冷榨菜籽油和熟榨菜籽油有什麼區別

1樓：學不進則退

冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2---3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾，由於冷榨毛油裡面的渣比較大，很容易過濾乾淨，過濾後的冷榨油的顏色清涼，呈黃色，很少雜質，食用時不起泡沫，油煙少。冷榨菜籽油能做到零新增，連鹽都不用加。

熟榨是把菜籽充分炒熟後進行壓榨，只壓榨一遍就可以了。壓榨出的菜籽油，香味濃厚，有菜籽油特殊的香味，這種香味是其他植物油無法替代的。但缺點是，如果加工不當會造成油起泡沫，有少量的沉澱物，煙點低，食用時油煙大。

顏色偏棕黃色。冷榨油是菜籽不經過烘炒或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨多遍遍油才出乾淨，冷榨油的顏色清涼，呈黃色，沒有雜質，食用時不起泡沫，油煙少。缺點就是沒有菜籽油那種特殊的香味，像超市賣的色拉油一樣。

2樓：輵j盯疾

從健康營養的角度出發，冷榨油是低溫壓榨，營養成分沒怎麼被破壞，在這方面佔一定的優勢，長康綠態正宗壓榨菜籽油，選用綠色生態環境下生長的菜籽為原料，採用全自動物理壓榨而成。品質純淨、色清味美，保持了純菜籽油的營養成分。。對我的回答是否滿意如果滿意幫忙採納下吧

3樓：草木青蔥

你好，冷榨是生料，出油率較低，但是油耐儲存。熟榨是先把料炒熟，出油率高，香味大。因為已經熟了，所以不耐存放，開蓋後時間久了會變質。

冷榨的油適合所有煎炸炒噸，熟榨的適合炒燉涼拌，不適合煎和炸。謝謝。

4樓：海y葊懷

熟榨菜籽油在壓榨過程中要高溫炒菜籽，用炒鍋把菜籽烘炒到130度左右出鍋，榨油機也需要提前預熱到80度左右，菜籽經過高溫烘炒使菜籽裡面獨特的香味充分釋放出來了，屬於濃香型菜籽油，這也是為什麼熟榨的菜籽油聞上去更香的原因。

冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2---3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾。

長康綠態正宗壓榨菜籽油，甄選油菜籽，非轉基因成就好口感。採用冷榨工藝，營養成分保持較為完整。