1樓：漫閱科技
生、老、病、死是生命過程
的自然規律。隨著年齡的增長，人體的生理活動和代謝過程也在不斷髮生變化。按照目前多數人的意見，六十歲以上就算進入老年期了，這時身體各部分組織處於逐漸老化的過程，也就是平常說的「衰老」。
中老年人的生理變化，表現在哪些方面。一般說，中老年人的衰老變化，不僅表現在各個組織細胞的變化，機體本身的調節機能也在退化。因此，人到老年，對環境的適應能力和對各種疾病的抵抗力都在下降。
老年人的機體各主要系統的變化表現如下:第一，心血管系統:由於心肌細胞逐漸老化，使心肌收縮力減弱，心肌收縮速度減慢，心肌每分鐘的排血量也隨著減少，從30~80歲，心肌的排血量平均減少30%。
在一般情況下，還能維持生理需要，如果過度勞累，特別是在突然處於各種激奮狀態的情況下，由於儲備功能不足，適應性差，往往會出現心臟危急的症狀。
第二，血管老化現象比較明顯，突出表現在動脈硬化:從生理學觀點看，主要表現在血管的彈性降低，由於主動脈彈性降低，高壓和低壓都明顯升高。因為中老年人這種情況比較多，稱為老年性高血壓。
血壓過高，又加重了血管的壓力，促進動脈硬化。
第三，呼吸系統:中老年人呼吸系統的抵抗力降低，例如，正常呼吸道黏膜覆蓋著纖毛，這些纖毛經常進行規則而協調的擺動，不斷地把上面的黏液推向口腔方向，黏液連同其中的微細顆粒由下向上推進，通過咳嗽排出去，或是通過吞嚥進入消化道內。所以，呼吸道黏膜具有保護功能。
中老年人由於黏膜保護功能減弱，因此容易得呼吸道疾病。
中老年人一般常有不同程度的駝背，胸部變形，加上呼吸肌力量較差，肺活量減少，影響肺容量。由於肺泡通氣量降低，再加上神經系統對呼吸功能的調節作用的減弱，機體代償適應性差，所以中老年人很容易由於缺氧而損害機體功能。
第四，胃腸道分泌和腸道吸收功能減弱:用x線檢查，可以看見小腸黏膜皺襞比壯年人粗大雜亂。結腸隨著年齡的增長，運動功能降低，所以，中老年人容易出現功能性便祕。
第五，腎臟濾過率降低，清除機能下降，腎小管多數有退行性病變。另外，腎血管也有一定程度的改變，動脈的內膜增生。總的說，中老年人腎臟儲備功能減弱。
因此，在維持內環境穩定方面受到一定的影響。
第六，在內分泌方面，婦女絕經期前後，卵巢功能有明顯改變。老年男性70歲以後，雄性激素如**酮的分泌明顯降低。中老年人的胰島素受體和胰島素結合能力也顯著下降，這使中老年人對胰島素敏感度下降，在某些誘因作用下，容易促發糖尿病。
第七，神經系統:中老年人大腦重量比青年人減輕5%~10%，大腦皮質面積減少10%，腦血流量減少20%。所以，人到老年，反應較遲緩，協調運動障礙，有少數中老年人可能出現手指和頭部震顫。
第八，運動系統:肌肉的質和量都發生改變，肌纖維縮小。青年人肌肉可能佔體重的40%以上，中老年人僅佔25%左右。
而且，彈性、伸展性、興奮性都減弱，肌肉消耗的氧量也減少。因此，勞動耐力差，容易疲勞。中老年人的骨骼彈性和韌性都減弱，外形雖無明顯變化，內部構造出現骨皮質變薄，骨小樑變細，骨質較脆弱和疏鬆，易出現腰腿痛和背痛。
第九，能量代謝:中老年人代謝速度減慢，基礎代謝率降低，機體耗氧量也相應降低。據研究，基礎代謝率的下降，和體內可交換的鉀離子含量減少有關係。
因為人體內的鉀，90%存在於肌肉裡，中老年人肌肉量少，甚至還有不同程度的肌肉萎縮，所以導致基礎代謝率下降。
第十，糖、脂肪和蛋白代謝:進入老年期，常有輕度糖代謝異常。中老年人血液中總脂質水平增高，特別是甘油三酯增高最明顯。
有些中老年人雖然對飲食比較注意，由於是到老年期才開始改變營養習慣，已經不能影響血脂水平濃度。所以，中老年人採取低脂肪膳食來控制血脂意義不是很大，應當從青年時期就注意控制飲食。
中老年人蛋白代謝的特點是，一些有特殊功能的蛋白質減少。血清白蛋白含量略低，球蛋白略高，所以，白蛋白和球蛋白正常比值下降。
中老年人的生理變化是比較複雜的，以上提到的只是幾個主要方面，實際上，個人差異很大，有的人到了古稀之年，還是眼不花，耳不聾，頭腦清醒，動作矯健，工作精力充沛。相反，有的人剛過50歲，就出現明顯的衰老現象，這雖然和遺傳體質有關係，但是更重要的是和個人情緒、社會因素、生活環境、體育鍛煉、生活習慣等因素有關係。當前，隨著中老年人的增多，對中老年人生理特點的研究也日益深入，這對延緩衰老、促進人們健康長壽，會起到積極的作用。
老年人營養和生理特點，膳食要求？
2樓：lisujuan市企聯
吃些容易吸收的食物。
3樓：從桂花堵妝
食物中要有鈣，食物搭配6素4葷，每天至少吃1個蛋（不超過2個），每天喝促進消化的酸奶。
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