1樓：劉學娣
1、先用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片；
2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香；
3、放雞肉用小火煎；
4、翻炒後繼續小火煎；
5、倒進半瓶啤酒；
6、加入大約2湯匙的生抽；
7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火，最後開啟鍋蓋收汁；
2樓：愛蝶子
材料：雞 ，土豆兩個，啤酒一瓶，平菇5朵，蔥、姜、蒜、糖、醬油、五香粉少許
做法：1蔥切段，姜蒜切末，平菇洗淨後掰成小朵；
2雞洗淨斬小塊，飛水；
3鍋熱放少許油，下姜蒜雞炒香，加入少許鹽、糖、醬油、五香粉調味；
4放入啤酒土豆煮，快收汁時加入平菇，起鍋時加入蔥段即可。
配菜不一定是平菇 土豆蘿蔔都行
3樓：匿名使用者
雞肉焯水撈出後立刻入涼水。撈出。
入鍋翻炒
入啤酒沒過雞肉。加入醬油糖，大料，桂皮。
燒開後轉小火。加入鹽。
20分鐘後大火收汁
起鍋開吃
4樓：子夜入寒時
將醃漬好的雞塊翻炒，加入啤酒，啤酒要漫過雞塊。加入配菜，20分鐘後出鍋。
5樓：匿名使用者
與你以前做的差別只是在把水換成啤酒而已。
6樓：陳燦錢
大火炒雞到水乾，放上鹽 醬油 再放整瓶啤酒 不要加水 中火燉30分 ok又香又甜又爽
7樓：芊芊和你說教育
主料：香菇4個、青紅椒50克、雞腿肉500克、啤酒半瓶。
輔料：食用油5毫升、幹辣椒5克、姜3克、蔥3克、蒜5克、桂皮1片、八角1個、香葉2片、豆瓣醬10克、蠔油3克、生抽3克、鹽2克。
做法如下：
1、薑切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊備用。
2、鍋中加油燒熱後，放入幹辣椒和蔥、姜、蒜。
3、然後倒入香料和豆瓣醬，翻炒均勻。
4、再倒入雞腿肉，加調料翻炒均勻。
5、倒入啤酒，小火燉15分鐘。
6、最後加香菇和青紅椒，大火收汁。
7、出鍋裝盤，啤酒燉雞即可製作完成。
8樓：
1.首先將柴雞劈開兩半
2.剁成小塊再清洗兩次
3.放到開水裡焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控幹水分4.準備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料
5.將啤酒倒在一個碗中
6.灶上放一個炒鍋，燒熱以後加入玉米油將佐料倒進去煸炒一下7.再加入控幹水分的雞塊翻炒
8.加入適量紅糖
9.加入適量醬油
10.加入啤酒
11.等到啤酒燒開以後大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關火了
9樓：樑毅的娛樂日誌
味道區別，首先水是解決不了去腥的，啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
烹飪出來的食材有淡淡的麥芽味道，使其料理更入味，還去腥，所以做啤酒雞不用放水。有啤酒即可。
食材準備：
雞1/2只、醬油2湯匙、冰糖少許、食鹽1/2茶匙、羅勒10克、姜2片、蒜2瓣、小蔥1棵、啤酒350毫升、植物油1湯匙。
注：1、炒雞前把薑片和蒜肉爆炒，除了讓薑片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋;
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調味的作用;
3、做啤酒雞，雞塊不用過水也不用事先醃製，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質嫩滑，格外美味!燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感；
步驟——
1、雞斬件，洗淨。金不換洗淨，準備薑片和蒜肉以及香蔥；
2、炒鍋放少許植物油，爆香薑片蒜肉以及羅勒和香蔥；
3、再放入雞塊一起爆炒；
4、要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態；
5、加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味；
6、加入啤酒；
7、啤酒的份量要沒過雞塊；
8、蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，並根據自己口味加入適量的鹽調味
9、成品
啤酒燉雞，怎麼做好吃
10樓：笨笨8豬
做法：1.首先將柴雞劈開兩半。
2.剁成小塊再清洗兩次。
3.放到開水裡焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控幹水分。
4.準備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。
5.將啤酒倒在一個碗中。
6.灶上放一個炒鍋，燒熱以後加入玉米油將佐料倒進去煸炒一下。
7.再加入控幹水分的雞塊翻炒。
8.加入適量紅糖。
9.加入適量醬油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒燒開以後大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。
12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關火了。
11樓：匿名使用者
主料雞肉
500克
杏鮑菇350克
輔料大蔥
1根薑片
15克桂皮
1塊大料
4個香葉
3片幹辣椒
3個啤酒
250毫升
老抽15毫升
生抽25毫升
白糖15克
蒜瓣6個鹽適量
步驟1.再把準備好所有的食材。
2.雞肉切塊冷水入鍋焯燙之後撈出備用。
3.杏鮑菇切滾刀塊，蔥姜調料準備好。
4.鍋中加油燒熱，放入杏鮑菇。
5.翻炒至杏鮑菇變軟盛出備用。
6.底油再加入白糖。
7.炒制白糖融化。
8.加入雞肉繼續翻炒。
9.加入所有調味料繼續翻炒出香味。
10.然後加入醬油。
11.繼續炒至雞肉上色。
12.加入啤酒。
13.在加入適量的清水，漫過雞肉就好。
14.加蓋大火燒開然後轉中小火悶燉15分鐘。
15.再加入杏鮑菇。
16.繼續加蓋悶燉30分鐘。
17.加少許鹽調味大火收汁即好。
啤酒雞翅怎麼做？
12樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞翅中，啤酒
輔料：鹽，植物油，生抽，蒜
啤酒雞翅的做法
1.鍋中倒入油，燒熱後，將去過皮洗乾淨的蒜放入鍋中，小火慢慢翻炒2.等蒜炒至兩面變金黃色，並聞到蒜香味時倒入雞翅一起翻炒3.中火慢慢翻炒至兩面金黃色
4.倒入啤酒，酒量已沫過雞翅為準，蓋上鍋蓋，小火慢慢煮5分鐘左右，加入鹽再繼續慢慢煮，待湯汁收得差不多時，滴入生抽翻炒均勻即可出鍋
13樓：愛我心潔
1.蒜薑切片，雞翅打花刀
2.冷水加雞翅，姜，焯水
3.鍋中放油加蒜蔥，雞翅，炒至變色，加冰糖，翻炒均勻4.加生抽，啤酒，大火煮沸轉中火10分鐘，加蠔油，大火收汁
栗子燉雞怎麼做，海蔘燉雞怎麼做？
栗子燉雞做法 材料準備 大公雞 栗子8 輔料 姜適量 蔥適量 料酒適量 味達美醬油適量 五香粉適量 胡椒粉適量 做法步驟 1 把雞剁成大塊兒，撒上胡椒 五香粉並用料酒 味達美醬油 如果覺得不夠鹹可以再放些鹽 醃製半小時入味 2 把栗子剁開口，放入鍋內，開鍋後煮一兩分鐘，去掉外殼 3 將去了殼的栗子和...
啤酒炸雞怎麼做如何做好吃，啤酒炸雞怎麼做
啤酒炸雞的做法步驟 啤酒炸雞的做法 11.將雞腿切成塊，洗好備用。啤酒炸雞的做法 22.蒜切沫，薑切片，洋蔥切條。啤酒炸雞的做法 33.將蒜沫 薑片 洋蔥 料酒 鹽 黑胡椒 糖與雞肉充分混勻，醃製2小時。啤酒炸雞的做法 44.往醃製好的雞肉中加麵粉，我用手加了兩小把，混勻 啤酒炸雞的做法 55.鍋中...
啤酒鮁魚怎麼做，啤酒怎麼做的？
一 食材 二 步驟 1.鮁魚切成大塊，用鹽 料酒略醃。2.雞蛋打散。3.入鍋煎成兩面起黃殼。4.這是我從媽媽打包回來的鮁魚。5.將鮁魚放入鍋中，加入啤酒。6.加入適量紅燒醬油 少許生抽。7.加入適量料酒。8.加入兩粒八角。9.加入少許肥豬肉。肉可以熗一下鍋，燉出來更美味 10.燉至湯汁收盡。11.加...