1樓：_八分熟
1.形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須儲存於冷藏裝置中，適宜溫度為-55攝氏度範圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。
2樓：
溫度：奶油必須儲存於冷藏裝置中，適宜溫度為-5~5攝氏度範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。
口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質奶油。 日期：
看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。 形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
以上就是區分奶油蛋糕的好壞的標準。如果這些方法，你不能記住的話，那麼，在食材選購的時候，要去一些大型的商場，這樣也可以買到比較讓人放心的奶油蛋糕
3樓：呼和浩特歐米奇
選擇動物奶油，如果看奶油可以看奶油的光亮程度
如何辨別動物奶油和植物奶油蛋糕？
4樓：呼和浩特歐米奇
從奶油的狀態和顏色口感等方面去分辨
裸蛋糕的奶油怎麼製作，蛋糕上的奶油怎麼製作？
鮮奶油戚風裸蛋糕 用料6寸戚風蛋糕 低筋麵粉 50克 蛋清 55克 蛋黃 30克 細砂糖 30克 加入蛋清中 細砂糖 12克 加入蛋黃中 牛奶 32克 植物油 25克 泡打粉 2.5ml 裝飾鮮奶油 200克 細砂糖 20克 水果 若干 檸檬皮屑 半個 時下流行的鮮奶油戚風裸蛋糕的做法 把蛋黃和細砂...
怎么自制蛋糕上的奶油，怎麼自制蛋糕上的奶油
一般的西點店會有奶油 是液態的,和酸奶差不多.打發需要用打蛋器,打到一定程度就是平時見到的奶油了,但是不要打得太過了 酸的是乳酪。cheese。生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的 蛋糕奶油製作所需材料 淡奶油500g，細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下 1 將冷藏好的淡奶油...
如何做鮮奶油蛋糕，如何做鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕可以用戚風蛋糕和海綿蛋糕打底，你應該是剛開始吧，先從最基礎的戚風蛋糕開始練習，海綿蛋糕相對來說稍微比戚風蛋糕難一點。必要的烘培工具 烤箱 打蛋器 最好不要採用手動打，因為自己很難很難能打發到數 稱重器 網上有各種配方，配方都會有明確的分量 面篩 用篩把面篩入防止麵粉結塊兒 刮刀 拌勻蛋糕糊...