1樓：匿名使用者
葡萄富含營養，被譽為「水果皇后」，除含
有60％以上的遊離水和膠體結合水、化合水（生命水）外，還含有碳水化合物、糖（葡萄糖、果糖、戊糖）、有機酸（酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、單寧酸）、礦物質、含氮物質、氨基酸以及多種維生素等對人體有益和必須的成份。此外，葡萄所含熱量遠比蘋果、梨等水果高。更可貴的是葡萄中大部分有益物質可以被人體直接吸收，對人體新陳代謝等一系列活動可起到良好作用。
中國宋代政和年間的一部醫藥書籍《備用本草》，記述葡萄的作用為「主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒，逐水利小便。
葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經晒乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物，葡萄籽油因具有保健、美容之功效，**非常昂貴。
因其含有豐富的蛋白質、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質等，已被廣泛地應用於飼料中，經粉碎後，顏色非常好看，不僅節約了大批的糧食，而且顯著提高了畜禽的生產效益。
葡萄籽還含有膽鹼：279mg/kg，鹽酸：20 mg/kg，泛酸：
34 mg/kg，維生素b1 ：0.17 mg/kg，維生素b2：
2.5 mg/kg。
營養學家發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。
在花生等70多種人類食用的植物中，多少不等地存在著白藜蘆醇，而葡萄皮中的含量最高，達到50—100微克/克。美國芝加哥伊利諾伊學院的科研人員通過對這種物質進行反覆試驗，發現並確定了該物質具有極高的抗癌功效。他們對患有癌症的實驗鼠投餵了18周這種物質，然後與患有**癌而未投喂這種物質的實驗鼠進行比較，發現吃了這種物質的實驗鼠的癌細胞減少了68％—98％。
一般來說，癌症的發生大致分為3個階段，一是正常細胞的dna受到損傷；二是細胞**加快，進入癌化過程；三是腫瘤惡化，開始轉移。白藜蘆醇對這3個階段的癌症均有高效抑制作用。
另外，巴西里約熱內盧聯邦大學的科學家發現：紫葡萄皮中含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質。黃酮類物質能促進血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低血液中有害膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化，保護心臟。
有研究稱，葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮類物質含量越高。
葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為新增料加工食品，以利用葡萄皮中所含的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，**膽固醇過高、糖尿病等病症。
2樓：匿名使用者
連皮帶肉和籽全吃掉那就最好了,哈哈.
3樓：那麼遙遠
葡萄皮和肉吧，齊秦就堅持吃葡萄抗衰老
籽是用來提煉的吧，
4樓：速人
葡萄皮可以和梨絲拌在一起吃！
5樓：匿名使用者
人民群眾吃了千百年的肉肯定是營養美味的。皮也有一定的營養吧，只是不好吃；至於子嘛沒營養，難以下嚥。
是葡萄肉營養多還是葡萄皮營養高呢？
6樓：匿名使用者
沒在農藥的毒害下原本是葡萄皮的營養好，它可以治癌，維生素含量也高。
7樓：匿名使用者
葡萄皮的營養高，營養更多一些。
新鮮的葡萄和葡萄乾哪個更有營養？
8樓：匿名使用者
新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大，主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。
鮮葡萄的含水量在85%以上，而葡萄乾的含水量只有11.6%，而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。
因為100克鮮葡萄差不多可以晒出大約20多克葡萄乾。所以如果要是吃100兌鮮葡萄可以補充8毫克鈣，14毫克磷這類礦物質的話，那吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。因此說葡萄乾的礦物質含量非常高。
但就營養的全面性來說鮮葡萄是優於葡萄乾的。
葡萄乾的營養：
葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
可以每天吃一把葡萄乾，約30-40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。
葡萄的營養：
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。
把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
葡萄的適宜人群
一般人群均可食用葡萄。以下人群尤其適宜食用：
腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風溼性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用。
葡萄食用禁忌
糖尿病患者、便祕者、脾胃虛寒者、少食。忌與海鮮、魚、蘿蔔、四環素同食，服用人蔘者忌食吃後不能立刻喝水，易引發腹瀉。
葡萄是裡面有營養還是皮有營養？
9樓：
人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，在吃其他葡萄時，都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。 葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。 葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
由於當前市面上的葡萄，大部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
10樓：匿名使用者
還是不吃皮的好，現在的水果蔬菜的農藥什麼的那麼多，再洗幾遍也會有很多農藥殘留，這樣反而對人體有害呢。
11樓：相遇在流風
裡面有營養，因為外面那層皮只是一層保護膜而已，而且很不衛生，保護裡面的營養，那個籽是在一起的，應該密不可分
12樓：xuexue0818水瓶
皮是有營養，但農藥也不少，寧可不吃皮裡的營養，也不能吃農藥，否則得不償失，除非能把皮裡面的農藥洗淨，但是不容易洗
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