巧克力奶油蛋糕的做法？
1樓：勿鏡
做法。沙拉油、可可粉、鮮奶、隔水加熱拌勻。
麵粉、小蘇打粉和鹽巴過篩後加入、離火。
蛋黃一次一個加入拌勻、即完成巧克力麵糊。
蛋白打起泡後、糖分3次繼續打到溼性發泡。
先取1/3蛋白和巧克力糊拌勻，再全部倒入蛋白糊、輕輕拌勻。
放入鋪好烘培紙的模型、烤箱預先遇熱上火190度下火120度。中層約烤20-25分。
冷卻後切成你要的形狀。以奶油霜做夾層餡，上面再灑在巧克力碎屑、組合即可。放冰箱冷藏後再切片享用。
2樓：邶溶
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！
先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。
巧克力奶油怎麼做
3樓：戴蒙崗居
用料：淡奶油、可可粉、白糖、巧克力。首先把淡奶油，白糖和可可粉全部稱重倒入奶鍋中，巧克力掰成小塊。
小火加熱淡奶油，並且邊加熱邊用蛋抽攪拌，直至可可粉和白糖融化。加熱好的淡奶油倒入巧克力幣中，用蛋抽攪拌至巧克力融化。巧克力奶油液晾涼後敷上保鮮膜，放到冰箱冷藏8小時。
用料：淡奶油400克、可可粉20克、白糖50克、巧克力80克。
1、首先把淡奶油，白糖和可可粉全部稱重倒入奶鍋中。
2、巧克力掰成小塊。
3、小火加熱淡奶油，並且邊加熱邊用蛋抽攪拌，直至可可粉和白糖融化。
4、加熱好的淡奶油倒入巧克力幣中，用蛋抽攪拌至巧克力融化。
5、巧克力奶油液晾涼後敷上保鮮膜，放到冰箱冷藏8小時以上。
6、用的時候用電動打蛋器打發即可。
巧克力淡奶油怎麼做
4樓：懂視生活
用料：基礎奶油霜200克、黑巧克力80克、牛奶20克、朗姆酒10克。
做法：1、黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。
用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入，在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打，直到奶油霜順滑細膩即可；
2、隔水融化巧克力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解；
3、加入巧克力液之前的奶油霜保持室溫。如果奶油霜之前放在冰箱儲存，需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜裡產生顆粒；
4、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱儲存。如果放到冰箱儲存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。
做巧克力的奶油做法？
5樓：餘子琛
黑巧克力130g，黃油10g，淡奶油30ml，咖啡酒15ml，可可粉適量。
做法g巧克力切碎，加入30ml淡奶油，隔水加熱攪拌至巧克力溶化。 2、巧克力完全溶化後加入黃油，繼續攪拌至黃油完全溶化。 3、加入咖啡酒，攪拌均勻。
4、上述成品放入冰箱，冷藏至凝固。 5、冷藏好的巧克力用兩把小勺子或手整理成小球狀，放入盤中。 6、剩下的60g巧克力，切碎，隔水加熱攪拌至巧克力溶化。
7、把第5步做好的巧克力球，放入第6步做好的巧克力溶液裡，稍微滾一下，撈出，放可可粉裡。 8、把可可粉裡的巧克力球稍微滾一下，撈出，放盤裡。 9、待所有沾滿可可粉的巧克力變硬後，完工。
裸蛋糕的奶油怎麼製作，蛋糕上的奶油怎麼製作？
鮮奶油戚風裸蛋糕 用料6寸戚風蛋糕 低筋麵粉 50克 蛋清 55克 蛋黃 30克 細砂糖 30克 加入蛋清中 細砂糖 12克 加入蛋黃中 牛奶 32克 植物油 25克 泡打粉 2.5ml 裝飾鮮奶油 200克 細砂糖 20克 水果 若干 檸檬皮屑 半個 時下流行的鮮奶油戚風裸蛋糕的做法 把蛋黃和細砂...
怎么自制蛋糕上的奶油，怎麼自制蛋糕上的奶油
一般的西點店會有奶油 是液態的,和酸奶差不多.打發需要用打蛋器,打到一定程度就是平時見到的奶油了,但是不要打得太過了 酸的是乳酪。cheese。生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的 蛋糕奶油製作所需材料 淡奶油500g，細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下 1 將冷藏好的淡奶油...
怎樣分辨奶油蛋糕奶油的好壞，怎樣分辨奶油蛋糕 奶油的好壞？
1.形狀 包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好 如果變形，且 油外溢 表面不平 偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。2.色澤 優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。3.嗅味 優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味 臭味則為變質奶油。4.光滑度 優質奶油用刀切時，切面光滑 不出水滴。...