1樓：罐頭小廚
零基礎奶油裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
2樓：喵招
想在家做小點心，但是沒有奶油怎麼辦？有牛奶就能自制奶油哦
3樓：青春離線
自制奶油的做法
用料：玉米澱粉6g、低筋麵粉10g、純奶100ml、黃油40g、細砂糖20g、蛋黃液1個
1、首先將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用。
2、然後將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中，攪拌均勻。
3、再取1/2煮好的奶倒入剛剛攪拌好的麵糊中，然後用攪拌機低速攪拌均勻。
4、攪拌好之後倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌。
5、當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。
6、然後把黃油切成小塊，隔水軟化（最好是熱水）。
7、將黃油分三次倒入麵糊中，打發至羽毛狀，奶油就做好了。
小貼士1、特別注意的是加熱奶和蛋麵粉時一定要不停的攪拌。
2、黃油先稱好切塊，隔水軟化待用，更容易打發。
3、不要直接在奶鍋中打發，這樣防止奶鍋有劃痕，還是倒入專用容器裡打發比較好。
4樓：看了冰
用蛋清自制奶油的做法：1、準備好材料：雞蛋，鹽，糖
2、按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌3、為了突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖4.大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 ，15分鐘連續打，不能中斷。
拓展資料：小訣竅1、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗，因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫，也就是奶油會越打越多。
2、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以再用打蛋器打3分鐘左右，就可以變成奶油了。
5樓：劉雨滴
有兩種選擇自己選：
1、買雀巢淡奶油或光明奶油回來打發。（一般沃爾瑪和家樂福就有）2、自己做奶油。
我知道你會選2的。
做法：買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方儲存。等待它發酵。在發酵不能攪拌和搖動！！
然後用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，再用小刀塗抹奶油。
把奶油塗到蛋糕上，還能放水果。就是水果蛋糕了！
6樓：匿名使用者
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
ps ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
7樓：
1樓 你的回答有點二手
光明（雀巢）的奶油是不能冷凍的 只能冷藏，如果奶油一部分液態剩下的變軟，我們叫他油水分離。這就說明奶油已經不能充分打發了。
而且光明的奶油不用加鮮奶，直接打就好了。 糖是能幫助打法的。
8樓：
取蛋白入無水無油的盛皿中,用蛋掃或幾根筷子綁一起方向抽打分次加入糖
9樓：他說y餘生安好
可以直接買現成的奶油打發
10樓：琮玉
可以把蛋清用攪拌器打，大約二十分鐘左右就可以了
自己怎麼做奶油蛋糕啊，自己在家裡怎麼做奶油
原料 普通蛋糕坯 時鮮水果 蛋糕餡料 淡奶油400g 糖粉150g 罐頭裝水果 菠蘿 桃等 做法 1.時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。2.將奶油與糖粉混合並打發。3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將...
在家怎麼做蛋糕，在家怎麼做奶油蛋糕
材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，...
在家怎麼做奶油蛋糕，怎樣在家裡自制蛋糕上的奶油？
奶油草莓蛋糕 器具 烤盤 12x25cm 1個 材料 雞蛋 打散 2粒 砂糖35g 香草精數滴 鮮奶1 2大匙 低筋麵粉25g 玉米粉25g 蘇打粉1 4小匙 鮮奶油材料 鮮乳酪250g 鮮奶油1 2杯 砂糖30g 香草精數滴 草莓25 30顆 薄荷葉適量 作法 1 將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱...