1樓：匿名使用者
蔥分為小蔥和大蔥兩大類：
小蔥又可分為木蔥、香蔥、四季蔥三個型別，其中以廣西玉林福綿的覃村蔥花最為出聞名，是全國最為有名的種植基地，**基地。
木蔥：葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質佳。
香蔥：多在南方栽培，質柔味淡，莖配酒製作蔥酒，調味肉，讓其口感更好，蔥葉可食用。
四季蔥蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。
指如削蔥根,口如含朱丹。――《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。
普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。
長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
2樓：forever已菲
大概分為以下幾類：
1.普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。
按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
2.分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。
3.樓蔥：潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。
4.胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。
5.羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。
6.地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。
7.小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。
8.改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。
9.水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。
10.青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土工或上土少。
11.老蔥：生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後**市場。
3樓：淺渡
大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別
大蔥有幾個品種
4樓：瞎起個破名吧
普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。
長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。
樓蔥：潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。
胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。
羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。
地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。
小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。
改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。
水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。
青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土工或上土少。
洋蔥的品種有哪些？
5樓：天涯魔鬼訓練營
「黃高早豐1號」、「金罐1號」、「紅太陽」是陝西省華縣辛辣蔬菜研究所科研人員利用雄性不育系成功培育出的雜交一代洋蔥品種。該所「洋蔥雄性不育系選育與利用」的研究課題於2023年3月在陝西楊凌通過了專家組的鑑定和驗收，而且「黃高早豐1號」、「金罐1號」的後續品種「孟夏1號」和「金罐2號」正在試種過程中。洋蔥雜交種比一般常規品種產量高，且球形整齊，商品性好，商品率高。
「金罐1號」、「紅太陽」、「黃高早豐1號」等品種經1997—2023年在陝西及河南、河北、山東、
洋蔥有紅皮、黃皮、白皮等型別。各地主要喜食紅皮和黃皮型別的品種，出口洋蔥多是黃皮洋蔥。目前主要推廣的洋蔥品種如下：
(1)淄博紅皮洋蔥：淄博市地方品種。植株生長勢強，株高50釐米左右。
管狀葉深綠色，蠟粉少。蔥頭近圓形，表皮紫紅色，高5釐米左右，橫徑約7釐米。肉白色，味甜辣，香氣濃，宜炒食。
單株蔥頭重150～200克。冬性較強，春季抽薹率低，較耐肥水。一般畝產5000公斤左右。
較抗病毒病。較耐貯藏。 (2)濟寧紅皮洋蔥：
濟寧市地方品種。植株生長勢強，株高50～60釐米。葉細管狀，深綠色，蠟粉少。
蔥頭扁圓形，表面呈紅紫色；肉白色。單株蔥頭重150～250克。香味濃、甜辣，宜炒食。
較耐肥水。一般畝產4000～4500公斤。 (3)青選紅皮洋蔥：
青島市郊區農家品種。植株生長整齊，株高60～70釐米。管狀葉綠色。
蔥頭近圓形，表皮紫紅色。單株蔥頭重150～200克。品質優良，較耐貯藏。
冬性較強，先期抽薹率低，一般在0.5％以下。春播生長期180天左右，秋播生長期270～280天。
一般畝產3500～4000公斤。 (4)熊嶽洋蔥：遼寧省熊嶽農校選育而成。
植株生長勢較強。株高60釐米以上；葉鞘較細，形狀整齊。蔥頭扁圓形，表皮淡黃色，有光澤；肉白色，甜辣，味濃，水分中等，品質佳。
單株蔥頭重150～200克，商品性好。該品種極耐貯藏，蔥頭收穫後在一般條件下可存放270～300天不發芽，失重僅20％左右，風味品質不變，是目前洋蔥品種中最耐貯藏的品種。其適應性強，喜肥水，耐寒。
一般畝產4000公斤以上。
洋蔥，多年生草本。鱗莖柱狀圓錐形或近圓柱形，單生或數枚聚生，長4~6釐米，
【異名】玉蔥(《植物學大辭典》)。
俗稱蔥頭。在歐洲被譽為「菜中皇后」，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。
新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.
9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿蔔素0.
02mg、維生素b10.03mg、維生素b20.02mg、維生素c8mg、維生素e0.
14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。
洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中k因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素a1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有「菜中皇后」的美稱。
洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。
洋蔥營養價值極高，
其肥大的鱗莖中含糖8.5％，幹物質9.2％，每100克含維生素a5毫克、維生素c9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。
經中西醫臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質及能啟用血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降和預防血栓形成。
近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
此外還有「蔬菜皇后--洋蔥」，洋蔥對身體好,還能**
6樓：仍嬡邴曉凡
兩種。白皮洋蔥和紅皮洋蔥。
7樓：姜望盈嘉麗
洋蔥按鮮莖皮色可分為紅皮、黃皮和白皮三種；
按鱗莖形狀可分為扁平形、長橢圓形、長球形、球形和扁圓五種。
8樓：本幻須穎初
洋蔥種類多，主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃洋蔥等三種。
烹調法：其中紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；白洋蔥水份和甜度皆高，長時間烹煮後有**般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或燉煮；黃洋蔥有獨特的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。
功效：洋蔥
性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤腸及利尿、發汗利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等功效。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
禁忌：洋蔥辛溫發散，對陰虛盜汗者少用，如潮熱多汗、虛煩少眠、五心煩熱等應避免溫燥之品，以防傷陰助火。洋蔥辛溫，胃火熾盛者不用，過多食用會胃腸脹氣。
9樓：說康衷曼吟
兩種，黃皮洋蔥和紫紅色皮洋蔥。
洋蔥有什麼品種
10樓：啊哈哈嗨
頂生、分櫱、紅皮、黃皮、白皮。
1、頂生
每株分櫱成多個至10多個大小不規則的鱗莖，通常不結種子。每一分櫱基部能形成鱗莖，用分櫱的小鱗莖繁殖。該品種品質差，產量低，但耐貯藏，抗寒性強。
2、分櫱
禾本科等植物在地面以下或接近地面處所發生的分枝。產生於比較膨大而貯有豐富養料的分櫱節上。直接從主莖基部分櫱節上發出的稱一級分櫱，在一級分櫱基部又可產生新的分櫱芽和不定根，形成次二級分櫱。
在條件良好的情況下，可以形成第**、第四級分櫱。
3、紅皮
株高為50釐米左右，葉細管狀，深綠色，蠟粉少，鱗莖表面呈紫色，扁圓形，高5釐米左右，直徑7釐米左右，單個重150克——200克左右，肉白色，味辣中帶甜，香氣濃，宜炒食，不易抽薹，抗病耐水肥，一般畝產5000公斤。
4、黃皮
黃皮洋蔥是經提純復壯的洋蔥一種洋蔥優良品種，鱗莖扁圓形或圓球至高樁形，外皮銅黃色至淡黃色，肉質微黃色。肉質緻密細嫩，味甜而辛辣，品質好、產量高、耐貯藏，適宜華北、西北、東北等地栽培。
5、白皮
蔥頭白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5～6cm。品質優良，適於作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產量較低，抗病較弱。
在長江流域秋播過早，容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等。
洋蔥與大蔥有什麼區別，紅蔥 洋蔥和圓蔥有什麼區別？
從外表看不一樣，洋蔥有一個大頭，也就是我們吃的部位，大蔥是筆直的，蔥葉和蔥白基本上一樣粗細，都可以吃 洋蔥是菜，大蔥是佐料。紅蔥 洋蔥和圓蔥有什麼區別？紅蔥 洋蔥和圓蔥的區別如下 洋蔥 圓蔥是同一樣東西。洋蔥，別名球蔥 圓蔥 玉蔥 蔥頭 荷蘭蔥 皮牙子等，百合科蔥屬二年生草本植物。呈圓球形狀。紅蔥，...
榴蓮的種類和名稱榴蓮有幾個品種
1 金枕頭，蒙通 是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為 主肉 因為氣味不太濃，很適合初嘗者 入門 吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節 不一，旺季時 最便宜，也是最好吃的時候。2 青尼，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，上比頭要便宜，果肉以...
紅蔥頭和普通的洋蔥頭有什麼區別，紅蔥 洋蔥和圓蔥有什麼區別？
說簡單點，紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。紅蔥頭的話很小的，洋蔥頭的話，網球那麼大個呢 個人感覺除了大小以外，其他和紅洋蔥沒什麼區別 紅蔥頭 shallot，學名為allium ascalonicum l.又稱樓子蔥，原產地在巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲，因此荷蘭 法國 英國均為紅蔥頭重要產地...