1樓：異樣不一樣
煮飯避免過度淘洗
許多家庭為了使蒸煮出來的糙米飯鬆軟。內在製作糙米飯的過程中，往往都需要容先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至會將糙米浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙米的製作工藝，知道糙米沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。
因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙米中所包含的營養成分遠比精米高得多，尤其對肥胖人群、便祕人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙米不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
糙米能做米飯不行，如果能做，應該怎麼做
2樓：異樣不一樣
煮飯避免過度淘洗
許多家庭為了使蒸煮出來的糙米飯鬆軟。在製作糙米飯的過程中，往往都需要先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至會將糙米浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙米的製作工藝，知道糙米沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。
因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙米中所包含的營養成分遠比精米高得多，尤其對肥胖人群、便祕人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙米不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
做糙米飯和做普通米飯比有什麼要注意的？
3樓：蟹蟹沒有蟹黃堡
注意：煮之前最bai好不要du浸泡，這樣才可zhi以保證營養成分dao儘可能不丟內失。 更需要注意的是容在蒸煮時間上，過於粗糙的糙米需要經過較長的蒸煮時間，或用高壓鍋進行蒸煮，以免影響口感或對消化道造成不良刺激乃至損傷。
糙米(oryza sativa,spp.)，是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類: 第一類:秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。
根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀;第二類:粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀;第三類:
糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
糙米可以和白米一起蒸米飯嗎？
4樓：匿名使用者
可以的，
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，
由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其**效果顯著。
與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
所以和別的白米一起煮吃營養比較搭配。
5樓：匿名使用者
可以的。 糙米屬於粗糧,富含b族維生素,喝大米一起煮營養均衡,更有利於身體健康。
6樓：怪丨咖
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者**。
做糙米飯和做普通米飯比有什麼要注意的
7樓：蟹蟹沒有蟹黃堡
注意：煮之前copy最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。 更需要注意的是在蒸煮時間上，過於粗糙的糙米需要經過較長的蒸煮時間，或用高壓鍋進行蒸煮，以免影響口感或對消化道造成不良刺激乃至損傷。
糙米(oryza sativa,spp.)，是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類: 第一類:秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。
根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀;第二類:粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀;第三類:
糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
8樓：匿名使用者
製作bai糙米飯時，要注意在糙
du米入水前先精心挑選
zhi，將未除淨的dao稻殼等雜質
內先挑選乾淨，經容過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。需要注意的是在蒸煮時間上，過於粗糙的糙米需要經過較長的蒸煮時間，或用高壓鍋進行蒸煮，以免影響口感或對消化道造成不良刺激乃至損傷。
9樓：愛熙
除去海藻本身的價值，海藻做成肥料種植出來的海藻大米-安心米就非常好吃。
10樓：匿名使用者
糙米最好提前一天泡上,等到要做飯時再加入大米,水和平時做米飯差不多
11樓：匿名使用者
基本是一樣的，但有些糙米不易爛，要多煮一會。
如何煮糙米飯
12樓：
主料：南瓜60g、糙米70g、大米150g主料：水適量
1、150克大米，70克糙米，60克南瓜。 ps：份量比較多，適合一家三口一起吃。
2、米淘洗一遍後，提前浸泡一個晚上。
3、米的水也不要扔掉哦，裡面溶解了很多b族維生素，稍後一起用來煮飯。
4、米和糙米下鍋後，倒入浸泡糙米的水，不夠的話還需要再新增一些。 ps：糙米非常吸水。水的量要比平時燜大米飯多一些。
5、把南瓜切小塊兒後，均勻地灑在上面。
6、米不容易煮熟，如果家裡有高壓鍋，最好能用高壓鍋來煮飯，沒有的話，就適當多加點水，用電飯煲多燜一會兒。
7、電飯鍋跳閘後，南瓜糙米飯就燜好了。
13樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糙米 55克、大米 200克、水 適量。
1、第一步準備好需要蒸的糙米，放一旁備用。
2、然後準備好適量的大米，放一旁備用。
3、接著把糙米和大米放一起淘洗乾淨，浸泡水中60分鐘，然後瀝水。
4、瀝水後放入電飯煲，加入適量的水，蓋上蓋開始蒸。
5、蒸好後盛入碗中，這樣糙米飯就已經做好了。
14樓：520娟
祕訣：1.先挑好米，吸收農藥、化肥的米營養成分被破壞，這類米發不了芽；應選用無農藥、無汙染的好米。
活糙米是會發芽、無汙染、有生命的米。之所以等它去殼發芽後再煮，是為了啟用裡面的營養素。
另外，米種方面，不同米種成分不同，在南方的人應吃南方的米，在北方的人應吃北方的米，即使北方的人來了南方也應改吃當地米種。
2.用水要注意。煮飯前用水浸4個小時；如果沒有時間浸泡的話，煮飯時就要多放水，因為糙米的糠層很能吸收水的。沒浸過的糙米和水的比例是1：2，浸過的水米比例為1：1。
煮熟後，熄火，不要揭蓋，仍要放在爐上，等它焗一段時間。
15樓：匿名使用者
煮糙米飯方法如下：
一、洗米時用手輕揉且迅速將米攪動，連洗兩次即可，因為糙米的營養全在表皮，不可將表皮洗去。
二、加水多寡與米之軟硬度有關，只有煮白米：水與米的比例約1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，則水量必須提高至1.3倍(以容量計算)。
三、浸水是讓米粒充分吸收水分，使米飯煮熟度均勻，白米浸水時間約30分鐘，糙米為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。
四、白米使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發。糙米使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當可有效提高其食味品質及消化吸收率。
五、煮熟後再利用鍋內餘溫燜約20分鐘，可使米飯更q。
還有另外一種煮法：
在煮糙米飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的米飯就可以和白飯一樣鬆軟好吃。
方法是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊。
舉例說，煮兩杯米時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進冰箱冷凍
，煮時再取出，加在內鍋裡一起煮。
如此水溫和米的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的米粒也就較膨鬆，好嚼了。
漁樵人家tb店，為您解答。
16樓：愛整理愛烹飪粉
我家裡吃糙米，都是提前一晚洗好，直接凍在冰箱裡，第二天拿出來，按1:1比例放水，再放到高壓鍋裡上壓蒸就好了。因為我用的是德國原裝的高壓鍋，大約20分鐘就好了，可能不同的鍋用的時間不一樣。
但吃起來口感很軟糯，也沒有糙米的生味，最重要的是省時間。
希望可以幫到你。
糙米和大米可以煮飯嗎
17樓：匿名使用者
可以啊。前天晚上北京臺大醫生節目，****於康教授就說到平衡飲食，用大米和糙米和蒸二米飯，既有精米的能量，又有糙米的維生素礦物質纖維素，是營養最均衡的主食。不過建議腸胃好的人，粗糧不要超過飲食量一半，腸胃不好的不要超過三分之一。
18樓：梅州
可以混在一起煮的，沒有多大的影響。
19樓：黑龍江大米網
可以煮飯，口感不太好，但是沒問題
如何煮糙米飯？
20樓：陽光點的燦爛點
準備材料：糙米半杯、大米半杯、藜麥適量、清水1份。
1、備好一份大米，糙米，藜麥，用量不用一定要幾比幾，平時可以這樣子混搭起來吃。
2、將三款食材混搭在一起。
3、然後加入清水，要多次泡洗才可以。
4、最後重新加水，比平時煮飯的水量大一點，因為糙米比較吸水。
5、在蒸菜的同時就可以將米飯一起蒸起來。
6、剛蒸好的米飯比較紮實，拌拌鬆散就很有味了。
做糙米飯需要泡嗎，糙米煮飯之前 要不要浸泡一下 如果要浸泡的話 需多長時間適宜？
我覺得還是泡一下比較好，因為糙米比較硬，不容易煮熟煮爛，建議你泡兩三個小時再煮比較容易煮熟。最好是泡一下，因為糙米比較硬，而且是最好不要用純的糙米來煮飯，應該和白米按一定比例來煮飯，而且糙米不能長時間吃，吃多了也不好，會容易發生便祕。最好是泡一下，因為糙米比較硬，而且是最好不要用純的糙米來煮飯，應該...
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