1樓：昆明李作梅醫生
1.用醋去鹹肉異來
味若成肉內並無源異味，僅外面有異味，則可在水中加少量的醋將其清洗一下。2.用核桃去鹹肉辛辣味在煮成肉的鍋中，放幾個鑽了孔的核桃一起煮沸，就能消除成肉的辛辣味。
3.用白蘿蔔去鹹肉異味存放太久的成肉會有異味，在煮鹹肉的鍋中放一個戳有很多孔的白蘿蔔，就能將鹹肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。4.
核桃去除鹹臘肉異味煮成臘肉時，放十幾個鑽了小孔的核桃一同燒，成臘肉的異味可被核桃吸收掉。
如何去除鹹肉哈味
2樓：姬覓晴
去除鹹肉哈味要用生薑片和黃酒先對鹹肉進行焯水，常見做法如下：
準備材料內：鹹肉350克、厚百葉2張、黃
容酒1湯匙、小蔥少許、生薑5克
1、鹹肉先用清水泡1小時後用熱水洗淨，備好厚百葉；
2、之後備好黃酒和生薑片；
3、然後把鹹肉冷水下鍋，
4、下入生薑片和黃酒，蓋上煮開後撈起洗淨；
5、鹹肉切成薄片，厚百葉切成絲；
6、盤底先加入一層鹹肉；
7、再把百葉絲加入；
8、上面再加入鹹肉片；
9、冷水上鍋蓋上蒸25分鐘，時間到開蓋，撒蔥花；
10、最後端出上桌即可食用了。
3樓：我小時候很牛
味可bai在煮鹹肉的du鍋裡放一個白蘿蔔,然後再烹zhi調,辛辣味dao即可除去；
也可以用醋內
洗掉鹹肉哈容味。
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省2023年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：
外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
4樓：匿名使用者
鹹肉放的時間長了,就會有一股辛辣味,若在煮鹹肉的鍋裡放一個白蘿蔔,然後再烹調,辛辣味即可除去.若鹹肉裡面是好的, 僅外面有異味,用水加少量醋清洗即可。
5樓：匿名使用者
大量的辛辣調料！
儘管如此，嘴刁的朋友還是能吃出來的，因為你的鹹肉變質啦，知道嗎？
鹹肉為何有氨水味鹹肉放入水中煮開後，有一股氨水的氣味。
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