20分鐘後再加水蒸！可以試試！
6樓：大連小諾
斷了腿的是活力很強的，好吃。
7樓：匿名使用者
其實不綁也可以不斷。多數人煮螃蟹時總愛涼水下鍋，把水和螃蟹一起放鍋裡**煮，其實只要把水燒開後再把螃蟹放如腿就不會掉了。當然著都是說的或螃蟹，如果是死螃蟹怎樣煮都不會掉腿的。
如果是蒸著吃活螃蟹，那就一定要綁好，否則腿就掉了。
8樓：美的豆豆要健康
螃蟹疼的 掙扎完了就掉了
9樓：凌時凌點
那是因為你在煮的時候沒有把螃蟹綁牢~
10樓：高通中國
水煮的螃蟹腿容易斷，蒸的不容易斷腿。還有蒸螃蟹時用棉線捆好螃蟹就不會斷腿，切忌用塑料繩，化學繩，呢龍繩捆螃蟹，對身體不好的
11樓：
會斷的是有關節炎的`````
12樓：匿名使用者
不能用熱鍋煮，要用冷水和蟹一起放下去，慢慢煮腳就不會掉了
13樓：匿名使用者
與你購買時螃蟹的死活有關。
14樓：歸小西
你要把他的腳和身體綁起來 就不會掉了
15樓：冰妖飛舞
不斷的時候使用橡皮筋棒著呢，與火後有關吧啊
16樓：傻姑
你火燒溫度太高,它骨折了嘛,這麼簡單問題,嘿嘿...
17樓：匿名使用者
螃蟹遇到危險會自己斷臂逃生，煮的時候螃蟹以為遇到危險了條件反射。
螃蟹為什麼斷腳再生？
18樓：易書科技
螃蟹的腳雖然多bai達8只，du可它還是十分愛惜自zhi己的每隻腳。只不過這種愛dao惜並不專是體現在拼命保護
屬每隻腳上。相反，在搏鬥中傷到腳的螃蟹，會迅速將自己的腳折斷，斷折處則會立刻分泌出一種透明的體液覆蓋著傷口，使傷口凝固。不久，從斷口處會長出新的腳來。
螃蟹以這樣的方式，保持了自己腳的完美無缺。無論是螃蟹、蜥蜴還是壁虎，它們的再生能力都是區域性性的。切掉它們身體的其他部位，再生能力並不能得到體現。
然而自然界中還存在一些動物，具有驚人的全身再生能力。這些動物通常更加低階，其中的典型代表是蚯蚓。如果將蚯蚓切斷後保留兩截斷體，你會發現不久之後一條蚯蚓會變為兩條。
有頭的半截會長出尾來，而有尾的半截又會長出頭來。這種驚人的再生能力讓人類羨慕不已。
為什麼螃蟹的爪子斷掉又會再長出來?
19樓：匿名使用者
蟹的軀體具有再生功能。蟹的十肢都有天生的「折斷線」，若有一肢被「敵人」咬住了，或受了傷，或夾在石頭縫裡，它便立即收縮一種特別肌肉，斷掉這一肢。
斷去的肢體並不流血，因為肢內有特別的膜，將神經與血管完全封閉。身上又有特別的「門」，能將斷處關閉，血細胞立即產生蛋白質，開始長出新肢。
螃蟹受驚時，它會自動放棄被捉住的足而逃命。但從什麼地方自斷，是有一定位置的，折斷點是在具有可防止傷口流血的特殊構造部位，即足的基節與轉節之間。
20樓：匿名使用者
因為基因決定，螃蟹的四肢細胞內有再生性幹細胞，一旦斷了，這些細胞就會按需生長出新的腿。
生活習性
尋食螃蟹花用大部分時間在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃 海藻，甚至於連動物屍體或植物都能吃。
競爭螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳餚，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物狼吞虎嚥，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵。
繁殖它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化後，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。經過幾次退殼後，長成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經幾次退殼長成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經過幾次退殼後就變 成蟹 。
大部分的海水蟹類都是卵成熟後，不孵化直接排放于海洋。
螃蟹幾條腿，螃蟹為什麼會橫著走，螃蟹為什麼會橫著走
螃蟹幾條腿？螃蟹是有八條步足和兩個螯的，但是螃蟹的前三對步足是用來走路，而最後的一對步足是用來划水的都說螃蟹8條腿，其實是不對的，確切的說是6個，還有倆鉗子就是大夾子，和兩個划水用的，是鰭演化過來的 所以他就6條腿螃蟹有幾條腿?海蝦有幾條腿?蝦和蟹都是十條腿，在生物學上都屬十足目，所以是10條腿。蜘...
煮螃蟹為什麼掉腿怎樣蒸螃蟹不掉腿
1 用刷子把螃蟹底部和爪子刷乾淨。2 用線纏好。3 擺入盤中。4 生薑和小蔥準備好。5 適量料酒和生薑醃製。6 鍋裡坐入足量水，放入生薑和蔥把大火燒開。7 放入螃蟹蒸15分鐘即可。8 成品圖。煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹更加容易掉腳，常見蒸螃蟹不掉腿的方法可以將螃蟹翻面蒸，操作方法如下 ...
螃蟹為什麼會橫著爬呢，為什麼螃蟹要橫著爬行
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