1樓：匿名使用者
沒有變質，是饅頭裡面的水分遇冷結冰了，我家也是這樣做的，吃的時候放蒸鍋裡（可以在晚上睡前拿出來放置一段時間再蒸，也可拿出來放冷藏室，早晨再拿出來蒸，這樣蒸的時間就少點）蒸6-10分鐘即可。
2樓：再一次醉生夢死
脫水變幹了，或者是長霜了
饅頭在冰箱裡最多可以放幾天不變質？
3樓：一桶說
相信很多小夥伴碰到過這樣一個問題，就是喜歡購買一些速凍饅頭吃，當我們開啟一整袋速凍饅頭時，發現一下子吃不完，這時我們應該如何處理已經開封過的剩餘饅頭呢？或許很多人習慣把剩下饅頭，就是選擇用保鮮膜把饅頭包好，然後選擇把饅頭放在冰箱裡面冷藏。畢竟是已經開封過的饅頭，饅頭原有儲存環境已經發生了變化，饅頭保質期相對會縮短很多。
即便我們這樣處理後，還是儘量在短時間裡面把饅頭吃完，不要超過保質期。
其實我們把沒有吃完的饅頭，用保鮮膜來進行儲存，這個方法也是非常簡單的。我們選擇用保鮮膜把饅頭包裹起來，這樣的好處就是隔絕了饅頭與空氣接觸，也就能夠很好鎖住饅頭裡面的水分，就可以防止饅頭，變幹變硬。我們把已經包裹好的饅頭，還要選擇把已經包好饅頭再用一隻保鮮袋裝好，這樣有了雙層保護，就可以防止漏氣。
然後我們要用手輕輕擠壓掉保鮮袋裡面的空氣，最後一關就是一定要打結封口。
我們把已經處理好的饅頭，選擇放在冰箱冷凍倉裡面進行儲存，這樣低溫儲存的饅頭，就能夠凍住饅頭裡面的水分，當然也可以延長饅頭儲存時間。當我們再次想吃饅頭的時候，只需要蒸一蒸，這個饅頭依舊是非常鬆軟，而且又好吃，就跟你剛買回來的饅頭一樣新鮮。經過這樣處理的饅頭，一定不能超過原有保質期，而且儘量在很短時間，把這個剩餘饅頭吃完。
因為已經開封過的饅頭，饅頭儲存環境已經發生變化，所以說保持期會相對縮短很多。不知道大家對於保鮮膜儲存饅頭，這個小技巧學會了沒有。
4樓：匿名使用者
饅頭等麵食放在冰箱冷藏最好不要超過三天，超過三天雖然可能沒有變質，但饅頭的主要成分澱粉可能會老化，這種情況下加熱食用不太容易消化。
饅頭在冷凍室內最好存放不要超過兩週，否則會因長時間冷凍，而導致食物變得更加乾硬。
5樓：宋大咧
如果是放在冷凍層的話，放一個月都沒有問題。但如果是放在保鮮層的話，最好一個星期之內就把饅頭吃完，不然饅頭在保鮮層裡容易變質或者發酸。
6樓：匿名使用者
最多也只能放一週，因為冰箱低溫環境雖然能抑制微生物生長，但是不能將其殺死，時間一長也會壞。
7樓：然果樂兒
大概三四天左右吧。保鮮膜確實可以延緩食物變質時間，但是我覺得最好還是在食物新鮮的時候就吃了，不然對身體也不好。
8樓：三農觀
撕出一小節的保鮮膜，把放涼之後的饅頭放在保鮮膜上面，用保鮮膜將它包裹起來，接著準備一個保鮮袋，把饅頭放在保鮮袋裡面並且排出多餘的空氣，最後把饅頭放在冰箱冷凍室儲存就可以了，這樣儲存饅頭放置一個月都不幹不硬不變質。因為保鮮膜將饅頭包裹起來可以防止饅頭水分流失。低溫儲存饅頭不僅能有效抑制細菌滋生，而且能減少營養物質流失。
9樓：匿名使用者
饅頭在冰箱裡最多可以放幾天不變質？饅頭在冰箱裡最多可以放三天不變質。
10樓：私人日記
要放在冷凍的裡面,這樣不管凍多長時間(我見過最長凍了五個月的)再拿出來熱下吃都跟剛蒸出來的一樣好吃,要放在冷藏室一般一週就有酸味了
11樓：匿名使用者
新鮮饅頭在冰箱冷藏室放五天/冷凍室放1個月還可以吃。
12樓：成成真真
在保鮮櫃中可以放二到三天，在0度保鮮櫃中可以放一週沒問題，在冷凍櫃裡，應該可以任意延長。
13樓：j道士
超市買的速凍的放冷凍室，一般1到2個月都沒問題，普通饅頭放冷藏室，建議1周內吃掉
14樓：匿名使用者
如果不是速凍的饅頭，建議要三天內吃完
速凍的饅頭要根據它的保質期來速凍
15樓：逛街伊人
最好不隔夜（不是速凍）
麵糰放冰箱裡冷凍久了還能發酵起來嗎？
16樓：匿名使用者
1、加入bai酵母發酵劑du的麵糰，不能用冰zhi箱冷凍方法儲存。冷凍的dao低溫會凍死酵母專菌，或使屬其失去活性，經冷凍時間較長的麵糰，拿出冰箱後基本上不會繼續發酵。即使可以發酵，結果也會令人失望；
2、沒有使用完的麵糰，為防止其繼續發酵，正確的方法是，放到冰箱的冷藏室儲存。因冷凍室的可控溫度在3~8℃範圍，可有效抑制酵母菌的繁殖能力，但麵糰的儲存時間也不應過長；
3、食用酵母，屬於簡單的單細胞真核微生物（真菌的一個種類），其生存條件：0℃以下 ~ 47℃以上，不能生長，但不一定死掉，酵母菌的活性會大大降低（受傷了）；
4、其在有氧無氧條件下都能存活。正常的發酵溫度，要求在20 ~ 35℃，當溫度超過30℃，繁殖能力增強、加速，會影響麵糰發酵質量；
5、沒用完的麵糰，可放入冰箱冷藏室儲存，但時間不應長於兩至三天。因冰箱中還有其他雜菌生存，儲藏時間過長，可能會感染麵糰變質。
17樓：黑坑江湖w強子
不能bai發酵已經把微生物凍死啦
把發du酵好的zhi麵糰裝入保鮮袋，擠壓出dao袋中的空氣內後紮緊袋容口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。原因是發麵團中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳,
所以溫度高時發麵團容易老熟而發酸,
溫度低時發麵團中的微生物活性會降低從而會使發麵團發酵緩慢,把發麵團放入冰箱內則會停止發酵。
18樓：
以冷凍,儲存一兩年沒問題.再拿出來時,在空氣中自行軟化,不能加熱.酵母菌處於 「休眠」 狀態,須加一點白糖,揉勻啟用.
19樓：清雨
冷凍後肯定不行啊，那樣融化後會有許多水，根本用不了了。最好冷藏，但時間最好別超過一天。
20樓：匿名使用者
通常沒有加冷凍專用改良劑的麵糰，冷凍超過3~5天 就不能發酵
21樓：小的鳥兒
理論上是通常放在冰箱裡面冷凍久了麵糰是發酵不起來的。
最主要原因是溫度不夠，
版菌種活動權代謝能力弱，生命活動能力低。
其次冰箱有限空間，氧氣也比較有限。也在一定方面限制了菌種活動能力。
如果把它從冰箱內拿出放在溫和的溫度下我想也應該還能發酵的，因為麵糰上的菌種並沒有死。
22樓：分輝
可以溫度即使很低，酵母都不會被「凍死」，只會進入休眠狀態，沒有活性，恢復適宜溫度後又能繼續生長。
23樓：
完全copy沒問題的，冰箱中的麵糰，拿出bai後，在室溫放置一du段時間，zhi效果就能與之前一dao樣。
酵母菌 最適生長溫度一般在20℃~30℃。
酵母菌不怕冷，-60℃下仍具有活力。
但怕過熱，高於47℃的溫度下酵母菌就不會生長了，60℃以上會很死亡。
24樓：匿名使用者
如果來麵糰還在發酵
過程中，你不自
想讓它一下子發好，可以放冰箱的冷藏室冷藏，以延長髮酵時間。
如果是剛揉好還沒有開始膨脹可以放冷凍室儲存較長一段時間，需要的時候再拿出來室溫化凍，達到適宜溫度後酵母會恢復活性可以繼續發酵。
如果已經烤熟後要長期儲存，那一定要放冰箱的冷凍室，等要吃時再拿出來重新蒸或烤。
25樓：匿名使用者
可以的。
1，首先冰箱裡的麵糰沒有放過發酵粉。
2，冷凍的麵糰需要讓它化掉維持到常溫狀態。
3，放入發酵粉放到35多左右的空間等待發酵。
26樓：匿名使用者
酵母酵母是單細胞微生物。它屬於
高等微生物的真菌，在低於水的冰點或者高於47℃的溫專度下， 酵母細屬胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃。
理論上在高溫情況下會殺滅酵母，低溫不殺滅，解凍後依然有活性。
27樓：chafferer雙子
不行，冷凍時間長了， 就不能發酵。因為失去活性了
28樓：匿名使用者
可以只是時間長短而已，發酵最佳溫度40度
29樓：江梓玉
感覺不會，冰箱溫度低，而且放久了還可以食用嗎
30樓：偶然間_活著
面引.凍久了放在面裡還可以發酵
31樓：惡鬼良人
過冷會讓酵母菌死亡，應該不能了
32樓：可愛的飯糰
得看多久了，凍得程度什麼樣，一般是不好弄了。
33樓：火烈鳥
可以沒問題的， 我家裡一個星期後還拿出來做 饅頭
34樓：一加一億達
不能，發酵溫度是40°左右進行的
35樓：欣欣向芮
可以的，在暖和的地方放一陣就軟和起來了
36樓：愛路過的霸氣
可以啊 菌類可不是這樣能凍死的
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