1樓：
和菌類一bai起燉好吃
。
準備用料du：雞半zhi
只、杏鮑菇半個、口蘑dao3-5個大的、香菇版2個、姬菇小朵、幹香權菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇。
步驟一：雞肉切塊後沖洗乾淨加薑片，冷水入鍋，大火煮。
步驟二：雞塊焯水後沖洗乾淨。
步驟三：砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發。
步驟四：剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
步驟五：市場上常見的菌菇類用鹽水泡會兒清洗乾淨。
步驟六：用水果刀切個花紋。
步驟七：準備好的菌菇。
步驟八：將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火。
步驟九：燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉半個小時左右。
步驟十：撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
步驟十一：成品。
2樓：陽光點的燦爛點
茶樹菇燉雞。做法如下：
準備材料：雞1/2只、茶樹菇40克、植物油3湯匙、食鹽1.5茶匙版、白糖1茶匙、老
權抽1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜3瓣、水澱粉小半碗。
1、茶樹菇提前去菌根洗淨用清水泡3小時左右。
2、把雞斬塊，洗淨後用清水泡半小時，中途換兩次水。
3、切好蒜和姜。
4、熱油鍋爆香姜和蒜。
5、下雞塊大火爆炒。
6、烹入少許料酒。
7、雞塊表面金黃時加入茶樹菇翻炒。
8、把泡菇的水加入鍋中，**燒開後蓋好轉小火燉。
9、水快收干時加入白糖提鮮，加入少許老抽調色，加入食鹽翻炒均勻。
10、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。
11、成品如圖所示。
3樓：匿名使用者
來個簡單易學的上手菜，秋冬季節老少皆宜的家常燉雞哦！
老母雞半隻或一隻專
4樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇，老母雞燉蘿蔔，味道都非常鮮美，並且營養價值高，跟雞肉完美的結合，味道非常獨特
5樓：仲乃欣溫驕
詳細內容：請問燉雞要用什麼料口味才好?
答案：原料很講究，最好是2年的草雞，不用放什麼特殊的料，加點小蔥和幾片生薑，文火清燉即可。講究的就在最後1小時，放入開口玉米粒。
開口的玉米粒可以把雞湯上的油吸掉，在雞湯中還留有玉米的清香。（hoho,這是我那做大廚的gg告訴我的吆！）
6樓：匿名使用者
小雞燉磨蘑菇，傳統的菜很好吃的。
7樓：舜文敏殳勝
燉雞可以放香菇。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
8樓：匿名使用者
調料蔥三段。 姜 可以多放一點 辣椒一個，八角一個。
甜麵醬一湯匙。老抽醬油一湯匙。
鍋內放少許食用油，油熱加蔥姜爆鍋，下雞塊翻炒幾下，加入適量的水小火燉，加入其他調料。
四十分鐘左右即可出鍋。
9樓：紫涵小仙
小雞燉蘑菇備料：小雞一隻，最好是自己家養的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除乾淨，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養開，則去根部和其他雜質，洗淨（洗得時候注意不要用手直接洗，要用炊帚順一個方向戳。乾淨以後才能動手。
否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑裡面，再也清洗不出來了，吃的時候會牙磣）備用。 輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
製作：先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。
注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
10樓：匿名使用者
香菇、或者當歸，或者墨魚等許多材料都可以
11樓：批發料理包
一般都是四物燉雞哦~~祝身體健康
12樓：邇厄
香菇燉雞
大棗 枸杞燉雞
山藥燉雞
13樓：夢索影淪
姜，生抽，醬油，醋，花椒，大料
雞湯怎麼燉才最補最好吃，燉雞湯放什麼材料最補 怎樣燉雞湯好喝
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒，實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3 4個小時再取出解凍燉湯。其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水 就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈...
燉雞的做法，粉皮燉雞怎麼做好吃，粉皮燉雞的家常做法
粉皮燉雞塊的做法 主料粉皮150g 調料食鹽 適量調和油 適量黃豆醬油 2勺1.雞腿剁小塊，粉皮撕小片，用水沖泡，蔥切段，薑片。2.鍋中加清水，水開放入雞塊開後撈出 3.水開放入雞塊開後撈出 4.過中加油，放入幹辣椒段，大料包 家裡沒有大料包了，我就放了八角，花椒，香葉陳皮等 蔥段薑片烹香，倒入雞塊...
燉雞怎樣燉才好吃
俗話說 無席無雞 這說明雞肉是人們餐桌上食用率高的菜。雞有多種方法，它們在烹飪，煎炸和燉制中非常流行，特別是對於弱者而言，並且需要養育身體的老年人，兒童和孕婦是必不可少的。我們通常吃白切碎的雞肉，因為這種方法簡單方便，適合上班族，但是到了春天，江南人會用竹筍和培根燉一鍋雞湯，非常好吃。根據老年人的說...