1樓：向日葵腐腐的笑
酒的bai做法：1、取適量的米，洗淨拿du水泡一晚2、瀝乾zhi水，放dao鍋裡蒸熟
用酸奶機做米酒怎麼做
2樓：夜夢薇
用料糯米 200g
酒麴 2g
涼開水 一大鍋
酸奶機 我的是1l的
材料如圖
我的是單一功能的酸奶機，基本常識是發酵酸奶的溫度高於甜酒發酵溫度~（具體溫度自行度娘去）所以如何處理呢？在酸奶機下面墊一塊小方巾隔一下熱便是了。是不是很聰明哇？哈哈
浸泡10h以上的糯米用蒸鍋冷水大火蒸40min左右。在此特別推薦矽膠的蒸墊！清洗起來各種方便！
炫鍋時刻——我的蒸鍋好看吧，咔咔~
蒸好的糯米立刻轉移到之前的一鍋涼白開水中。這樣做的目的一是為了快速降溫，二是為了打散糯米，使得煮甜酒的時候糯米可以粒粒分明，而不是一坨一坨。
糯米溫度降到不燙（什麼叫不燙？你的體溫是37度，酒麴先生喜歡30度~你自己感受下吧，冬天的30度只有一點點溫熱。如果對溫度的多少咩有感念，用溫度計嘛！
），控幹水分，轉移至酸奶機內膽裡。先撒三分之二的酒麴，用乾淨無生水無油的勺子輕輕混合攪拌均勻，接著用勺子輕輕把糯米壓實，在其表面撒剩下的三分之一的酒麴。（一定要壓實，為嘛？
因為它們太冷了，需要緊緊擁抱在一起取暖~嘿嘿，我又不正經了~不過中間挖不挖洞倒是隨便你，我沒挖，因為麻煩）
蓋上酸奶機內膽的蓋子，放入酸奶機的外筒內。
由於酸奶機下面墊了毛巾，內膽可能會高出一點點，所以先拿一條後毛巾蓋住，再把酸奶機外蓋壓在毛巾上。
最後，在外蓋上再搭一條毛巾保暖。甜酒釀發酵時間大約1天半~2天。在此期間，請收起你的好奇心，不要揭鍋蓋，讓酒麴先生心無旁騖的安心工作，好嗎？完畢~
小貼士1.酒麴用的安琪的；
2.酸奶機內膽最好事先用開水燙一燙；
3.關於控幹糯米的水，請不要擠幹，擠乾的時候糯米會黏在一起。我是這樣做的，糯米降溫到30度左右的時候，倒回原來的矽膠蒸墊內，讓水自己流走便可。
怎樣用酸奶機做酒釀，用酸奶機如何做醪糟
到超市買幾袋甜酒麴，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼後加涼開水，放酸奶機裡面，加甜酒麴，通電保溫，一般24 36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味 酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且後勁...
用酸奶機做米酒可以用罐頭醪糟當酒麴用嗎
做米酒必bai須用甜酒麴，用前次du的米酒作出的zhi質量不好，發酸甚至發餿。你說的 dao罐頭版醪糟也就是米酒，權怎麼能當酒麴呢？何況罐頭醪糟可能經過高溫殺菌的，裡面已沒有活菌了，就更不行了。酸奶機只是一個40度的恆溫箱，能做酸奶，當然也能做米酒。到超市bai買幾袋甜酒麴，du上面有說明，一般是糯...
用酸奶機做米酒，24小時發現已經發酵，但是出酒量很少，現在可以再加入水嗎
糯米做飯的過程是澱粉糊化的過程。澱粉吸收水分米飯膨脹。加酒麴糖化米飯所含水分被釋放出酒水。出的少糖化不夠。糖化不夠的原因有糖化時間不夠喝糖化酶的量不足以及糖化溫度低。可以再等12小時，看看米粒的糖化程度。糖化好了水少再加水。可以加酒麴水，繼續發酵。酸奶機在做米酒時保持的溫度應該是多少度?酸奶機在做米...