1樓：卡利斯若狄
磨皮蓮子的表面會存在一些白色的粉末，為旋轉磨皮留下的蓮子粉專！
畢竟蓮子是生在水
屬裡，直接收穫晒乾或者烘乾的蓮子會有魚腥味，甚至淤泥味，所以大多的商家會對蓮子用雙氧水或者工業用氫氧化鈉水進行 浸泡，然後用硫黃薰白，熒光劑美化處理，經過化學處理過的食品賣相好，但是我們是不能接受的，畢竟危及我們的身體健康。
磨皮蓮子是用木製或者鐵質的機器對蓮子物理方法進行旋轉摩擦去皮，目的也是為了去掉蓮子表面的異味，當然這種加工方法是我們大家所能夠接受的，畢竟物理方法加工的蓮子是純天然的，不會影響營養價值及食品安全。
磨皮蓮子比普通蓮子的優點：磨皮蓮子較普通蓮子更溶於煮熟，不會有異味，食用更安全，口感也更香甜粉糯。
蓮子為什麼要磨皮？
磨皮蓮子和手工蓮子有什麼區別
2樓：匿名使用者
1、色澤不一：磨皮蓮子為白中帶黃，摸之有蓮粉末留於指尖；手工蓮子子則光滑，為黃中帶白。
2、營養不一：磨皮蓮採用成熟蓮子為原料，營養更全面，營養成分更加健全，結構更合理。
3、口感不一：磨皮蓮子蓮粉糯；手工蓮子相對滑脆。
磨皮蓮子：
手工蓮子：
3樓：匿名使用者
磨皮蓮採集十成熟蓮子（即鐵殼蓮子為加工原料），機械去殼、鑽芯、磨皮、精選。整個加工過程不使用任何化學藥品，為純物理原理加工，保證了蓮子的原汁原味。
手工蓮採集七成熟的嫩蓮子手工去殼、去皮、去心、烘乾，為傳統加工工藝。二者區別： 營養：
磨皮蓮採用成熟蓮子為原料，營養更全面，營養成分更加健全，結構更合理。 色澤：磨皮蓮為白中帶黃，摸之有蓮粉末留於指尖。
手工蓮則光滑，為黃中帶白。 口感：手工蓮滑脆，磨皮蓮粉糯。
手工通芯蓮子與磨皮蓮子有什麼區別？
4樓：阿斯頓薩德達
天然手工白蓮聞起來有清香味，蓮子煮爛後體積膨脹，咬起來粉糯清香，機器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。
磨蓮與蓮子有區別嗎？
5樓：秀我
一、抄色澤不同：磨皮蓮子為白中帶bai黃，珠圓玉潤。摸之有du蓮粉末留於指尖zhi；手dao工蓮子子則光滑，為黃白色。
二、營養不同：皮蓮子採用成熟蓮子為原料，營養更全面，營養成分更加健全，結構更合理。
三、口感不同：磨皮蓮子又香又糯，為滋補食用的佳品；手工蓮子相對滑脆，氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦。
擴充套件資料
蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子**的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可**高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症，也用於**高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
蓮子現代營養功效
1、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼n-9有降血壓作用；
3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4、滋養補虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。
6樓：可愛燕純
品種復一樣,加工製作不一樣而已,磨蓮
制子質量較好。
補充：蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.
的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
7樓：餅餅
品種一樣，加工製作不一樣而已，磨蓮子質量較好
這兩種蓮子哪種好些？為什麼
8樓：洪湖野蓮子專賣
右邊的是磨皮蓮
來，磨皮源就是把成熟的bai蓮子放進木箱，然du後滾動木箱，蓮子在zhi木箱裡面互相摩擦，dao就把皮磨掉了。蓮子磨皮後就是白蓮子了,磨皮的過程就會產生蓮子粉的，右邊的蓮子表面有一層粉子粉，所以是天然的綠色食品。左邊的蓮子說不好，從外**來，這種蓮子有2種加工工藝，一種是蓮蓬還沒成熟的時候，把蓮米從綠色蓮蓬裡拔出來，晒乾，就是這個樣子，表面乾癟，如果是這種加工工藝，那蓮子就是天然的蓮子，左邊的蓮子還有另外一種工藝，那就是用鹼水泡後去皮，樣子也是這個樣子，用鹼水泡後，蓮子的口感肯定不如天然的蓮子了。
所以如果說購買者不能辨別左邊蓮子的加工工藝，建議買右邊的磨皮蓮
9樓：匿名使用者
左邊的好；天然的；右邊的顯然是薰白的利於儲存
10樓：小筆在暢
右邊的吧，顆粒飽滿勻稱些，應該是無芯的
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