1樓：匿名使用者
到超市買幾袋甜酒麴，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼後加涼開水，放酸奶機裡面，加甜酒麴，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且後勁較強。這時就可以用無網豆漿機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應該現作現喝比較好。需要注意的事：
1、製作之前應該用滾開水燙酸奶機殺菌。 2、酒麴可以多放一些，以利於減少發酵時間。 3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。
4、發酵時間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發酵幾天。朋友真幸運，我今天剛好嚐了我自己用酸奶機作的大米酒，發酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點微暈，感覺相當於半瓶啤酒的樣子。
2樓：匿名使用者
首先酸奶機要有這個檔，然後把米飯和酒釀拌勻放裡就行了
3樓：匿名使用者
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回答1、如果新蒸熟的米飯，放入一個盆裡，將米飯捏散。
2、將酒麴與米飯拌勻。
注意：一定要放至溫溫熱才可以，因為在熱，酒麴就失效了每隔12小時，檢查一下溫度是否合適，約30小時，就可以關酸奶機了更多3條
4樓：
酸奶機直接不能做酒釀的，由於溫度太高把酒麴給燒死了，網上的回答幾乎都是抄襲的。酸奶機做酒釀，必須電路改為溫度控制的，使溫度保持在30度左右。我把酸奶機改了，酸奶，酒釀都可以做，圖是改後的外觀。
用酸奶機如何做醪糟
5樓：那個閃電
材料：糯米 500g、酒釀 1/3袋
步驟：1、糯米淘洗乾淨，用水浸泡12小時左右，至米可用手輕輕捏碎2、放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透
4、加入甜酒麴拌勻
5、裝入酸奶機自帶的盒子，將米粒壓緊，中間掏個洞6、酸奶機底部墊塊小毛巾
7、放入盒子後上面也用毛巾塞好，蓋上蓋子，接通電源24-36小時8、開啟看看，有著淡淡的酒味，中間的洞全是水就基本好了，9、這時候可以放入冰箱低溫儲存，也可以微波或蒸一下，以便停止發酵，就可以室溫存放，儘快吃完。
6樓：曾經有盞燈
用酸奶機做醪糟的步驟如下：
1、選取適量的糯米，洗幹
淨，用水在室溫下浸泡12小時直至能用手碾碎：
2、將泡好的糯米放入蒸鍋中蒸煮30分鐘左右：
3、蒸好後的糯米放入大盆內，用筷子將其撥開，放入涼開水：
4、均勻放入入甜酒麴：
5、上述做完後將所有的糯米放入酸奶機自帶的盒子裡，壓緊糯米，中間鏤空：
6、在酸奶機底部墊上一塊毛巾：
7、把盒子放進酸奶機，再用另一塊布捂嚴實，接通電源，放置24-36小時：
8、時間到後開啟蓋子問到淡淡酒香，中間的鏤空充滿水時及製作成功。
以上就是用酸奶機做醪糟的步驟了。
7樓：匿名使用者
酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾（厚度2公分），這下放進去就不用擔心溫度高了，就等著醇醇的酒釀出鍋了
糯米----2杯（400g），我用的是圓糯米。
酒麴----1/2小勺（2g），我用的是酒麴。
首先把糯米淘洗乾淨，然後浸泡12小時，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱裡到第二天上午。
用溼紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘（當心別把水蒸乾了哦），事先要準備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裡清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫，當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒麴了，一點一點的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裡了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機裡，這時你會發現小桶高出酸奶機了，沒關係，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個初始製作過程就結束了，36小時後開啟蓋子，一陣酒香撲鼻來哦，這時倒一點冷開水進去吧，我是加到快滿，再放到冰箱裡冰鎮2小時，別擔心水加多了味道會淡，兩個小時過後看看吧，水被吸收了一部分，味道一樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的。
小提醒：整個過程不可以有油、生水。
怎樣用酸奶機做納豆
8樓：侯爵哆啦
準備用料：黃豆170g、糖50g、納豆菌2g1、黃豆用清水泡發，一般需要二十四小時左右，如果用溫水，十個小時左右即可。（天熱時，請多換幾次水）
2、泡發前後的黃豆對比。
3、將泡好的黃豆放在電飯鍋中，加入跟平時做米飯差不多的水，按煮飯鍵。
4、煮好的黃豆應是輕輕一按就碎的狀態，略放至四十五度左右。
5、開鍋就趁熱加入白糖，拌勻（白糖也可在蒸或煮時就直接加入）6、將晾至四十五度的黃豆移入發酵籃中，瀝淨水分後撒入納豆菌。
7、充分拌勻。
8、用酸奶機設定納豆程式16個小時，靜等發酵變化。
9、發酵好的納豆，攪拌即可見拉絲狀。
9樓：海口阿陸
家庭納豆的做法
一、 工藝
黃豆清洗——浸泡——蒸煮——拌料——接種¬——發酵——分裝冷凍——吃前解凍
二、 步驟
1. 購買小粒黃豆，最好是直徑在6mm左右的（納豆專用），如果買不到，就儘量買小黃豆；
2. 黃豆清洗：量取1碗黃豆，約2-3兩，用清水洗乾淨；（針對1l酸奶機是110克黃豆，如果是1.
5l酸奶機，可以用150克黃豆，更大酸奶機用更多黃豆，原則是發酵的時候豆子厚度不能超過3釐米，不能低於1釐米）。
3. 黃豆浸泡：冬天20-24小時，夏天10h左右，吸水後黃豆為原來的2.3倍重；
4. 蒸煮：把浸泡後的黃豆放入高壓鍋，（最好放在蒸架上），高壓鍋裡倒入足夠清水，大火煮開5分鐘，開小火，煮35-40分鐘；關火。
要求蒸熟透的豆子，手輕輕一捏就癟，但是豆子是整顆的。（如果是黑豆的話，浸泡時間延長，蒸熟的時間要1小時，最好使用黑豆專用納豆菌）
5. 拌料：把蒸熟的豆子倒入酸奶機內膽，舀2勺糖和1勺味精倒入蒸熟後的豆子中，攪拌均勻；
6. 接種：開啟一粒納豆菌膠囊（納豆引子）用一點點冷淨水（或者冷開水）溶開，倒入酸奶機內膽，用乾淨的攪拌棒攪拌均勻，儘量多攪拌幾下；蓋上溼紗布，等內膽外壁的溫度不燙，溫溫的，大概40度左右，放入酸奶機中；蓋上外蓋，（內膽的蓋子不需要蓋）。
7. 發酵：插上電源，開始發酵，發酵時間16-24h，由個人決定，發酵結束的依據是，納豆稍微攪拌一下，能拉出很多絲來，或者豆子表面一層白色的膜。
8. 後熟：把發酵好的納豆小盒子分裝，置冷凍室，吃前提前冷藏解凍，比如明天吃，今天晚上拿到冷藏室解凍，不能微波解凍。
注：用酸奶機做納豆，當地氣溫最好在15度~35度之間，太低了，加熱跟不上，太高了，散熱來不及，都不利於納豆菌發酵。
注：冬天酸奶機內膽外面加點水，增加加熱面積，或者套一個保溫袋子；夏天溫度高，內膽下面墊幾層紙，增加散熱面積。
三、 吃納豆方法
1. 一大勺新鮮納豆，用溫水浸泡，攪拌幾下，把水喝下去，也就是把納豆的精華都喝下去了，納豆菌、納豆絲、納豆激酶；
2. 推薦用「太太樂鮮貝露調味汁」，海鮮味的，把解凍的納豆攪拌30下，加入少量鮮貝露攪拌，倒在米飯或者紫菜泡飯中，拌飯吃，鮮香可口。
10樓：手機使用者
酸奶機做納豆不但成功率太低而且太費事了。想長期吃納豆還是買個傑之傑納豆機做納豆省事而且成功率100%。把300克左右的黃豆泡一夜，放在高壓鍋蒸40放在左右，放在納豆機的發酵裝置中加點白糖再放入一粒納豆菌，攪拌均勻。
插上電源發酵20小時左右黃豆拉絲即可。
11樓：匿名使用者
這個來看下我們的**
【求助】各位達人，怎麼用小熊酸奶機做酒釀
12樓：匿名使用者
回覆 饞嘴的貓 的帖子謝謝親，還想問說，涼白開衝完加酒麴之後，在放進機器壓實之前還要放水嗎？？
13樓：匿名使用者
我經常會做的，應該是用一斤糯米正好。如果沒有稱的話那個杯子我是用三杯半，先淘洗乾淨，泡個一天，然後上鍋蒸熟。另外準備一大壺開水晾涼，蒸熟的糯米出鍋放在淘米的蘿裡，直接用那個涼開水把米飯沖涼了，米粒衝散開來，衝到不燙手就可以了。
小包的安琪酒麴一次用半包，直接撒到沖涼的米飯裡拌勻，把米飯舀到機器配的盆子裡，壓實了，中間用筷子捅個圓洞，在洞裡撒一些酒麴，蓋上蓋子，啟動米酒功能，36小時後你就能吃到甜甜的酒釀了。
14樓：匿名使用者
我們家買的也帶這個功能的，不過一直沒用過，話說我有個同學會做的，經常做了自己吃，不過她嫁到海南去了，不然還能請教一下她的。。。
15樓：匿名使用者
我是直接放電飯煲煮的，不過水放得很少，要那種不粘的電飯煲，煮出來的飯是一粒一粒的
普通酸奶機能做米酒嗎
16樓：滄桑後的陌路
可以啊。
第一步先把糯米洗乾淨（網上說必須用圓糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用涼水泡12小時（一定要泡夠），然後用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用；
第二步把放涼的熟糯米用涼水打鬆，倒入甜酒麴，攪拌均勻（這步很重要），放到反應桶中（注意是直接放到反應桶中，不用墊什麼東西），然後將米飯中間挖個洞（這步非常重要）；
第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機。設定定時48小時（因為米酒發酵時間比較久），時間到了就可以享用美味的米酒了。
17樓：康邦世英悟
這個是可以的，米酒加上就去，放置的時間長一點就可以了，其實米酒做起來還是比較簡單的，不過在做米酒的時候還是要注意消毒，我做酸奶的時候就有幾次沒消毒完全導致失敗
18樓：匿名使用者
溫度不一樣。墊個毛巾就行了
可以放在冰箱裡.10天左右沒問題的.我經常這樣的.氣溫20攝氏度的話,放3天.時候再長就不怎麼好了。拿個罈子埋在底下，不漏氣多久都行。
酸奶機被我充分利用了，最近它都沒閒著，做完酸奶，做酒釀，幾乎沒斷過。用酸奶機做酒釀還真的方便，這個天基本36小時準好，中途一點不用管它。
這裡要說的是，酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾（厚度2公分），這下放進去就不用擔心溫度高了，就等著醇醇的酒釀出鍋了。。。
注意一點，酒釀做好了，兌一點冷開水然後放冰箱裡冰鎮兩小時後味道最合適了，天暖和以後我用這方法做了4、5次，次次成功，省勁多了。不信您試試呢
原料：糯米----2杯（400g），我用的是圓糯米。
酒麴----1/2小勺（2g），我用的是安琪酒麴。
做法：首先把糯米淘洗乾淨，然後浸泡12小時，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱裡到第二天上午。
用溼紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘（當心別把水蒸乾了哦），事先要準備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裡清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫，當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒麴了，一點一點的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裡了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機裡，這時你會發現小桶高出酸奶機了，沒關係，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個初始製作過程就結束了，36小時後開啟蓋子，一陣酒香撲鼻來哦，這時倒一點冷開水進去吧，我是加到快滿，再放到冰箱裡冰鎮2小時，別擔心水加多了味道會淡，兩個小時過後看看吧，水被吸收了一部分，味道一樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的。
小提醒：整個過程不可以有油、生水。
喜歡吃酒釀的朋友可試試嘍。。。
酸奶機怎麼做米酒啊，我聽說用酸奶機做米酒，裡面放一塊溼毛巾降低溫度，我想問下做米酒要幾天時間，那這
酒的bai做法 1 取適量的米，洗淨拿du水泡一晚2 瀝乾zhi水，放dao鍋裡蒸熟 用酸奶機做米酒怎麼做 用料糯米 200g 酒麴 2g 涼開水 一大鍋 酸奶機 我的是1l的 材料如圖 我的是單一功能的酸奶機，基本常識是發酵酸奶的溫度高於甜酒發酵溫度 具體溫度自行度娘去 所以如何處理呢？在酸奶機下...
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用酸奶機做米酒可以用罐頭醪糟當酒麴用嗎
做米酒必bai須用甜酒麴，用前次du的米酒作出的zhi質量不好，發酸甚至發餿。你說的 dao罐頭版醪糟也就是米酒，權怎麼能當酒麴呢？何況罐頭醪糟可能經過高溫殺菌的，裡面已沒有活菌了，就更不行了。酸奶機只是一個40度的恆溫箱，能做酸奶，當然也能做米酒。到超市bai買幾袋甜酒麴，du上面有說明，一般是糯...